ベルギーのゲントにある、1839年創業のブリュッセルワッフル発祥のお店。 ベルギーにはこちらのブリュッセル・ワッフルとリエージュ・ワッフルの２種類があります。日本でよく見かけるのが後者のワッフル。このブリュッセル・ワッフルは大きいですが、実はとっても軽くてサクサク。もちもちした感覚はほぼゼロに近いです。ナイフを入れるとほろほろとどんどん崩れてしまうような繊細さ。クリームをたっぷりつけて、かわいい店内で食べるワッフルはなんとも言えず、絶品でした。
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