国宴

• うなぎ

1000投稿 Amane Moriyoshi

2017.03.03 19:00 ◎幸せを祈る ⚫︎中国「美团」評価：登録無し ⚫︎中国湖北省襄阳市 ○前置 今日は、以前、日本料理桃香のママさんをしていた（ななさん）が、鉄板料理の料理人としてデビューされ、お祝いと激励を兼ねて行って来ました。 以前、日本料理桃香の投稿でも記載しましたが、そのお店のオーナー（料理長）と接客の長としての立場でお客様と板挟みに合い、随分苦労され止む得ず辞められました。 その後、日本料理桃香はお店を閉める事になりました。 そのななさんは、以前、武漢市で鉄板料理を数年やられていた経験があり、その経験を生かし、ここ高級ホテルの鉄板料理屋さんの料理人として採用されました。 誠にめでたい限りです。 以前、桃香の時とまた違い白い料理人の衣装もキリッとして良かったです。 ○ 本日の注文品 （通過レート 17円／1元） ⚫︎コース料理（精致套餐）---288元（4,896円） 【前菜】 ⚪︎开胃小花（2种） 果物2種類です。スイカともう一つの果物の名前は分かりませんでした。果物をカットしただけではなく、何らかの調理をしてありました。 ⚪︎蔬菜沙拉 （サラダです。野菜はシャキシャキしていて、フレンチ風のドレッシングが野菜の旨味を引き立てていました。 【主菜】 ⚪︎蜂蜜芥末晛虾 海老を塩胡椒し、ワイン、蜂蜜、その他の食材でソースをつけて食べます。海老のぷりぷり感を残し贅沢に仕上げてありました。 ⚪︎香煮小白鲳 マナガツオの料理です。 香り付の調味料の正体は分かりませんでしたが、香り良くうまく調理してありました。 ⚪︎酱汁鴨仔骨 メニューの写真では「酱汁牛仔骨」と牛肉になっていましたが、ななさんが、鴨肉が美味しからと言って変えてくれました。 ⚪︎芝士焗青口贝 ムール貝の料理が出る予定でしたが、ムール貝が入荷せず、残念ながら食べられませんでした。 ⚪︎猪肝鱼籽酱蒸蛋 卵の上部をカットし器にして作った茶碗蒸しです。茶碗蒸しにはフォアグラが入っていていました。濃厚でとっても美味しかったです。 ⚪︎寿司 メニューでは寿司となっていましたが、炒飯でした。 お米一粒一粒がしっかり分離してパラパラ、味はクリーミーで濃厚でした。 ⚫︎赤ワイン---288元（4,896円） Terre Siciliane NERO D’VOLA NERO D’VOLAは、イタリアのシチリア島原産のブドウを原料にした赤ワインで、シチリア島特有の色が濃く力強いワインで、甘みとほのかな渋みが円やかに打ち解けて海鮮料理、肉料理など幅広く合うワインだと思いました。 ななさんの料理人として、凄く努力されたんだなって思いました。 苦労をされた分、ここで成功されることを祈りたいと思います。 ◯余談 これから9月の中国語検定（HSK5級）を合格するためには、かなりの努力をしないと私の実力では合格できないと思います。 それまでRettyは皆様の投稿を見させていただくだけで、私自身の投稿はできないと思います。 皆様が投稿されるお店にいつの日か行ける日を夢見て、 心温まるコメント本当にありがとうございました。 ○お店の情報 店名：国宴 住所：中国湖北省襄阳市樊城区沿江大道176号 TEL：+86-710-3069999 #中国・襄阳市 #襄阳市・鉄板料理 #Retty初投稿