南極タンメン ¥800 昨年末にオープンした新店です。 土浦市内に新店ってちょっと久しぶり。モールのすぐ近くですね。しかしこの界隈は最近更に廃れちゃいましたね。日曜日の昼時だというのに、人が殆どいない。昔は結構な繁華街だったのに、寂しい限りです。 『激辛ラーメン専門店』とか、店名が『レッチリ』とか、店頭には『名物南極タンメン』とか。恐れを知らないというか（笑）、確かにこの手の激辛系のお店は無いですから人気が出そうな感じです。カウンターのみの店内はほぼ満席です。 メニューは「南極タンメン」と、一月限定という汁無しの「アンソニー」のみ。店名よろしくBGMはもちろんレッチリ。限定のアンソニーっていうのも納得です（笑） 初訪問ですから「南極タンメン」を注文。水がジョッキで出てきました（笑）水は２杯目から50円の有料だそうです（笑） 凶悪な真っ赤なスープ。あーこれは辛いね（笑） 唐辛子の香りがなかなか良い感じ。 ウンチクによると、「オープンまでの期間，世界各国の唐辛子を100種類以上取り寄せ，配合の研究を重ねる作業には丸２年の歳月を費やしました。」とのこと。本当かどうかは知りませんけど、辛味の味が良いですね。 ベースのスープはなんと鶏白湯。なるほど辛味の向こう側から鶏の旨味を仄かに感じます。 野菜はモヤシをその都度炒めてます。このモヤシ炒めの旨味がスープに加わってます。これが良い味を出してます。でもキャベツもあるんだけどこちらは茹で。一緒に炒めれば良いのに（笑） 豚バラ肉もポイント高いですよ。 麺は『つくば製麺』製の低加水中太のストレート麺。ポクポクした感じの食感でなかなか美味い。６種類の国産小麦を配合してるそうです。 総じて… 激辛ラーメンです。 この手の激辛ラーメンの元祖は、言わずと知れた『蒙古タンメン 中本』さんです。もちろんこちらのお店も御存知の通り、どう考えても「中本インスパ」ですよね（笑）「南極」ですから（笑） 結論から言えば、凄く良く出来てると思います。鶏白湯ベースの激辛スープ。低加水中太麺。炒め野菜。調理も丁寧で美味いですね。 元祖と比べると全体の一体感がイマイチかな？パーツパーツは美味いんだけど、丼の総合力では元祖が上です。当たり前ですけど（笑） メニューはまだ「南極タンメン」１種類。これから種類が増えていくかはわからないけど、『レッチリ』さん本来のオリジナリティが出て来ると、かなり面白くなりそうです。今は本家のインスパにしか見えないです。でも美味いのは間違いない。 個人的には「南極」なんて名前使わなくても充分美味いと思いますけどね（笑） 激辛好きには良いお店が出来たんじゃないかな？これからが楽しみですね。 #肉の日
