シャン ヨー ヤー

100投稿 S.eda

【アッと驚くミャンマー料理！】 本日仕事で来た上海人の友人4人と ヤンゴン駐在の日本の方と合流して皆でヤンゴンで一番のお薦めのミャンマー・シャン州料理のお店に。 あまり他の国の食べ物を受け付けない 外地の中国人と違い、グルメに目覚めた上海人は喜んで付いて来てくれました。 早速いつものジャガイモや豆腐を揚げた一品や、豚肉を薄くスライスして 甘辛く煮た一品、豚肉の脂身の唐揚げなどを注文！ 皆さんビール好きで、ミャンマービールは本当に美味しいそうです！ 銀杏やハマグリがあるのも嬉しいです！ 頼み過ぎて次から次に出てくる料理も、彼らの口に合うせいか、とても喜んで食べてくれました。 豚肉の脂身の唐揚げも、体に悪いな〜と思いながらもとても美味しい！ 更には冷めてからミャンマーのピリ辛のタレでは無く、塩をかけて食べるとこれがまた美味しい！ この店ではまったメローリーフと言う ワラビの様な一品も、相変わらず 上品な味付けながら、不思議な味がして癖になります。 そして誰が頼んだのか本日のメインイベント！卵の白身を泡立てて 軽く揚げた大きなまん丸の一品！ おもむろにミャンマー人の兄ちゃんが4つに切り分け、更にはドバッと 海鮮あんかけを掛けるではありませんか！もうビジュアル最高です！ 最高のビジュアルの一品を取り分けて ふわふわトロトロを、口に運びます！ 「うーん、味は普通だ！」 締めは上海勢を欺く為に 「納豆チャーハン」とは言わずに 「ミャンマー式チャーハンだよ！」と。 ミャンマーでも結構納豆を食べる機会があるのですが、 ドライ納豆なので、それほど臭みは気になりません。 本日の出来は？ うーん、塩が効いているし、納豆らしさが出ていて今日の味は最高！ 上海勢も、納豆とは知らないながら とても美味しい！と(笑) 更にはこれもまた好きな、ミャンマーシャン州の麺 塩と胡麻を使ったスープに、柔らか過ぎない米粉の細麺、あっさり味ながら とても美味しいです！ と、言うか本日の味付け最高です！ 上海勢も、一部納豆だとバレて 怒った人もいますが(笑)全体的に とても美味しかった！と喜んでもらえました。 いやいや、ここまで来ると 逆に、コックさんが代わって 味が落ちたらどうしよう と心配する自分でした。 ＊最後の一枚は皆で出掛けた ヤンゴン最大の観光名所 シュエタゴンパゴダの夜景です。

• うなぎ
• 海鮮料理
• 居酒屋

100投稿 h.daisuke

お店に行くと日本人の方をよく見かけます。料理は、食べれる味付けが多く助かります。8割程度の料理が食べれました。ミャンマービールは美味しく安いです。

100投稿 S.eda

【シャン風 納豆チャーハン】 2度目の投稿となりますが、 ミャンマー料理として絶対お薦めの お店です。 本日日本からのミャンマー出張者を 誘いまして、いつものヤンゴン駐在の方と 3人で訪れました。 このお店は、中国に国境を面した シャン州の料理でして、全体的に中華の影響が強いですが、 とにかく上品な味付けで、日本人には食べやすい料理が多いです。 さっそく豆腐やジャガイモのフライ系、メニューにはメローリーフとありましたが、癖の無いワラビの様な野菜の炒め物を注文。 どれも程よい塩加減、タレも見た目より癖が無く美味しいです。 アサリのニンニクとネギの蒸したものは、ビーフンと一緒に食べますが これもまた美味い！アサリはヤンゴン港から採れたものです。 今回【納豆チャーハン】を頼みましたが、ミャンマーの家庭料理でも 納豆が使われる様です。 日本の様に粘っ気は無く、塩味のドライ納豆ですが、これがまたピリ辛に炒められ チャーハンにとてもあいます。 この一品と、最後の締めの 【シャンカーソエ】 シャン風の麺も凄く食べやすい。 米を使って少しコシのある麺と 中華でも無く、日本の麺でも無く 本当に言葉では説明出来ない未知の味です。スープに結構白胡麻が入っていました。 3人で頼み過ぎかと思いましたが、 とにかくどれも美味いので、完食してしまいました！ 最近ミャンマーの富裕層以外に 欧米や日本人も増えた様で、 日本語メニューも出来たのは 嬉しいです。

100投稿 S.eda

ミャンマー シャン州伝統料理店 【シャン州東部伝統の冷麺】 と言う広告に惹かれまして、 本日の夕食はこのお店に。 アンガールズの田中氏や千葉真一さんなどの芸能人も訪れたと言う事で 有名なお店です。 シャン州自体が良く解りませんが、 中国やタイを国境とする州との事。 店内は結構賑わっていまして、 ミャンマー自体、どのお店も地味な 民芸調なのですが、この店は なかなかセンスの良い民芸調でした。 運良く日本語の堪能な男性ディレクターがいまして、お薦め料理を 丁寧に教えて頂きました！ 自分はシャン州冷麺に決めていましたが、友人は温かいシャンヌードルを、これが正解！ミャンマー朝食の代表的なモヒンガーの様な茶色で ドロッとしたスープに、思ったより腰のあるそうめんタイプ、 鳥の出汁を使っているそうですが、 ベトナム、タイとも中国とも 違った独特の麺でした。 ディレクターお薦めの野菜炒めは、 メニュー写真を見たら、ちょっと中華っぽかったですが、 今まで食べた事の無い野菜、 薄味ながら、ワラビに似た食感と味で非常に食べやすい！ 更には豆腐のフライ、 ？？？豆腐らしさは感じられませんが、薄っすら甘いポテトの様な味。 ディレクターの話では、豆を砕いたものが入っている、との事でしたが、とにかくここまで、 これほどミャンマー料理が 美味しいと感じた事はありませんでした！ 続くは見た目も興味深い バナナの葉に包んで蒸した 鳥肉ミンチと野菜、少量の唐辛子が 混ざった言わばミャンマー風 つくね！薄味でしたので、 生ニンニクのスライスや、 見た事も無い小さなネギと一緒に 食べました。 さー、最後は自分の頼んだ シャン州東部伝統の冷麺！ うん？？酸っぱ辛い！ あ！これはタイのソムタムだ！ ピーナッツや小エビのフライ、トマトや唐辛子が入ったやつです。 青パパイアの代わりに そうめんみたいな麺が、入っているのですが、先ほどのシャンヌードルに比べ、麺に腰が無く ちょっと失敗しました！ それでもお店の雰囲気も良く、 盛り付けも味も良く、 メニューは写真付きで見やすく ミャンマー料理の中では一番 お薦めのお店です！