Oria

• バル
• イタリアン
• 洋食

1000投稿 Mihoko Kumagai

スペインで七つ星を取ったマルティン・ベラサテキ氏が展開するセカンド店です。バルセロナとサンセバスチャンでミシュラン3つ星、こちらのミシュラン1つ星で7つ星です。グラシア通りに面し、世界遺産のカサ・ミラから徒歩3分、カサ・バトリョにも近く、モニュメントホテルの中にあるため殆どの店が閉まる日曜日でも開いているので、利用しやすさは抜群のレストランで、なおかつガストロノミを取り入れた料理を楽しめます。 こちらは地中海からインスピレーションを得た創作料理で、アラカルトとコースがあります。下調べしたらコースは量が多くて大概の日本人は残すか食べ放題のブュッフェのような感覚に陥るのでアラカルトを勧めていますが、やはりここはシェフのストーリーを楽しむべく、コースにしました。5皿から9皿まで選べるというシステムで、スタッフに相談して7皿としました。スタッフ曰く、9皿はスペイン人でもかなり無理があるとのこと、これはどうなることやらσ(^_^;) パン：名物クロワッサンと2色のバゲット 第1の前菜：マスタードムース ムール貝が添えられたマスタードのムース、グリーンペッパーの風味が爽やか‼︎ 第2の前菜：タラのすり身のクロケット クロケットの中が液状でビックリ‼︎添えられたタラのスライスチップは柚子ソースで。溶けるクロケットとパリパリ感のチップの対比と柚子のオリエンタル風味が絶妙‼︎ 第3の前菜：牡蠣の冷製 凍らせたキュウリのすりおろし、ホースラディッシュのムースソースと共にいただく牡蠣は低温でシットリと熱処理? 付け合わせもソースも合わせていただくのですが素材の組み合わせが想定外‼︎ 第4の前菜：タコのカルパッチョ サラダ仕立て アボカドムース、マンゴームースを下におき、カラフルな野菜をたっぷりのトマトジュレをソースでかけていただく新感覚のサラダ、ムースと野菜の口当たりも新鮮‼︎ 第5の前菜：オックステールのラビオリ トリュフとポルトのソース マッシュルームなどを添えて 一見するとUFOかと思う外観のラビオリ、これがオックステールかどうかはわかりませんでしたが、濃厚なビーフとソースの重厚なハーモニーは一口サイズのラビオリからは想像できないインパクト‼︎ 魚：シーバス、セロリのムース、小魚の素揚げ 魚の皿は、英語力のなさで聞き取れなかったのですがなにかの肝をベースにしてゼラチンで覆ったソースを添えて白身魚をムースとともにいただくもの、小魚の素揚げは食感のアクセントだけでなく、凝縮された魚の風味が淡白なシーバスにパンチ力を加えて魚感が一気に強まるという、想像もできない組み合わせが素晴らしい。 メイン：サクリラムのテリーヌ、チキンの照り焼き風ソテー 枝豆と枝豆のムース ほんの小指の先ほどのテリーヌは濃厚なラムそのもの、チキンはオリエンタルな照り焼きですが食感がミルフィーユみたいな感じで枝豆も鮮やかな色とソースとしての役割もあり、よくわからないけれど結果美味しいというしかない一皿。 プレデザート：青リンゴときゅうり、メロンのダイス ジンベースのソースがかかった果物の甘みときゅうりの青さが絶妙な、、、、なんと言ってよいかわからない爽やかかつ複雑なテイストは初めての体験‼︎ デザート：シナモンアイス ギャルソンは一言で「シナモンアイスクリーム」と言いましたが、パンプキンのタネ、コーヒームース、チョコレートという脇役とアイスクリームが渾然一体となって食感とテイストの組み合わせの妙を感じる一品。 アミューズ：ココナツマシュマロとアーモンドチョコレート エスプレッソのお供のアミューズは軽く、重く、甘く、コクがあり、食べた後に相反する食感と意外なボリューム感を感じる不思議かつ甘い時間を過ごす緻密な設計を感じるまとめでした。 前菜の皿数で価格が変わりますが、ワインも皿に合わせて変えて数杯いただいて2人で約220€、星を持つレストラン・ガストロノミックとしては破格のコスパで驚きました。7皿という皿数について言えば、最初は一皿のポーションを見て「えっ?これだけ?」という印象を受けましたが、結果として最後のコーヒーを飲み終わったらかなりヘビーなものであったことを思い知らされました。サービスも申し分なく、貴重な経験ができたことに感謝です(^ ^) #ミシュラン #バルセロナ #スペイン