更新日：2022年09月19日
富良野にある、アットホームな雰囲気のフレンチのお店
初めての富良野市で、初めてシュマンランチをいただきました。ランチメニューとは思えないほど、繊細に盛り付けられた品々、全ての食材に惜しみなく注ぎ込まれた調理時間と技術に、「美味しい〜」という言葉しか口から出てきませんでした。 次に、北海道を訪れることがあれば、必ず訪れたいと思います。本当に美味しかったです。ありがとうございました。
初めての富良野。誕生日には是非行きたくて、当日は良いお席がご用意できないので、前日ではいかがですか？と提案していただき、プレバースデーディナーへ。 お庭の見える窓側の席。森の中にふさわしい、落ち着いたインテリア。革製のランチョンマット、欲しくなりました。 最初に、蕎麦粉のパンに、自家製無塩バター。このパンにまずハート鷲掴みにされました。おかわりもいただきました。朝取りとうもろこしのスープ。余計な味がなく、とうもろこし直球の味。サラダ仕立ての前菜。お味はもちろん、食感がいい。パスタは3種のチーズソース。ブルーチーズとあと２つは忘れました。 お口なおしは、ホワイトアスパラの冷たいスープ。これまた美味し過ぎ。メインは仔羊、薪で焼いているそうです。付け合わせもカリッとした食感と、じゃがいものほっくり加減。 デザートは富良野メロンスープ仕立てとシャンパンジュレ。シェフがバースデープレートにして、自ら運んでくださいました。 どれも本当に美味しくて、北海道の食材を大事にお料理してくださっているのを感じます。 また行きたい。
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