D.O.M.

D.O.M.
予算
～20000円
-
ジャンル
無国籍料理
55-11-3088-0761

2020年2月 世界のベストレストランTop50食べ歩き⑧ 2018年30位 D.O.M ブラジル・サンパウロにあるミシュラン二つ星で、世界のベストレストランTOP50の2018年度ランキングで30位でした。 こちらもイノヴェイティヴのお店です。 夜に伺いました。 8皿のテイスティングコースを選択しました。 ○○sugar aunt, pineapple aunt 砂糖菓子の中には強いお酒と蟻が入っている。なかなか美味しい。パイナップルと蟻は、なかなかよく合う。 ○○○フラワーセビーチェ 花びらのセビーチェは、スープの中に花びらが浮いている。甘酸っぱさが美味しい。酸っぱいというより甘さのほうが強い。 ○○○ラングスティーヌのスープとココナッツ、タピオカ煎餅とラングスティーヌ 始めに、ココナッツの入ったラングスティーヌの出しの濃いスープを頂く。その後、タピオカの煎餅の中に入っているラングスティーヌの冷たい身を頂く。ラングスティーヌの美味しさを2パターンで楽しめる。 ○○スキャロップとタピオカの煎餅 スキャロップと焼いた柑橘系のフルーツと、ズッキーニの様な野菜を一緒に頂く。とろみのあるソースは、和食の様。変わった組み合わせで美味しい。 ○○ピラルク ピラルクと焼きバナナをクアイーダの出汁で頂く。ピラルクとは、アマゾン川の魚で、人間の身長程もある大きな魚。それに焼きバナナとスープを合わせる。美味しいが、少しもさっとした感じがあるので、チリオイルで引き締めても美味しい。 ○○○パンとケージョと煎餅とオクラとスイートポテトとガーリックローストとアサイとジャガイモミルフィーユとフラワー 食べ方は無く、好きな様に食べてくださいとのこと。いろいろな組み合わせを楽しめて美味しい。 ○○○ダック 火入れしたダックに、とろみのある肉汁のソースを合わせている。 ○ビーフ ビーフは、ビーフのソースとブラジリアンバニラのソースで頂きます。ビーフのソースはまだ良かったが、ブラジリアンバニラのソースは少しもさっとした感じだった。 ○○アリゴ マッシュポテトとチーズを合わせた料理。モチモチ、トロトロで美味しい。 ○○ブラジリアンハニーのアイスとブラジリアンハニー ブラジリアンハニーのアイスと、ブラジリアンハニーがよく合う。美味しい。 ○○○タピオカ餅とグリーンティーアイスのデザート もちもちのタピオカ餅とグリーンティーのアイスがよく合う。甘く酸味のあるスープと合わせても、とても美味しい。 とてもきれいな外観と内装のレストランでした。料理も先進的かつ伝統を合わせた味。何もかもが完璧で素晴らしいレストラン。 D.O.M innovative brasil saopaulo world ディーオーエム イノヴェィティヴ ブラジル ブラジルグルメ サンパウロ サンパウログルメ グルメ ワールド ワールドグルメ gourmet instafood Instagram foodstagram worldfood worldgourmet worldeats 東カレ倶楽部 グルメな人と繋がりたい 食べるの好きな人と繋がりたい イノヴェイティヴ好きな人と繋がりたい ワイン好きな人と繋がりたい 世界のベストレストランTop50 WorldBestRestaurantTop50 LoveMeatHarder WhatDoYouMen?

H.Takahashiさんの行ったお店

D.O.M.の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 55-11-3088-0761
ジャンル
  • 無国籍料理
予算
ディナー
～20000円
クレジットカード
  • VISA

住所 修正依頼

住所
Rua Barao de Capanema 549, Jardins, Sao Paulo 大きな地図をみる

座席 修正依頼

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について

55-11-3088-0761