甘牌焼鵝

• 餃子
• 洋食
• ハンバーグ

500投稿 Tadashi Yamamoto

【香港食い道楽の旅 十軒目】 中環から灣仔(ワンチャイ)に移動。 もちろん、トラムで！ ここで、軽めに夕食としましょう。 向かうは、本日二軒目の「焼味」。 そして、本日二軒目のミシュラン★！ 「甘牌燒鵝」。 まだ新しい店なのですが、堂々のミシュラン。 中環にあるローストグースの名店「鏞記酒家」の三代目が独立して立ち上げた店とのこと。 こちらは、店の入り口からミシュランを大々的にアピール(笑) 新しい店だけあって、綺麗な店内。 そして、入りやすい雰囲気。 さて、こちらも売りは「ローストグース」なのですが、一樂と同じ「焼鵝飯」ではちょっと面白くない(笑) なので、「焼鵝乳豬飯」(Roast Goose & にしました。 「乳豬」とは子豚さんのこと。 一樂焼鵝よりもジューシー。 スープがかかっているように見えるのは、焼鵝から出ている肉汁のせいなのだろうか。 一方の乳豬はサクッとした食感がたまらない。 一樂焼鵝とどっちが美味しかったかというと、難しい…。 一樂はランチに、甘牌は夜に呑みながらという感じかな？

• バー
• フレンチ
• 居酒屋

1000投稿 akira i

【5年連続ミシュラン一つ星】 それはもはや偉業だと思います。一つ星をとるってことは相当なものだなと最近余計に思うのです。このお店はワンチャイの駅の近くにあって、ローストグースの名店ヨンキーの創業者の孫が出したお店だそうです。 お店に行ったら並んでました。というわけで、チムサチョイの重慶大厦で換金して、昨日燃えていたモンコックまで行って、それからお店に再度向かいました。営業時間が21時半まで、となっているのですが、着いたのは21時ちょっと前。ギリギリ入店！ ちなみに、訪問したのは2019年12月16日月曜日。週末のデモはまだ続いておりますが、週が明ければそれはまるでなかったかのごとく通常の香港です。痕跡を見つける方が難しいほど正常というところが感動的。壊れた信号機をやっと見つけたくらいの感覚で。 さて、オーダーしたのはローストグース。香港に到着してからそのままお客さんのところへ行き打ち合わせ、ホテルにチェックインして散歩していたのでちょっと頭がぼーっとしていました。グース半身が280香港ドル。ぼーっとしてたから半身の分量も、値段も、どちらも出てきてから気がつきましたね。 量、多すぎ。値段、高い（まあ半身だからそれくらいしますけど、、、） すげえ量に圧倒されつつ値段を見てああ、しまったなんだかこの時間、落ち着かない時間帯でおよそ3500円の単品オーダーってね。まあでもローストグースは香港で食べる食事の中でトップレベルで好きな料理なので、貪り食う事にしましたよ。 うまい！このヨンキー系独特のソース。グースの火入れは結構甘めで、部位によってかなり味が違うことが楽しめます。基本的にうまいけど、この量でこの柔らかめの火の通しだと流石にちょっとね、油分が多い。正直半身でも4人くらいで分けるくらいの迫力なんですよ。 グースVS私。 戦いの火蓋は切って落とされたわけです。実は最初に見た時半分は持ち帰りにしよう。とおもったのですが、そこはさすがミシュラン星付き、もうちょっと、もうちょっとと思ってたら完食してしまいました！ ブラボー！（太る） 実はこの後餃子食べたりバーに行ったりと頭の中では妄想していたのですが、もうどれも無理。ヒューマンリソースの限界。時計を見たらまだ9時半なのに、腹が張りすぎて何もする気が起こらない。 そんなわけでホテルへとおとなしく帰りました。翌朝も、腹が全く減っていなかった。

• フレンチ
• 創作料理
• スイーツ

100投稿 松永久美子

4月2日、香港ひとり旅の1食目にホテルから歩いてこちらへ。ローストグース、どの部位が美味しいか聞いたらこれらしい。骨が多いところは食べにくいけど、美味しく完食。

• ホルモン
• 海鮮料理
• おでん

500投稿 Eishin Takezawa

ミシュランですので味はいいです❤️ ランチではもったいないので、半身にしました いろんなブイが味わえてよかったです❤️