自家製麺 中華そば ひらこ屋

青森市津軽新城駅から徒歩10分ほど、大通り沿いに佇む煮干しラーメンの有名店。朝8時から営業しており、早朝にも関わらず行列ができる盛況ぶりです。スープは煮干しの旨味と香ばしさが凝縮されていながら、苦味やえぐみはなく、透明感のある琥珀色。濃厚派にもあっさり派にも対応するバリエーション豊富なメニューが揃い、中太ストレート麺はつるりとした喉越しともちもち感が絶妙です。バラチャーシューは分厚くてほろほろ、メンマやネギのトッピングも絶品。地元らしい「青森ガーリック豚」や自家製麺の工夫が随所に見られ、観光や出張で朝からしっかり食事を摂りたい方にもおすすめ。限定メニューや季節ごとの味の変化も楽しみのひとつ。煮干しの印象を覆す深みとクリアさを堪能できます。