島テロワールでディナー どれも美味しかった。 ゆっくり食事ができて、また行きたい。
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【グルメ旅：沖縄・竹富島】 お正月休みに「星のや 竹富島」へ。 滞在1日目の夜は、ダイニングでフレンチを。 ※ダイニングは、事前の予約が必要なので要注意 島テロワール〜サステナブル〜 ◆アミューズ ◆ディーツ、水牛ミルク ◆ビージャー、ビーツ ◆車海老、命草 ◆豚肉、ツルムラサキ ◆あかね芋、コーレーグース ◆タンカン、ハーブ 「アミューズ」は4種。手にとっていただきます。スプーンに乗っているのが「じーまみ豆腐」。落花生を使った豆腐です。上に載っている岩塩が良いアクセント！「ちんすこう」は、ここではパイ生地の役割をしていて、サクッと食感に加え、ちんすこうの甘さと生ハムの塩気のバランスが良い！ 「ディーツ」は、大豆（おから）とこんにゃくを原料にしたサステナブル食材。お肉の代替えと呼ばれているが、本当にお肉のようなお味！そこに水牛のミルクから作ったチーズソースを絡めていただく。う〜ん、おいしい！ソースは、バケットにつけていただいてもおいしいね！ 「ビージャー」は、沖縄で山羊肉。全く臭みがなく、滑らかなパテのよう！ビーツなどの野菜が爽やかに風味と食感を引き出している！ 「車海老」は、身はもとより、車海老で取ったコンソメのスープが絶品！胃が温かくなり、活性されてくる！ メインには「豚肉のパイ包み」を選びました。濃厚なバターのソースと車海老の出汁が使われたワインソースの２種類仕立て。パイの中には豚肉の挽肉他、野菜が入っている。豚肉と野菜の甘みがおいしい一品です。 お酒は、喉が渇いていたので、まずは、地ビール（ヴァイツェン）を。苦みが少なく、フルーティー、でも香ばしさもあるバランスの良いクラフトビールで、飲み応えがありました。その後、料理に合わせたワインペアリング４種にしました。 沖縄の食材を使った料理の数々を堪能しました！全体的に、酸味が効いているのが印象的でした！落ち着いた雰囲気の中、おいしいフレンチとワインをいただき、最高の夜となりました！ #竹富島グルメ #フレンチ
星のや竹富島メインダイニングのディナーは沖縄食材をメインにしたヌーベルキュイジーヌ。離島とは思えないほど本格的で大満足！ワインも沖縄ではしっかり揃ってるほうで、十分楽しめます。 朝食のパンケーキもフワフワでとっても美味しかったです！
畑人(はるさー)の朝ごはん 目でも楽しめるとてもステキな朝食♡ 日替わりの畑人のミックスジュースも沖縄らしい食材が使用されていておもしろい♡
竹富島1泊目の夕飯は宿泊する『星のや 竹富島 ダイニング』のコース 琉球ヌーヴェル。 大変美味しく、見た目も綺麗で、ボリュームの8品！！満足度100(๑˃̵ᴗ˂̵) どれも工夫がされていながら、八重山の素材が味わえる丁寧に仕上げられている料理でした。 海老と玉ねぎのフランは、一時間以上オーブンで焼いた新玉ねぎの中に優しい海老の出汁のスープと車海老が入っていて、甘〜い柔らかい新玉と車海老がぴったり。 ミーバイと春キャベツのプレゼもさっぱりとしたジュシーな白身魚に甘い春キャベツのちゅっとだけ濃いめのスープがよくあってました。 メインの牛フィレ肉のパン粉焼きは、口の中でとろけるくらい柔らかくて、サシが甘い美味しい肉でした。それの付け合わせでオレンジ色の茜いものグラタンも甘くて香ばしくて美味しかった。 最後も3品デザートが出てきて、もうお腹いっぱいだけど、美味しくて食べてしまいました。 #竹富島ディナー #星のや竹富島 #琉球ヌーヴェル #素材の味を活かした料理
