Hiroshi Matsuzawa

Retty初投稿。４月８日にオープンする「古民家らぁめん銀水」がプレオープンしていました。 古民家がリノベーションされ、店内は照明も明るく、オシャレで清潔感あり。入口に券売機が置かれ、淡麗、濃厚それぞれが塩と醤油から選べます。つけ麺も同様に４種から選べ、らぁめんと同一価格。 券売機の左上にある「淡麗塩らぁめん」850円と味玉100円を発券。特製は＋300円。靴を脱がずに上がっていいのかとスタッフさんに尋ねてしまいました。靴のまま上がれます。 「カウンター席どちらでもどうぞ」と言われたので、一番奥に座りました。先客一名で、一番手前に座っていました。カウンター席は裏側にもあります。広々した空間に、テーブル席が７卓くらいあり。 着丼。今風なビジュアル。濃いピンク色のレアチャーシュー２枚、穂先メンマ、白髪ネギ、水菜、海苔に半熟味玉半個。味玉が半分でも付くなら、味玉は付けなくてもよかったかな…。 透明度が高いスープをすすってみると、鶏の出汁が効いた美味しいスープ。 麺は細めのストレート麺。なかなか個性的というより今風な感じかな…喉越しのいい麺。 レアチャーシューは、かなり薄くスライスされ、なかなか美味い。すぐに色が変わってしまうので、早めにいただきました。 穂先メンマ、味玉は控えめな味付けながら、美味い。海苔、ネギ、水菜も存在感あり。最後の最後に、卓上の「ゆずこしょう」を加えました。美味しい味変になります。 総じて、美味しいラーメンに仕上がっていました。 外の表示には、大きく「鶏豚」と表記されていたので、豚も使われていたのかもしれませんが、私のバカ舌では認知できず…。濃厚の方にだけ豚が使われているのかも…。 駅から歩くと、霞ヶ関駅からも鶴ヶ島駅からも20分近くかかりそう。車の利用が便利。駐車場はかなりの広さがあります。店の南側にメインの駐車場、店の北側にも駐車スペースがあります。 この辺りは、二代目蝦夷さんやジャンクガレッジさん、源丸さんといったラーメン店があり、川越の郊外ですが、なかなか賑やかなエリアになりました。 2022/4/6（水）18:41入店　18:45着丼 #古民家　 #淡麗ラーメン　 #濃厚ラーメン　 #鶏豚 #川越市郊外　 #駐車場あり　 #清潔感あり　 #プレオープン

富津市の「竹岡式ラーメン」風な一品をこちらでいただけるということを知り、初訪問。で、大満足！ 土曜日の13時半過ぎに着いたところ、車を店の前に楽に停められ、店内へ入っても「お好きなところへどうぞ」と案内されました。本家本元じゃ、あり得ない光景。 竹岡風なラーメンは、こちらでは「爺（じじ）ラーメン」と名づけられてます。600円。＋50円で中盛にできるので、迷わず中盛に。そして欲張って「豚バラ丼セット」＋150円を付けてオーダー。後で気づきましたが「チャーシュー丼セット」なら＋100円。なんとも驚異的な価格！ ５分で着丼。見るからに竹岡風な濃い醤油色したスープ。いいはたらきをする刻みタマネギも、私には十分な量。スープをすすってみると、醤油のコクとチャーシューの煮汁を薄めたような…まさに竹岡式！チャーシューも６枚のってました。チャーシューは重量でのせているので、枚数は違うこともあるそうです。 私が何度かいただいた本場の「梅乃家」さんのチャーシューは、もう少し厚みがあったかと思いますが、遜色ない美味さ。麺は、こちらは生麺で「梅乃家」さんは乾麺ですから、食感はだいぶ違いますけどね。 本場の竹岡式ラーメンも、他店では生麺で提供していますから、すっかり「竹岡風」なラーメンに仕上がっています。私が想像していたよりはるかに完成度が高くて、気に入っちゃいました。危うく完飲しちゃうところでした。 豚バラ丼は、甘めのタレで絡めた炙られた豚バラ肉がたっぷりのって、これも美味。この真っ赤な色をした生姜は苦手ですが…。 こちらは、竹岡風な「爺（じじ）ラーメン」以外にも、正油、正油粉入り、味噌、煮干［土日限定］と各種ラーメンが提供され、使用しているかつお節、さば節、煮干、塩、昆布の産地まで表示されていました。 「昭和の名店」っていう印象（ラーメン王の石神さんの色紙も飾られてました）。だけど、店内は清潔感あり、コロナ対策もしっかりやられてる感じで令和っぽさもあり。ホールの年配のおばちゃんも丁寧な接客。遠いけど、またぜひ再訪したい。店主さんもご高齢なのでしょうか、営業日が１日減り、水、木、土、日だけになりました。17時まで営業されてるのはうれしいですね。 住所は吉川市ですが、越谷と野田を結ぶ県道？沿いにあり、野田橋の近くに店があります。竹岡式ラーメンが好きな方、竹岡式ラーメンを一度は食べてみたいという方にも、ぜひオススメしたい店です。 #竹岡式ラーメン　 #埼玉でいただく竹岡風ラーメン　 #コスパ最高　 #17時まで営業　 #定休日は月火金　 #これが600円⁈

2022/2/6 10:35到着　11:14入店　11:26着丼 昨日オープンした「寿製麺よしかわ」さんのセカンドブランド「湯菜坊（たんさいぼう）」さんへ。 券売機左上の「店主のおすすめ商品」とある「牛もつ入りねぎタンメン」850円を発券。食券を渡すと「生姜はお入れして大丈夫でしょうか」とスタッフさん。吉川さんの奥さまと思しき方でした。厨房には吉川さんもいらっしゃいました。 これまでのタンメンのイメージとは全く違うビジュアルで着丼。大きく切られた大量のネギと食べやすく切られた牛もつ。あとは、赤唐辛子、生姜、フライドガーリック。 スープを一口すすると、これが美味い！動物系と野菜からの旨みが十分に感じられる優しいスープ。牛もつは十分柔らかく、ネギ好きにはあらためてネギの旨さを再認識させてくれます。 中太のストレート麺は、よしかわさんでいただくつけ麺の麺ともツルツル度、モチモチ度が違って、このお店用に作られた麺のように感じました。タンメンにピッタリ。加水率が高い麺。この麺、気に入りました。 麺量は200gほどあったでしょうか。かなり満腹になりました。餃子セット、から揚げセット（＋350円）もありましたが、私はから揚げをテイクアウト５個350円にしておいて正解でした。 ちなみに、「ねぎタンメン」以外に「塩タンメン」「味噌タンメン」「濃厚タンメン（調整中）」があり、そちらはキャベツやモヤシなどが山盛りで提供されていました。それぞれ、つけ麺もありました。限定ボタンもありましたから、これからも楽しみです。 旧中山道沿いで、昨年まで「くりの木　北本店」があった場所。明るく清潔感ある店内で、小さなお子さん用の小皿やフォークなども準備されていました。落ち着けば、家族連れの利用も良さげです。 駐車場は、お弁当屋さんとの共同駐車場。広いですが、待っている間、一時満車にもなりました。から揚げは、帰りの車内でどうにも美味そうな匂いが充満して、１つのつもりが２つ摘んでしまいました。美味かったなあ(//∇//) 当面は、ランチ営業のみの予定。 タンメンだから野菜を炒めるし、麺は太麺で茹で時間かかるし、回転悪いだろうなと思いつつ寄り道しました。11時開店のはずでしたが、私が到着した時点で営業されてました。神対応。そのおかげで思ったほどの待ち時間ではなかったです。 #寿製麺よしかわ　 #セカンドブランド　 #タンメン専門店　 #2022年２月５日オープン　 #Retty初投稿　 #牛もつ入りねぎタンメン　 #塩タンメン　 #味噌タンメン　 #濃厚タンメン　 #北本　 #旧中山道

素晴らしいお店に出合えました。今年1/16に１周年を迎えたばかり。５〜６人で満席になってしまうくらいの小さなお店。 カウンター席の間隔は十分に広く、透明なアクリル板で仕切られています。入店時にスタッフさんに体温をチェックされ、コロナ対策もしっかりされてる印象。 建物は古そうですが、開店時にリノベーションされたようで、店内は清潔感ありあり。店主さんはお若い。先客３名。後客３名。 あまり、下調べをしてこなかったので、券売機のボタンを見て、メニューを把握。 つけ麺などはなくて、「鯛らーめん」「旨塩らーめん」「醤油らーめん」の３本立て。トッピングは、「日本一こだわり卵の味玉」150円。「雲呑（肉、海老）各1個」200円の計算で「旨塩」と「醤油」は「雲呑麺」を選ぶことも可能。「鯛」は「帆立鯛らーめん」「牡蠣鯛らーめん」ともに1280円が選べるようです（写真参照）。 長くなってすみません。ココから本題。 丼が運ばれてくる前に、スタッフさんが「店主からのサービスです。ラーメンに入れずに召し上がってください」と小皿を持ってきました。「ありがとうございます」と受けとってよく見ると肩ロース？チャーシューと鶏チャーシュー。オリーブオイルや粒胡椒などがかかっています。洋風な一品。 やがて着丼。透明度が高い清湯スープに麺線が整えられたラーメンが登場。私は麺喰いかつ面食いでもあるので、ビジュアルでコロリ。スープを啜る前に香りでもコロリ…。鯛油と鶏油でしょうか…かなり効いてます。 レンゲですくって…一口。美味〜い！一口じゃ終わりませんね。鶏チャーシューがきれいに並べられてます。三つ葉風に見えるイタリアンパセリらしきものを脇にやってみると、メンマとキノコ類が並んでいます。 麺は、やや平打ちなストレート麺。パツパツ麺かと思ったら、そうではなく中庸な感じ。麺も美味しく、ツルツルといただきました。 鶏チャーも美味いし、ラーメンには珍しいキノコ類もとっても合います。スープも完飲。 途中で、サービスの豚チャー、鶏チャーもいただきましたが、これもメチャ旨でした。 美味しいラーメンはたくさんあるけど、こちらのラーメンは美味いだけじゃなく、個性的。店主さんのこだわりが素晴らしい！洋食も学ばれたのかな…。 おそらく「旨塩」や「醤油」には、サービスでいただいた豚チャーもトッピングされるんでしょうね。牡蠣や帆立も食べてみたいが、自慢と思われる雲呑をトッピングして、次回は「旨塩」あたりをいただいてみたい。 昼のピーク時は混むのかもしれませんが、隠れ家的存在の名店。価格は高めな印象でしたが、食べてみると納得できる内容。頑張ってほしい店です。 お店には駐車場がないので、踏み切り渡った先の郵便局の裏手にあるコインパ利用が便利。この立地で１時間100円とは泣いて喜んじゃいます　笑。 2022/2/1 13:19入店　13:26着丼 #鯛らーめん　 #旨塩らーめん　 #醤油らーめん　 #肉雲呑　 #海老雲呑　 #日本一こだわり卵の味玉　 #清潔感ある店内　 #上尾駅 #2021.1.16オープン