東来順 襄陽店

• うなぎ

1000投稿 Amane Moriyoshi

2016.12.20 19:30 ◎ありがたいです〜 ⚫︎中国「美团」評価：4.0 ⚫︎中国湖北省襄阳市 ○前置 会社は違いますが、以前襄阳市に勤務されていた方がわざわざ私を訪ねに来てきてくれました。 この街に住む日本人は中国沿岸の都市部と比べてとても少なく、普段日本人同士が街で会うことは無く、日本料理店が出来てから、会うチャンスが少しずつ増えて来ました。 ここ襄阳市は田舎であまり楽しめる場所などが少なく孤独になりがちですが、そんな時に気を許せる相手が見つかると嬉しいですね。 それから一緒に食事をしたり、スナックでグラスを交わしたり友好を深めていきました。 その方は昨年末に帰任されとても寂しい思いをしました。 正直なところ、その時は再会できる機会はないだろうなと思いましたが、会いに来ていただき感謝の気持ちでいっぱいでした。 今日は、久々の再会でどこにしようかと考えましたが、北京市の名店、東来順さんにやって来ました。 東来順さんは毛沢東もこの味に絶賛され直筆のメッセージがあり、「後世までこの味を残して下さい」と書かれていました。 お店に入ると凄い人、何時になったら食べられるんだろうという状況でしたが、せっかくだから食べようということになり、待つこと１時間くらいでしょうか、席に着くことができました。 ○ 本日の注文品 このお店の売りは何と言っても北京火鍋です。肉も鮮度が高くとても美味しいのですが、やはり火鍋のスープがとても美味しいです。 そのスープを生かしていると思われるのが、北京火鍋の鍋は銅でできていて熱伝導率が高く肉をシャブシャブして食べるのに最適ですが、スープも直ぐに蒸発します。最後まで美味しくいただける為に、ヤカンにスープを入れた店員さんが、各自のスープが減るのを見るや直ぐに継ぎ足してくれます。 そのお陰で最後まで美味しく食べることができました。 美味しい料理と久々の再会に会話も盛り上がり楽しい食事をすることができました。 本当に来ていただけて、ありがたいと言う気持ちでいっぱいでした。 ○お店の情報 店名：东来顺 住所：中国湖北省襄阳市樊城区沿江大道汉江国际特1号 TEL：+86-710-3253688 #中国・襄阳市 #襄阳市・北京料理 #クリスマス

• うなぎ

1000投稿 Amane Moriyoshi

2015.03.22 19:20 ◎毛沢東が永遠に残すべきと言っ北京の老舗 ⚫︎場所 中国湖北省襄阳市 ⚫︎前置き 今日は同僚の壮行会も兼ねて、漢江を望む事が出来るこのお店に来ました。 ⚫︎お店について このお店は1956年12月7日に毛沢東が訪れたお店で、毛沢東曰く「东来顺要永远保存下去」、つまりこのお店の味は永遠に保存すべきと絶賛したお店で、本店が北京にあり、その伝統の味をここ襄阳市でも食べる事が出来ます。このお店の売りは勿論、北京料理。特に火鍋、北京ダックは有名です。 ⚫︎味の評価 ①火鍋 評価 ★★★★★ 一人用の鍋でスープは辛い味と普通の味を選択出来ます。 鍋を食べる順番は肉、きのこ、野菜と楽しみます。 変わり種はピザのようなパンを鍋に入れておじや風に食べます。 それが香ばしくて、鍋の美味しいスープが染み込んで美味しかったです。 ②鸭掌（yazhang） 評価 ★★★★★＋★ わかどりの手羽の部分を塩茹でして、なんとワサビをつけて食べます。 最高の味でした。ワサビは日本のものと言う印象がありましたが、まさか中国にあるとは思いませんでした。単純な塩茹でですが、この塩加減が何とも言えず美味しかったです。 ★6は過去最高でした。 ③北京烤鸭 評価 ★★★★★ 最高の北京ダックでした。 聞くところによると、北京ダックは鳥の切る場所によって包丁の入れ方と、切る厚みが微妙に違うと言う話を聞きビックリしました。 #北京料理 #中華 #襄阳市 #湖北省 #中国

• うなぎ

1000投稿 Amane Moriyoshi

2015.08.08 18:00 ◎北京老舗の火鍋 ⚫︎中国湖北省襄阳市 ○ 前置き 今日のランチは暑さ対策で「涼面」を食べましたが、夕食は何を食べようかとふと考えてたらズボンに付いた「油」。 それを見た瞬間に「油は油で落とせ」、そこから「暑い時は暑いものを」と言う訳で、「火鍋」を食べようと決め行って来ました。 日本ではあまり見かけませんが、ここ襄阳市では、この時期結構火鍋屋さんが繁盛していて、熱く辛い鍋を食べて、たくさん汗をかいてスッキリする人が多い様です。 ○東来順と北京火鍋について （インターネットより引用） 北京火鍋のルーツは1903年。イスラム教徒で丁徳山という名の人が羊肉雑麺（緑豆や栗の粉で作った麺）や蒸し餅などを売る露店を出し、その後40年代になり羊肉を始めたことで「東来順」は北京中に名を馳せるようになりました。 今でも北京火鍋の元祖として、北京本店の他、中国全土に100店以上の支店がある本格派羊肉しゃぶしゃぶの老舗として多くのファンを魅了しています。 北京スタイルの「東来順」の火鍋は、中央に筒がついているのが特徴です。実はこの筒の中に熱した木炭を入れ、鍋全体に熱を伝導させてスープを沸かすのだとか。筒部分がかなり大きくて、具材を入れる場所が少し狭い気もしますが、その分“和気あいあい度”が上がって楽しさも広がるというもの。スープ自体は、生姜、棗、葱、枸杞の実、干し椎茸などが入った清湯なので、羊肉をしゃぶしゃぶしてからいただきます。 もう一つの特徴として、べースとなるスープは、生姜、棗、葱、枸杞の実、干し椎茸などが入っただけのあっさりとした清湯なので、具材をたっぷりとタレをつけて食べることです。お店の一押しは、ピーナッツソースやゴマだれ、その他数十種類もの薬味などを入れて作った風味高い「京味肉調料」です。とろみがあって濃厚なタレに具材をしっかり絡ませていただきます。 ○ 味の評価 ①北京火鍋 評価 ★★★★★ ②酱香萝卜皮 （大根の皮の漬物） 　------------------16元（約 320円） 評価 ★★★☆☆ 甘酸っぱい味で食感が良いです。 ③蛰头拌菜心 （クラゲと白菜の漬物） 　------------------38元（約 760円） 評価 ★★★☆☆ 日本の白菜の浅漬けに似ています。 ④关东小木耳 （きくらげのビリ辛炒め） 　------------------26元（約 520円） 評価 ★★★★☆ ⑤东来顺炒钣 　------------------22元（約 440円） 評価 ★★★★☆ 醤油炒飯です。 ⑥家常荵花饼 　------------------16元（約 320円） 評価 ★★★★☆ 韓国のチヂミに似た味です。 ⑦香煎玉米烙 　------------------32元（約 640円） 評価 ★★★★ 見た目ピザです。 ⑧自制老北京酸梅汤 　------------------38元（約 760円） 評価 ★★★☆☆ 梅酒のアルコールを飛ばしたわ甘い飲み物です。 今回はこのお店の売りでもある北京ダックは食べませんでしたが、次回は食べたいと思います。 （写真のみ掲載） ○お店の情報 店名：東来順飯庄 襄阳店 住所：湖北省襄阳市樊城区沿江大道汉江国际特1号 電話：0710-3253-3688 #中国・襄阳市 #襄阳市・中華 #襄阳市・北京料理