
新宿御苑にある「シェフス」さん
泡は白泡、ロゼ泡、ランブルスコの3種類
鶏肉をオーダーしたのでロゼ泡から、そしてランブルスコ
上海家庭料理なのでほどよくやさしい味わいだからワインともよく合ってます
さすがグラスで3種類泡を揃えているだけあるお店
◆海南丼
ロゼ泡も良かったけど、ランブルスコの方が好相性でおいしい
◆パプリカのムース
パプリカの風味がありつつ、甘酸っぱさがあってデザートとしておいしい
⚫︎Baron de Breban Pinot Noir Rosé Brut 2023
品種:ピノ・ノワール100%・フランス
フルーティな香りにミネラルのニュアンス
ピノノワール品種からくる程よいコクのロゼスパークリング
⚫︎Bel Momento Lambrusco Rosso Secco
品種:ランブルスコ サラミーノ、ランブルスコ マラーニ、ランブルスコ マエストリ
ブルーベリー、カシス、チェリー、スミレ、キャンディ、ミネラルの香り
泡が心地よく、しっかりとした果実味を豊かな酸味が引き締め、穏やかなタンニンと旨味が感じられる、フレッシュな辛口の微発泡赤ワイン
冷えた状態で提供されてるからランブルスコらしい濃さもありつつ、しゅわっとした爽快感もあってとってもおいしい
#シェフス
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