○France birthday ～Passage53～ この日10月18日は私のbirthday当日 思いっきり飛ばして行きま～す！(笑) (^o^) ますは昼食に2011年からパリでミシュラン2つ星を獲得した 佐藤伸一シェフのお店 ○Passage53さんへ ここはグルメの先輩であるクライアントの社長様から パリに行くなら行って来て見てっ、と言われていたお店の一件 オーダーはランチコースではなくて ディナーのフルコースで以下の順番で ○カボチャのカプチーノ仕立て ○キャビア ジャガイモとエーゼルナッツ ○ホタテの北海道昆布だしのジュレとムース仕立て ○イカとカリフラワー ○ホタテのグリル セップとマロンソース ○オニオンとパタネグラチョリソーのキャラメリーゼ ○子牛のグリルと少し？のトリュフ ○鳩のオレンジソースと鳩のパイ包～カシスとパルメザンチーズ入～ ○白ブドウのムース ストロンベールのソルベ ○クレームシャンティーのムース野花のリドレ ○カシスのムース クリームブリュレ ショコラデュイール ○ショコラノアールタルト ○クラシックミルフィーユ ※birthday service 料理としてはやはり日本人の繊細さと ダシを旨く使われていて ○ホタテの北海道昆布だしのジュレとムース仕立ては "ダシ"の旨みが良く お店のスペシャリテの ○イカとカリフラワー イカをかるく炙り"炙り"の香ばしさと カリフラワーをフレッシュとムースで使う食感のバランスが良く 本当に美味しいひとしなでした。 コース終了後は佐藤シェフも2階の厨房から降りて来られて 少しですがお話をさせてもらい。 誕生日のランチはいい時間が過ごせました。 (^o^) 2014.10.18
不明
口コミ(2)
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めちゃくちゃ美味しいお店！！ 予約的にも価格的にも気軽には行けないけれど、絶対に行くべきお店です。 この味を知りたくなかったくらいに美味しい。。 この日は、ノエルの特別メニューだったので通常より３皿多いです。 なので、写真にのっていないお料理とデセールもありますが…どれもこれもおいしすぎるし、お腹いっぱいになるけどもたれない素敵すぎるフレンチです。 仏版ミシュラン★★
Passage 53の店舗情報
店舗基本情報 修正依頼
| 予約・問い合わせ | 不明 |
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住所 修正依頼
| 住所 |
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サービス・設備などの情報 修正依頼
| 利用シーン | ディナー、ワインが飲める、クリスマスディナー、デート |
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更新情報
- 最初の口コミ
- migiwao
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