マンドッ食堂 만덕식당, 済州市役所店 제주시청점 Manduk Restaurant, Jeju City Hall


予算
~4000円
~4000円
ジャンル
韓国料理
定休日
不明
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+82-64-721-5880

口コミ(1)

    済州島といえば黒豚が有名。 その黒豚をウォーターエイジングをかけて熟成肉として出しているのがこちらのお店。韓国国内には系列店が何店舗かあるみたいです。 店頭には水槽に泳ぐ肉塊。なかなかシュールな画ですw氷温直前の温度帯で、パッキングした肉を休ませているみたい。何がいいのか店内に貼ってあったけど、残念ながら読めませんww 熟成は短期のものと30日のものがあり、ウォーターエイジングの得体が知れないので、とりあえず短期熟成を選びました。豚の他に鶏肉もあるらしいです。 近熟成のお肉をオーダーの都合上600gで注文。2〜3名でシェアするサイズです。 1.5cmくらいの厚みの肉を炭火で焼いていきます。 おひとりさま外国人だったせいか、店員さんがつきっきりで焼いてくれました。感謝! 両面を焼いたら、ハサミでザクザク切ってしっかりと焼き上げていきます。 熟成しているせいか、やはり少しナッティーな脂の香り。味も濃い気がするのは、熟成のせいか、黒豚だからか。普段食べる豚肉とはまた違った味わいです。食べ応えあり美味しい! サンチュに巻いたり、色々挟んだり楽しめますが、中でもわさびとエゴマの漬けたものでいただくのが一番好みでした。 難点は一度に焼いたものを1人で食べていると、どうしてもペースが遅いので、網の端でどんどん火が入ってしまうこと。 固くパサパサになってしまうともう、すすみませんねw #お正月キャンペーン #旅行にて #エイジングポーク #ウォーターエイジング #黒豚

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ジャンル
  • 韓国料理
定休日
予算
ランチ
~4000円
ディナー
~4000円
住所
店名
マンドッ食堂 만덕식당, 済州市役所店 제주시청점 Manduk Restaurant, Jeju City Hall
予約・問い合わせ
+82-64-721-5880

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