「つけそば 赤だれ（大）」1,100円
スープ：鶏豚骨魚介＋唐辛子味噌
トッピング：豚バラチャーシュー中ぶり厚トロ1枚・もやし・煮玉子半分・ネギ（スープ内）
麺：自家製全粒粉平打ちストレートツルモチシコ太麺
恩納村にある金月と書いてキンチチと読む沖縄そばでは珍しいつけ麺を提供している地産の食材や無添加・自家製麺とこだわりのお店に初訪麺。券売機で3種あるつけから赤だれの大のボタンをポチッとして着席。豚骨白湯から節も香る意外にサラっとしたスープで小麦香る平打ち麺をズルズルっと食しました。麺はボリュームたっぷりなので卓上の一味やコーレーグースで味変も楽しみました。次は普通の沖縄そばを狙ってきます。
20240817昼 24'vol.127
