はっきり言って、美味しいです❗ 経営不振にあえいでいたお店とは、とても思えません。 長らく、かっぱ寿司には不遇の時代が続いておりました。他の大手回転寿司チェーンがカレー、牛丼、ラーメンなど、回転寿司では考えられなかったメニューを次々に開発し成長を遂げるなか、かっぱ寿司だけが立ち遅れてしまいます。 他の回転寿司が原価率約50%であったのに対し、かっぱ寿司は安い輸入食材を取り入れて原価率を30%台に抑え利益を確保していたものの、この戦略が影響したか、いつしか「かっぱ寿司」=「美味しくない」というイメージが定着してしまい、数期連続で赤字を計上 してしまったのです。 が、しかし❗ そんなかっぱ寿司に、復活の兆しが見えて来ました。 大本の「寿司を美味くする」ための方策と抜本的な経営の建て直し、サイドメニューの強化、「食べ放題」などの話題づくりによって、徐々に客足が戻りつつある、のだそう。 そんな、かっぱ寿司に行ってみました。おじゃましたのはかっぱ寿司富里店です。 まだ新しいお店なのでしょうか。店内はとても明るく、きれいです。 注文はタッチパネルで行います。ちなみにこのタッチパネル、取り外して使用することもできます。 はまち焦がし醤油直火炙りとサーモンバジルマヨ炙り。はまちは香ばしく、サーモンはバジルの香りが素晴らしい。ローストビーフは肉厚で柔らかくジューシー。山わさびが適度なアクセントに。豪快いか天は、まさに豪快。大きなイカが嬉しい。ただ、天つゆがあると、なお良し。春のキャベツのやみつきサラダは、キャベツの食感がいい感じ。 鮮極(せんごく)えびのほか、鮪、煮穴子、トロ鯖たたきなどもなかなかいける。これらの定番もののネタに関しては「かっぱ寿司だから他チェーンよりも劣る」などということはない。 こちらのお店、アルバイトの女の子達も、愛想が良くて明るい。こういうのも、いいよね。 #回転寿司 #これまでのイメージを一新
