1645年(正保2年)創業。初代濱口儀兵衛が紀州から銚子に渡り、ヤマサ醤油を創業したそうな。工場見学するつもりであったが、コロナ以降土日はやっていない、残念。 しかしながら、元々、工場見学の際の食堂で提供される焼きそばの調味料として開発された｢ソヤノワール｣を2017年より工場見学者のみを対象として限定販売していたのが、コロナを機に市内四カ所の観光施設での販売解禁に踏み切ったそうで、犬吠テラスにてGet。 ソヤノワールは複数の醤油をブレンドした、旨味と香り高さに自信があるという醤油だそうで、115mlしか入っていない、縦長の細い小瓶で、黒くお洒落な一輪挿しみたいな細い瓶に入っている。 うん、確かに薫り高く、刺身特に本鮪のような濃いめの味わいピッタリ。焼そば用に開発された故、火入れすることがいいようで焼肉にお薦めだそうなので、次回は焼肉でいただこう。 ちなみに商品名はフランス語の｢大豆｣と｢黒｣の組み合わせ。 #銚子 #醤油
