担々麺信玄

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1000投稿 野添 裕幸

【惜しまれながら担々麺の人気店が閉店】ビル取り壊しのため10月25日（日）をもって閉店の『担々麺 信玄』10年間ありがとう！！ 2014年10月26日東住吉区の湯里から針中野に移転し、白と黒、それぞれ味わいが違う「ごま」を使った担々麺で、関西の担々麺ファンはもちろん、ラーメンフリークも唸らせた味わい深いごまとラー油が競演する一杯は、Rettyの人気ユーザーも遠方から駆けつけるほど人気で、食べログでも3.59の高評点（2020年10月22日現在）という中、10月25日（日）にビル取り壊しのためやむなく閉店することになりました。 私は、湯里で営業していた頃から戦国時代の武将である武田信玄一族の子孫という人懐っこい気さくでラーメンに対する創作意欲が衰えない小幡店主と知り合ってから10年経ちますが、残念ながら、立ち退きを機にご本人の次なるステップアップがある！！と聞いていたので、新天地での成功を祈念するしかありません。とにかく10年間ご苦労様という気持ちと地元に愛された人気店だったのには間違いなく、また針中野の名店が消えることの寂しさを感じます。 これまでいただいた味わい深い肉味噌がトッピングされた担々麺をはじめ、数々の創作メニュー、自家製のチャーシューなどを思い出しつつ、最後に今日いただいた「チャーシュー塩ラーメン」がことのほか美味しかったことを備忘録として投稿しておきます。 《追記》 本日13時に伺ったところ、5〜6人が入店待ちと小幡店主曰く「閉店バブル！！」とてんてこ舞いの状況で、ラーメンメニュー以外が売り切れ！！名残惜しいと駆けつける常連客も多数押しかけること必至。残り3日間なので行列覚悟で、最後の一杯をご賞味ください。 #担々麺の名店 #惜しまれながら閉店 #針中野の人気ラーメン店 #10年間ありがとう

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1000投稿 北新地ナリ(h.nario)

#ビル解体の為10月閉店❗ #食べログ3.59点の担々麺専門店 #辛いが旨味の有る担々麺 #旨し❗甘辛ミンチのチャ―ハン❗ 2020/9月 ども❗お仕事でこちら方面へ ランチを食べようと検索❗ おっ❗高得点の担々麺専門店発見❗ 直ぐ車を走らせ向かいの コインパーキングへ IN❗ ⭐うまピリ辛担々麺 ¥930円 ⭐半チャ―ハン ¥170円 ランチの半チャ―ハンのお値段が とても良心的ですね❗ 担々麺の甘辛ミンチを投入した 焼飯は。。。旨っ❗(*゜ロ゜)好みだ❗ 担々麺は 辛っ❗Σ(￣□￣;) でも 旨味がしっかりあり美味しいです❗ 山椒を投入したら完璧ですね❗ 美味しかったです❗ 閉店はとても惜しいですね❗ ごちそうさま～(^-^)/

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Jun Takamura

来阪した彼女と、『担々麺　信玄』さんに３回目の来店を果たしたのは7月中旬のこと…。 このお店に来たのは、担々麺を食べたことがない彼女が「担々麺を一度食べてみたい！」と、所望したことと、２回目訪れたとき頂いた「黒ごま担々麺 うま辛」に小生自身がすっかり魅了されていたため…。 「黒ごま担々麺　うま辛」は、濃厚なごま風味漂う焦茶色のスープに「辛味玉」と名付けられた“辛し玉”がトッピングされており、それを少しづつ箸で切り崩し麺と絡めて頂くと、ごまの旨みに、突き刺すような香辛料の辛みが加わり、脳内に心地よい刺激と快楽を与えてくれます。一度食べると陥ってしまうこの「うま辛」のスパイラルは、病み付きになること必至（これは絶対、混ぜないで食べることをおすすめします）。 もちろん今回も同じものを…と思っていましたが、あいにくこの日は夏風邪で体調を崩し、辛さに抗うだけの体力がなかったため断念…。 辛いものに滅法弱い彼女に合わせ、マイルドな「白ごま担々麺」を注文することにしました。 時間は夜の8時を少し回った頃。先客は一人…。 そこに常連客と思しき女性が来店し、小生らと二つ席を開けて座り、慣れた様子で「冷やし担々麺」を注文しました。 歳の頃は30代半～後半といったところでしょうか。 その彼女がこちらの様子をチラチラとうかがい見ていることに気が付いたのは、暫く経ってからのこと。 恐らく小生らの関係を推し量ってのことでしょう…。 何となく心の動きが手に取るようにわかりました。 チラ…（あのカップル、親子か？） チラ…（いや、父と娘にしては顔も似てへんし、あの距離感は親子って感じちゃうなぁ…） チラ…（さては、キャバ嬢と親父が同伴出勤前に腹ごしらえしにってパターンか？） チラ…（いや、それにしては女の子の服装や髪とか地味過ぎるし、水商売って感じやないな…） チラ…（あっ、わかった！職場の上司と部下の不倫ってパターンかっ！？） 「ちゃうちゃう！…これでもワテられっきとした恋人同士でんがなっ！」…と、あやうく口走りそうになりました…（笑）。 もちろん、我関せずを貫き、捨てておきましたが…。^^ そうこうするうち、お待ちかねの「白ごま淡々麺」が到着。 でも、これでもちょっと心配でした…。彼女の辛いに対する抵抗力のなさは、付き合い始めて間もないころ、金沢のカレー店で『ボンカレー』程度の辛さのカレーを涙目になりながらギブ・アップしたことで痛感していましたから…（笑）。本当に辛さは小学生レベルの舌の持ち主なのです。 「どや？辛ないか？いけそうか？」 「うん、大丈夫～うんまい！」（これしか言いませんが‥^^） 「そっか、それは良かった。今は残しても代わりに食べてやれる自信ないからなぁ…」 「大丈夫……？」 「アホかっ、俺を誰やと思ってる！こんな風邪、一晩寝たらケロリじゃ～！」 「まったく～…」 …ということで、美味しく担々麺をいただき、お店を後にしたのですが、結局、体調不良はその後一週間ほど続き、翌日、彼女を新世界や道頓堀、アメリカ村などを案内することを断念せざるを得ませんでした…。 今度、来たときは、新世界の串カツや、道頓堀の美味しいたこ焼きやお好み焼を食べさせてやろうと思います。^^ 補足 このお店の担々麺には、「白ごま担々麺」と「黒ごま担々麺」の２種類があり、「白ごま担々麺」は、女性に人気の辛さをマイルドに抑えた担々麺なのに対し、「黒ごま淡々麺」は、よりごまの風味を効かせ、辛さを増した男性、あるいは辛さに自信のある方におすすめの担々麺です。それぞれ、デフォルト状態の他に自家製ラー油を増量した「ピリ辛」、数種類の香辛料を合わせた辛味玉の入った「うま辛」、より一層旨味と辛さを増量させた「うまピリ辛」、野菜を加えた「野菜」、四川山椒を効かせた本番に近い担々麺仕立ての「麻辣」（マーラー）をという数種類のオプションがあります。 #うま辛のスパイラル

大阪キタ

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1000投稿 Genki S

針中野駅から6分くらいのところにあるお店 麻辣白ゴマ担々麺を注文！ 麺は予想より細目でしたが、肉味噌と絡んで美味しかった！辛さは山椒がピリッとしたくらいかな。白ゴマがクリーミーだったせいもあったかと。 #大阪好っきゃ麺2016

• 担々麺

小室けいじ

天王寺に行く前に途中下車して食べに伺いました。結論は正解でした❗ 辛玉をお箸で割って辛味を調節ってのは新鮮でした。実際、割ってからがうまかったです。 ビールがすすむ一品でした。