Mani

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100投稿 Naho.H

サンパウロ の数少ないミシュラン一つ星のお店。 ジャンルはブラジリアンコンテンポラリー。 ひっさしぶりに驚かされる食事を食べることが出来ました。 ブラジリアンコンテンポラリーと言われても？という感じでしたが、食べてみると なんだろう、出汁っぽい、とっても日本人の口に合味なんです。 気になってお店の人に聞くとやっぱり鰹節を使用しているとのこと！ シェフは日本でも修行をされたらしく、 日本の調理法や材料をいくつか採用されているらしい！ 写真1枚目の黒い物体たちはなんとブラジルの家庭料理、フェジョアーダでした！ 技術、味、サービス、感動でした。 料金もしっかり銀座の一流レストラン並みです。 サンパウロにいる方は是非おすすめします！ #ミシュラン一つ星 #サンパウロ #コンテンポラリー #鰹節

• スペイン料理
• スイーツ
• バル

1000投稿 H.Takahashi

2020年2月 世界のベストレストランTop50食べ歩き⑦ 2015年41位 Mani ブラジルのサンパウロにあるレストランです。 Maniは、世界のベストレストランTop50の2015年度ランキングで41位でした。 こちらもイノヴェイティヴのお店です。 お昼に3皿のコースを頂きました。食べたのは、以下の通りです。 ○Basket of breads bread from Padoca do Mani (Mani Bakery), tapioca starch chips, cheese curd with sweet smoked paprika, goat cheese with pink peppercorns and butter R24 Maniのベーカリーで作られたパン。いろいろな種類が入っているどれも美味しい。 アミューズ ○ブラジルのフルーツに、甘いジュースのシャーベットが乗り、下には冷たいビネガーとハーブベースのスープが入っている。 ブラジルのスープは、パイナップルとライチを合わせたような味と食感。冷たいシャーベットと一緒に頂くのが美味しい。 Appetizers -Squid udon with sugar pea, black garlic, rice crunchy and jamon broth R52 変な弾力のうどん(少しゴムっぽい)に肉の出汁っぽい感じのスープ。うどんも出汁も日本のほうが全然美味しいけど、ブラジルのトップレストランが出す味という意味で、貴重な体験でした。 Main ○○○Mani's moqueca catch of seafood of the day with rice terrine, Mani crumbs, pirao (manioc and fish stock polenta) and chili oil R106 本日の白身魚とライステリーヌに、出汁の効いたスープを掛けて、チリや揚げ玉のような物、味の薄い栗きんとんのような食感のものを足して頂く。ライステリーヌはお餅かと思ったが、本当にライステリーヌで、崩すとご飯粒になる。白身魚と一緒に、出汁の効いたリゾット風に頂ける。チリを入れて、味をキリッとさせても美味しいし、揚げ玉を入れて食感を変えるのも楽しい。スープを3回足したので、最後まで熱くてちょうどよい濃さのスープで楽しめた。 Desserts ○○○The Egg eggnog ice cream, coconut froth and mini crunchy coconuts 白身はココナッツのムース、黄身は黄身のアイスでできている。別で食べても美味しいが、一緒に頂く方が美味しく感じる。下にあるココナッツクランチと一緒に食べると、また違った食感で楽しめる。これも本当に美味しい。 メインとデザートは、本当に美味しかった。今回は、3皿のコースで、すべてお店の人のおまかせにしてしまったけれど、前菜は違うものを頼めば満足感もより高かったと思う。さすがの世界のベストレストラン、クオリティーは高いです。 #Mani #innovative #brasil #saopaulo #world #マニ #イノヴェィティヴ #ペルー #ペルーグルメ #サンパウロ #サンパウログルメ #グルメ #ワールド #ワールドグルメ #gourmet #instafood #Instagram #foodstagram #worldfood #worldgourmet #worldeats #東カレ倶楽部 #グルメな人と繋がりたい #食べるの好きな人と繋がりたい #イノヴェイティヴ好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい #世界のベストレストランTop50 #WorldBestRestaurantTop50 #LoveMeatHarder #WhatDoYouMen?