更新日：2025年04月14日
刺身最高！魚介の味が濃くて深い！いわきにあるお寿司屋さん
たお祝いの会を皆で。 こんなに美味くてメンバーが楽しいとベロベロになるのは避けられないな(^3^)/
郡山駅 徒歩5分｜日本ならではの伝統や文化、美しさを継承。かつ革新的なお鮨に舌鼓
まもなく1年になる新しめの店。接待向きとか同伴用とか言われている地元ではゴージャスな店。2万円でちょっとお釣りというのも郡山では高め設定だし（ただ安いコースもある）、内装はお金をかけたみたいでアトリエテンマ（長谷川演代表）に依頼したらしい。カウンターは樹齢350年の木曽檜製。 おまかせ料理は6000円、10000円、14000円の三種類。 おまかせ握りは4000円、6000円、8000円。 税込みサービス料無しなので金額もわかりやすい。 ホテルや飲食業をやっている会社の経営。大将は50歳、東京で修業した後（店名を聞いたがあえて表記しない。私も調べたがそこには行く予定もない普通の鮨店だった。）、郡山に戻ってきて、いろんな飲食に就いたり、全国のおいしい寿司などを食べ歩いたりしていろいろ研究したとか。 つまみも面白くておいしいので聞いたら和食としての修業はせずに独学だとか。 お酒の入れ物も不思議な形で面白い。（今回は日本酒は飲んでないので同行者のものを撮影） 握りに入る前に海老の頭やアラなどを煮込んだスープ（塩や醤油などの味付け無しだが美味い）と握りを炙ったものと薬味が出てきた。まずスープを飲んでそのあと、焼握りと薬味を投入し雑炊仕様。うまい。 イカに錦胡麻は他でも見るが美しい。 さわらは容器に入って燻製香に包まれて登場。 サーモンに似たサクラマスも面白い。 マグロと海ぶどうの手巻きもユニーク。 桂剥きした大根の酢漬けを使った珍しい野菜の握りが秀逸。さっぱりして味の切り替えができる。 雲丹しか見えない軍艦巻きは、中にいくらとネギトロが入っている贅沢巻き。 蛸の握りもよかった。 鮑の握りには上に変わったものがのっている。これは鮑の肝をクリームソースと和えたもの。洋風なので寿司屋がこれでいいのかどうかは別として面白い味わいだった。褒めていたら、酢飯とそのソースを和えたものも出してくれたがこれもまたうまい！ 追加で穴子と車海老を頼んでみたが、これは普通だった。（おいしかったけど） 変化球が多い創作鮨店といえるだろう。ただ、味付けがやや濃いめ。食材と技術で食べさせてくれるのとは少し違って、濃いめの味付けとサプライズで楽しめる店。郡山に宿泊することがあったら寄ってみたらどうだろう？都内なら日帰りもできるはず。
大切な日を彩る、ゆったり味わう心づくしの鮨とつまみ
家族のお祝いで利用。 何かと利用させていただいている富山さん。 郡山では珍しい価格帯、単価高めですがそれだけのこだわりと手間暇かけた食事が詰まっています。 お好みでいつも頼んでいますが、予算を伝えればそれに応じて握ってくれます。 握りだけでなくツマミが多めなのもすきなところ。 常連さんが多く、まったくうるさくない、せわしくないのでゆっくり美味しいものを楽しむ事ができます。 この日はカツオが絶品だった… 全く臭みがなく、トロのような脂の乗りが最高。みんな喜んでくれました。 大切な記念日や、大切な人たちをお連れする、昔からの大好きなお店です。 カウンターメインなので、大将との会話も楽しみのひとつ。
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