重寿司

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michiko.I

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すきやばし次郎や日本橋蠣殻町すぎたなど鮨の名店で出会うのが、出水のアジ。本場に行ったらどんだけ美味しいだろう…、とかねがね舌なめずりしておりました。 で、ついに行って来ましたよ、出水の重寿司さん。この年の瀬に、新幹線に乗ってでも、食べてみたい！という私の酔狂につき合っていただいたお友だちに感謝です！ ちなみにこちらのお鮨は出水在住の森 好子さんご推奨。森さんは鹿児島の食資源を最大限に活かすお仕事をされているのですが、その前は何と！かの小林製薬で「アイボン」を開発されておられたのですよ。だから見る目が澄んでらっしゃるのね！ いいお鮨屋さんご紹介いただき、ありがとうございました^_^。 アジは時期じゃない上に、時化のせいでネタに苦労されていらっしゃったのですが、しめアジ、アジのたたき、そしてキジハタ、ナマコなど、かなーり美味しかったです。鹿児島のあなごのふっくらかげんも忘れられない。 出水のアジは、やはりそうとういいらしく、全国で争奪戦になるのだとか。高い時はキロ7,000円にもなるとのこと。 次回は幻のヒラサバもいただきたい。 あとお酒！ 女将さんのセレクトが、東京でもなかなか出会えないレアなものでした。りんご麹でつくったというRuri Masamuneを始めとし、いけるものばかりでした。すごいのは試飲の上、選ばせてくださるトコ。これでお会計7,200円／1人てあなた、東京で食べてる場合じゃないですよ。ひっきりなしにお客さんが入ってこようとするのを、大将が申し訳なさそうに断っていました。地元でも、有名店なんですね。 そうそう、シャリのドリアにびっくり。そんなもの食べたらお鮨入らなくなる…と心配しましたが、あっさりめのシーフードドリア、よかったです。次回はビビらずシャリ大きめでお願いします！ #重寿司