黄材水库生态有机鱼馆

• うなぎ

1000投稿 Amane Moriyoshi

2017.04.03 13:35 ◎名物腊鱼 （観光地と、白酒の作り方、そして中国での先祖供養についてのおまけつき） ⚫︎中国「美团」評価：登録無し ⚫︎中国湖南省長沙市 ○前置 今日のランチは同僚の実家近くにあるレストランでとる事にしました。 このレストランの地図を添付しましたが、見ていただくと分かりますが、ここには大きなダムがあり、腊鱼という魚の養殖が盛んです。子供とその魚が並んだ写真がありますが、この魚が大きくなりますとこのくらいの大きさになります。 この魚はダム湖で養殖し、大きくなりますと写真にもある綺麗な水を溜めたプールに移され魚の体内にある不純物を完全に取り除き調理されますので、生臭さは全くありませんでした。 スープの味付けはこの魚から出た出汁はもちろん、気づいたものでは、味噌、青唐辛子などが入っていました。 腊鱼の身は頭の部分はプリッとしていて、頭以外は箸で持つとポロポロと身が取れる感じでした。スープの味は絶品でそのまま飲んでも良し、ご飯に掛けても美味しくいただけました。 後、回鍋肉（四川名）、豆腐と青唐辛子の大きいものをカットした炒め物、そして野菜の名前は分かりませんが、野菜の炒め物も美味しかったです。 同僚の実家は山深いところにありましたが、やはり野菜が新鮮でその違いに驚きました。 ○中国マメ情報 ①宁乡县炭河里青铜博物馆 青銅器博物館です。約3000年前この地で青銅器を作っていました。 その時の様子や出土した貴重な品々が展示されていました。 中国の歴史の長さに驚きました。 ②宋城炭河古城 宋の時代（960年 - 1279年）を文化や歴史を紹介するパビリオンです。 本年5月1日にオープンするという事で外から見た写真のみです。 ③密印寺 密印寺は、中国仏教潙仰宗の祖庭のひとつで、唐の時代（960年 - 1279年）に建てられました。 このお寺は国家A5の重要文化財にも指定されていて、このお寺に納められている尊金仏は国宝にもしていされていて、若き毛沢東もこのお寺に一年いたそうです。 また、このお寺の裏山に高さ99.19メートルある金の観音菩薩があり圧巻されました。 ④白酒 同僚の実家では白酒を作っておられました。 実際の作り方は分かりませんが、お米を発酵させ、蒸留して作っていました。 同僚のお父さんが作られた白酒を飲みましたが、全く癖はなく上品な蒸留水を飲んでいる感じでした。 アルコール度数は約50度あると言われましたが、そんなに高い感じはありませんでした。 ⑤先祖供養 中国では清明節は日本のお盆に当たります。 同僚の家には仏壇があり、日本と同様線香を上げますが、線香の本数は三本と決められており、線香に火をつけたら香炉に立てます。 そして三回深々と頭を下げ先祖を供養します。 日本と少し違うのは紙で出来たお金を燃やしご先祖様に届けます。 同僚の実家ではお父さん、お母さん、そして同僚のお兄さん、お姉さんに温かく迎えられました。 テーブルの上にある写真は林檎、梨、ひまわりの種、南瓜の種、西瓜の種がお茶菓子（今回は白酒）として置いてありいただきました。梨はみずみずしく美味しかったです。 お父さん、お母さんには日頃仕事で随分助けて貰っているお礼をお伝えした時にご家族方の嬉しそうな顔が良かったです。 また、同僚の家族が一同に集まり、嬉しそうな笑顔で会話をしている光景を見ると、やはり旅行をキャンセルして来て良かったなと思いました。 先祖供養が終わり、車で長沙に向かう時、お父さん、お母さんの寂しそうな顔が印象的でした。 いろいろありがとうございました。 ○お店の情報 店名：黄材水库生态有机鱼馆 住所：中国湖南省长沙市宁乡县黄材镇黄材水库管理局附近 TEL：+86-152-74832472 #中国・長沙市 #長沙市・中華