更新日：2024年10月19日
【東京都港区虎ノ門】 虎ノ門の横丁「小虎小路」内の一角に店を構える『ジンギスカンいしい』さん このお店の最大の特徴はラム肉を愛するスタッフが、心を込めて食べごろまでしっかり焼き上げてくれること✨ 〜ドライエイジング〜 肉を専用の熟成庫で温度や湿度、風、微生物を厳密に管理しながら、数週間から数ヶ月かけて乾燥熟成させる技法 そんな手間隙掛けて丁寧に処理されたお肉をこれまたその特徴を知り尽くしたスタッフが絶妙な焼き加減で提供してくれる まさに至れり尽くせり それが美味しくない訳が無い( ꈍᴗꈍ) まるで屋台村のような横丁内にあるのでなんちゃってジンギスカンなのかと思わせておきながら 本格的なドライエイジングの旨味の凝縮されたお肉と対面出来るとは このギャップに萌え萌えだ(≧▽≦) 店内に流れるラムのラブソングを聴きながら ソワソワせずにゆっくりと 昼夜問わずラムちゃんに逢いたくなった時には ジンギスカンいしいだっちゃ(^_^)v
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