Gaku.M

【福岡市中央区今泉】※Retty初登場！ いやさか ますます栄えるというそんな願いを込めて付けられた店名のお店は２０２３年９月にオープンした 元Ａ級（８回戦）のプロボクサーだった店主と気さくな奥さま そんな二人のこだわりがハンパない 〜からだが喜ぶ元気食材〜 そんなキャッチコピーと共に有機野菜や養殖ではなく玄界灘で育った身の引き締まった天然の魚、 肥料や飼育環境にも拘ったお肉等々 お二人のこだわりがこれでもかと詰まっている 身体をストイックなまでに追い込む経験をしてきた店主と、それを支えてきた奥さまだからこその優しさなんだろうな そして何よりお二人の人柄に魅了される 以前福岡に住んでいたとはいえ、初めて訪れた一見さんだった私にさえもフレンドリーに話しかけ、一人呑みの寂しさなど微塵も感じずに楽しい時を過ごすことが出来た そう、これこそがこのお店の最大の魅力なんだろう 食材へのこだわりも含めて人にやさしく きっとそんな精神がこのお二人には備わっているのだろう 奥には個室もあるので勿論宴会等の大人数での利用にも適している だか先ずはカウンターでこのお二人の人柄に触れるのことがこのお店の楽しみ方かもしれない 福岡に住んでいたならば毎週にでも通いたくなるほっとステーション カウンターに一度でも座れば、きっと貴方もその魅力に取り憑かれることだろう

【福岡県福岡市中央区草香江】 ２０１５年から１８年まで居た想い出の地・福岡 福岡空港も天神ビッグバンの最中の天神も当時とは全くというほど様変わりをしてしまった 浮き沈みの激しい飲食店業界もすっかり当時とは変わり、寂しいものである しかしながら当時とは変わらないもの そう、それは福岡の人の温かさ 当時はまだ若かったこともあるが、美味しい食事に魅了され本当に良く食べ歩きをしたので、沢山の人と知り合う機会にも恵まれた その中でも特に良く一緒に遊んでくれた友人 まさかその最高の兄貴が自分でお店を出し、こんな素敵な空間を提供してくれるとは 世界のビールと美味しいハイボール お酒が好きだからこそ呑む人の気持ちが良く分かっている最高の空間 特に特筆すべきはハイボールだろう✨ 普段ウイスキーはロック派の私も思わず唸った薫りを最大限に引き立てる絶妙なバランス アイラ系の癖のある薫りが消されることなく寧ろより一層感じられる 酒呑みのためのオトナナポリタンをちびちびとつまみながら 鼻から抜ける最高の薫りを楽しむ 贅沢なひととき これまた変化の激しい六本松 大濠公園も近く、富裕層も多いそんな街で また新たな名店の誕生に心を踊らせたそんな夜になりました✨

【横浜市南区若宮町】※Retty初投稿 私の好きな焼鳥にはある共通点がある 焼鳥職人の世界では「串打ち三年、焼き一生」と言われる程技術を要するものだ 勿論、僅か１ヶ月ほど研修して開業するお店だってある(^_^;) 業者から仕入れてそのままこだわりもなく焼けばそれなりの利益は生まれるからだ ではどんなお店が好きなのか？ 自分でこだわりの素材を仕入れ、串打ちをしたお店は焼き一生と言われるように焼き方にもこだわりがあるお店だ だから色んな串をオーダーしても一緒くたに焼いて大皿で提供されるのではなく、其々の串にあった焼き加減で出してくれるような まるでフレンチのコースのように お客さんの食べるスピードやお酒の進み具合、色んな事を加味しながらこだわりの順番で 事前に人気店だと分かっていればある程度その辺りの情報も分かることが多いが、フラッと入ったお店がその様なお店だと尚嬉しい(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠) 少々前置きが長くなったがまさにこちらはそんなこだわりを感じるお店であった ワンオペなので多少の不安はあったが店主のこだわりはかなりの物と感じる 住宅街の中の分かりづらい立地だから一見さんは少ないのかもしれない でも2016年1月16日にオープンしたらしいからこの立地で7年半以上も続けられているのだからその辺りが近隣住民に評価されているのだろうな イチ推しは大山鶏のもも挽肉を使って手捏ねで一本一本仕込むつくね 卵黄を絡めて食べれば旨味が口の中に広がる それ以外にも串物だけで39種類ほどあるらしい 仕込みも大変だろうがお客さんを飽きさせない努力は凄いな ハッピーアワーも毎日１９時まで 飲み物で利益を取るわけではなく、あくまでの自慢の串を堪能して欲しい ワンオペだし、飲み物はサービス そんな雰囲気も感じられるのがまた嬉しい 忙しそうだったので殆ど話せなかったが今度はカウンターに座って色々と話しかけてみたいな 無口だが料理の引き出しが多く、間違いなく私の好きなタイプの人だと思う リピート間違いなしの素敵なお店に出逢えたことに感謝を感じるひとときであった♪

【栃木県宇都宮市春日町】 「インダストリアル」なインテリア✨ 無骨でヴィンテージ感のある店内はまるでＮＹ・Brooklynにでもいるかのような錯覚に陥る このセンスの良さ これはきっと持って生まれた才能なんだろうな 美容室に併設されたcafe 元々はタピオカが流行った時にお客様からの要望を叶える形で出来たんだとか 本来ならそのブームの終焉とともに無くなるのだろうが、そこからお洒落な空間のcafeとして生まれ変わったようだ 勿論そのセンスは料理にも発揮されている 今回オーダーしたのはキンパ＆ヤンニョムチキン そう、ここでは韓国系の軽食がいただける 色鮮やかなキンパは見た目にも美しく、ゴマ油と海苔の風味が豊かであり、ワンプレートで添えたれたヤンニョムチキンとの組み合わせは正にアート(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠) 満開のお花畑を眺めるかのように人々は笑顔で写真に収める 一つ一つゆとりを持って配置されたヴィンテージの家具やソファにこの料理 全てが一体となってこの空間の雰囲気が創り出されている ＳＮＳが全盛の今の時代 色んな人が居るそんな時代だからこそ、お店のどこを切り取ってもお洒落に映る必要性があるのかもしれない 本当に随所に感じられるセンスからこの先のポテンシャルも含め、今後も目が離せない空間であることは間違いなさそうだ✨ #蔵出し投稿