李厨私房菜 2015.01.31 12:20 ◎寒い日は豚足火鍋。 （投稿下部にお知らせあり） ⚫︎場所 中国湖北省襄阳市 ⚫︎前置き 襄阳市は水曜日から雪となり、日中最高気温が2度、最低気温が−6度とかなり冷え込みました。また寒さの原因か雪と視界不良から2日間も空港が閉鎖となり陸の孤島の状態でした。 こんな寒い日はやっぱり鍋。 今日は休日出勤で、あまりに寒く、同僚と鍋屋が良いと言う話になりこのお店へやって来ました。 ⚫︎お店について このお店は鳥料理が売りですが、メニューを見たら、珍しい「豚足火鍋」。これを放って置くわけにはいかず、この鍋にしました。 ⚫︎味の評価 莲藕灹腊蹄火锅 メインの豚骨は箸で摘まんだらツルッと切れる程柔らかく、またゼラチン質たっぷりで美味しかったです。 スープは鶏ガラベースでした。具は人参、大根、白ネギ、他中国野菜で、鍋の〆は縮れ麺。 インスタント面に見えますが、実は襄阳はストレート面とは別に縮れ麺も結構多く、鍋の〆は殆どが縮れ麺です。 やはり寒い日は鍋に限ります。 ご馳走様でした。 ⚫︎注文の品 莲藕灹腊蹄火锅 中锅78元（约1,482円） ⚫︎お知らせ 中国政府の政策で「VPN」接続が出来なくなり、FacebookやTwitterなどのアップが出来なくなりました。 今迄、小生の投稿をそちらでご覧頂きました方々には誠に申し訳ありませんが、政策が緩和されるまではご覧頂けませんのでご容赦下さい。 またFacebookでコメントを頂いていましてもお礼のメッセージをお返しする事が出来ませんので、重ねてご容赦下さい。 当件につきまして、何か解決方法をご存知の方は、是非ともご教授頂きましたら幸いです。 #中華 #襄陽市 #湖北省 #中国
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