東京都の西新宿にある住所非公開、会員制のお店です。 肉の低温調理の有名店です。 今回、原価100%祭りということで、大変コストパフォーマンスの良いコース料理を頂きました。 出てきた料理は、以下の通りです。 ○北海道産ホタテ貝柱と北海道産和牛のフカヒレ入り秋のコンソメスープ、松茸の香り フカヒレや松茸など、贅沢素材のコンソメスープ。でも、やっぱり、和牛とホタテが美味しい。 ○和牛A4イチボのタルタル、キャビア、アボガドのムース、クルミオイルとともに このタルタルは、クルミオイルを掛けることにより、味が変化する。ごま油とオリーブオイルを混ぜたようなクルミオイルが、タルタルの味を引き立てる。 ○キャベツの自家製醤油ダレ 29on定番の箸休め。醤油ダレが美味しい。 ○ハンガリー産フォアグラのリゾット、紅玉リンゴのキャラメリゼ、マスタード添え ラ・ロシェルで働いていたシェフが考案したとのこと。いかにもフレンチらしい一品。ハンガリー産のフォアグラとリゾットがよく合ってて美味しい。 ○29on名物!低温調理厚切り牛タンとまるごと鮑、しめじ、チンゲン菜に、オイスターソース餡をかけて とにかくオイスターソース餡の鮑が旨い。口の中いっぱいに鮑の香りが広がる。もちろん、名物の厚切り牛タンも、しめじも旨い。 ○低温調理A4和牛二種 本日は、トウガラシとカイノミでした。 いわゆる焼肉屋の上カルビは、カイノミが多いらしいです。脂が乗っています。逆に同じA4でも少し脂抑えめのトウガラシは、肉本来の味を味わえて、美味しい。 ○A5神戸ビーフ低温調理した薄切りサーロイン、一口サイズのグラスフェッドバターライスとともに 神戸牛の祖先は、但馬牛とのこと。神戸牛、近江牛、松坂牛は、日本三大和牛と言われている。その日本三大和牛は、全て但馬牛が祖先とのこと。世界で一番高い食材と米マスコミに報道されたこともある神戸牛の薄切りサーロインの低温調理。美味しく無いわけがないですね。バターライスを包んで、お寿司風に頂きました。 ○八海山甘酒のセミフレッド、和の香り 八海山の甘酒をシャーベット仕立てにして、半分凍らせたアイスクリーム。甘酒ベースのソースとともに頂くのが美味しい。 正直、10000円を超えるかというコース料理が5400円で頂けました。 原価100%祭り、すごかったです。 原価100%祭り
H.Takahashiさんの行ったお店
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麺屋 海神
新宿三丁目駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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AFURI 恵比寿
恵比寿駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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おにやんま
五反田駅 / うどん
- ~1000円
- ~1000円
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ミート矢澤 五反田本店
五反田駅 / ステーキ
- ~3000円
- ~3000円
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風雲児
新宿駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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うどん 丸香
神保町駅 / 讃岐うどん
- ~1000円
- ~1000円
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日本橋 天丼 金子半之助 日本橋本店
三越前駅 / 丼もの
- ~1000円
- ~1000円
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六厘舎 東京ラーメンストリート
東京駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~1000円
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Pizzeria e trattoria da ISA
中目黒駅 / イタリア料理
- ~2000円
- ~4000円
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タイ国料理 バンタイ
西武新宿駅 / タイ料理
- ~1000円
- ~4000円
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銀座 朧月
銀座駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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よろにく
表参道駅 / 焼肉
- 営業時間外
- ~20000円
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銀座 佐藤養助
銀座駅 / うどん
- ~2000円
- ~2000円
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むぎとオリーブ 銀座店
銀座駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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ウルフギャング・ステーキハウス 六本…
六本木駅 / ステーキ
- ~3000円
- ~15000円
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酒彩蕎麦 初代 恵比寿
恵比寿駅 / そば(蕎麦)
- ~2000円
- ~2000円
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焼肉問屋 牛蔵
富士見台駅 / 焼肉
- 営業時間外
- ~5000円
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ナイルレストラン
東銀座駅 / インド料理
- ~2000円
- ~2000円
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bills 表参道
明治神宮前駅 / カフェ
- ~2000円
- ~3000円
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鶯谷園
鶯谷駅 / 焼肉
- 営業時間外
- ~6000円