ラーメン家 MARU

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1000投稿 Hiroyuki Kikai

【No.2544 佐賀ラーメンを求めて来たのは】 こちらの、らーめん家MARU。 . お昼の1時半頃でしたが お店の前は大行列。 すごい人気のお店です。 . カウンターとテーブル席の 綺麗な店内と、丸いメニューか とっても可愛い。 . ノーマルの豚骨に 辛味ダレ入りの赤丸。 今回はノーマル豚骨に スペシャルトッピングで。 . ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ・豚骨スペシャル ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ . 敷き詰められたチャーシューに 煮玉子と海苔が2枚。 豪華なトッピングです。 . スープをひと口。 あっさりした豚骨ながら カエシの味わいが美味い。 その中にもしっかりとした コクと味わいも。 . 細麺とのバランスも良く チャーシューもまた美味い。 脂感少なめのお肉の味か しっかり伝わるチャーシュー。 . 海苔や煮玉子も華やかに彩り ほんとにスペシャルな一杯。 美味いラーメンです。 . そしてそして 5月には移転するとのこと。 詳しくはお店のインスタへ。

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1000投稿 inoue masa

美味しいラーメンをいただきながら、店主と麺のかんすい臭いについて話す会 個人的にラーメンの麺のかんすいの臭い(アンモニア臭に似てる)がするお店は苦手です。自身の経験だと営業終了間際に行ったお店でキツい匂いがするお店が多かった。ひとつは茹で湯に麺からの成分が溶け込むのかな？と推測。 そして、今日のMARU店主のお話だと骨の品質が大きく影響するという。へぇ〜興味のある内容です。内容は店主の秘密です。 美味しいラーメンをいただきながら貴重な情報を伺えました。 ラーメンは化学反応と実験によって完成するのです。 かんすいと何かが反応してるのかもね？ ごちそうさまでした

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1000投稿 inoue masa

博多 らーめん家MARUにて『赤丸らーめん』を堪能 大将と呼ぶには雰囲気がオシャレでイケメンのオーナーシェフ！ ラーメン屋の店主だってChef(シェフ)には違いない MARUさんでは26番の切番の麺を使っているそうだ 両方食べ比べてスープの製法のベクトルが全く違うの で　同じ麺だなと感じたことは全く無かった 訊いてみるものだな！ MARUのスープは 豚骨のフレーバーは強めで 食べた後は鼻の辺りに匂いが残る　 これが好きでここに来るお客さんもいるだろう 唐辛子ペーストがとてもマッチするらーめん！ 麺が終わる直前に辛子高菜を入れてみた　 旨くてスープを飲み干すとこだった ご飯も一緒に食べたいところだったが我慢我慢w 熱々のらーめんとキンキンに冷えたポットの冷水のクラッシュアイスがとても良かった ごちそうさまでした 食〇ログInstagramグフゲルググFollowしてくださると喜びます！ お店の保存ボタンもポチッとお願いします！ 一部訂正いたしました

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1000投稿 Shiro Soga

昨日の佐賀ラーメンツアー3軒目はラーメン家MARU。 オープンされて2年弱くらいで私は初訪問。 21時15分ラストオーダー21時30分閉店なのに、21時18分頃に着くという迷惑ぶりσ(^_^;) ご挨拶だけでもと入るラーメン屋の大将2人の後ろから着いていくと、MARUの大将石丸さんがおられて、実は共通の知人がいて、かつ私のブログも見て頂いているという話で盛り上がり、そのままご好意でラーメンも1杯注文させて頂けることに。 話の途中でぶらっくぴっぐの松尾さんも来られ、ラーメン屋の大将4人と自称ラーメンマニアの私で麺談義。 短時間でしたが、濃い話で楽しく盛り上がれました(^-^) ちなみに、店内はカウンター5席、2人用テーブル1つ、4人用テーブル2つの計15席、普段は大将とスタッフさん1人の2名で回してるそう。 明るい木を主体とした内装が良い感じです(^-^) さて、ラーメン。 博多ラーメンを謳ってらっしゃるので、オーソドックスな一杯を想像していて、見た目もそんな感じだったんですが、スープから頂いてみると、しっかりと魚介の風味が。 しっかり豚骨スープに魚粉が入り、言わば煮干し豚骨って感じです。 タレもキレ良く効かせてありました。 麺は博多ラーメンの麺専門の宝フーズ謹製、低加水の麺ですが、26番とやや太めで、しっかり火を通してあって、これもまたコシがあって良い感じ。 チャーシューも柔らかく仕上げてあります。 全体的に美味しい一杯でしたが、個人的には魚粉無しの豚骨ラーメン、言わば純豚骨ラーメンと博多魚介豚骨ラーメンとに分けて販売してもらって、両方食べ比べてみたかったかも。 更に辛味ダレ入りの赤丸もあるから、そしたら計4種類のラーメンを選べますしね。 まあその辺は個人的感想ということで。 石丸大将は真面目な柔らかい方で、頑張ってらっしゃる感がすごく伝わりました。 また伺いたいと思います。 ごちそうさまでしたm(_ _)m #博多ラーメン #赤丸ラーメン

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Takanori Okagaki

新規開拓で、通勤の通り沿いにある同店に入ってみた。 外の看板がいかにもって感じの太明朝体のゴツい感じなのと裏腹に、店内は白と赤と木目を基調にした女性にも入りやすい感じ。店内がMARUだからだろうが、丸型のメニューもカワイイ感じ。 煮玉子ラーメンに半チャーハンをセットにして喰らう。美味しく頂きました。 ただし、看板のせいなのか、たまたまなのか、男性客ばかりなのが残念。。看板のデザインを提案したくなった。 最後に、ホールの女性が可愛いことだけ付け加えておく。^_^