ヌードル ラボラトリー 金斗雲 Noodle Laboratory

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予算
~1000円
~1000円
最寄駅
鹿児島市電1系統 / 荒田八幡駅 徒歩4分(260m)
ジャンル
ラーメン 味噌ラーメン とんこつラーメン
定休日
毎週火曜日
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099-251-2991

並びます。でも食べ始めた瞬間にまた来ようと思える絶品ラーメン屋

住宅街の中にある人気のラーメン店。自家製麺で、メニューは白雲(あっさり)600円、黒雲(しょうゆ)600円、黄雲(みそ)700円、赤雲(辛い)750円と面白いネーミング。限定で浅草開化楼の麺も使用。伊佐の白ご飯に手作り極鶏のからあげも食べて見ないと損!

口コミ(49)

    祝!800投稿☆ 鹿児島市より。 1,000投稿まであと200(ー ー;) 鹿児島の超人気店、金斗雲さんへ行ってきた! ・白雲(あっさり)630円 ・黒雲(しょうゆ)630円 ・黄雲(みそ)730円 ・赤雲(辛い)780円 今回は、黄雲にお肉(チャーシュー)をトッピング(^^) 表面のチャーシューだけではなく、スープの中にも角切りチャーシューたくさんあるからね♫ 濃厚なスープはやや太めの縮れ麺によく絡んでくれる。ほんと美味い☆ 次回訪問時には白雲食べてみよ! 行列ができるお店のひとつ。市内中心部からは少し離れてる住宅街の中に位置してるので、初めて行く時には事前確認を!w

    No.0494【Noodle Laboratory 金斗雲/鹿児島市荒田】 (・∀・){飛ぶ鳥を落とす勢いやね!!) 鹿児島市荒田にある『Noodle Laboratory 金斗雲』さん。私がピックアップするのも今回で3回目だ。現在、鹿児島で一番勢いがあるラーメン店の一つだろう。 一昨年にオープンしたが既にその名は九州のラーメン好きには知れ渡っている。地元メディアでの取り上げられる事も多く、他県のテレビ番組でも鹿児島のニューウェイブとして紹介されていた。 それだけではなく各県で開催されるラーメンショーなどのイベントにも積極的に出店し全国的にも有名になりつつある。 私は単なるミーハーなのでそういのが嬉しい(笑) とにかく研究熱心なご主人。最近は某カレー店とコラボ麺なんかも限定で出している。 スタンダードの白雲(豚骨)、そして黄雲(味噌)とリポートしてきたので今回は… ■赤雲(780円) をチョイス。「自家製SOBA」シリーズ第3の刺客(笑)。今回の『赤雲』は醤油ベースの「黒雲」に辛みの素であるファイアーボールを加えたものだと思えば良い。 見た目はアグレッシブなミックス辛味系。確かに赤いがいわゆる桝本のような辛麺ではない。一口すするが劇的な辛さではなくストレスなく食べられる。豚骨と鶏ガラと数種類の野菜をベースにした出汁。12時間程丁寧に炊き上げたものだ。合わせるのは特製の醤油ダレ。揚げ葱を使用した香味油がアクセントだ。 自家製の中太ストレート麺。石臼で挽いた小麦粉。数種類の小麦粉をブレンドしている。一日熟成させてから使用している。加水率は高め。ただこのタイプの麺は鹿児島の王道だと思う。トッピングのモヤシと絡んだ時、何とも言えない歯ごたえを感じる。 チャーシューは「黄雲」と同じくワイドな一枚もの。バーナーで炙るのが金斗雲流だ。香ばしさが加わり、この店の「らしさ」が生まれるのだ。 ☆☆☆☆☆ 今回も間違いないなかったやね(嬉) 次回、タイミングが合えば限定のメニューをリポートしたい。 (・∀・){完全に軍門に下ってもうたぜ『金斗雲』さん。あいがとさげもした~!!) #ラーメン #鹿児島市 #鹿児島県

    No.0324【Noodle Laboratory 金斗雲/鹿児島市荒田】 噂を聞いてやって来た。 平日の昼から行列の出来る新店が鹿児島市荒田にあるらしい。ミーハーな私はすぐに反応する。 鹿児島に限らずだが私はどっちかと言えば老舗を巡る方が多い。しかし今回はそのニューウェーブに向かえ!!と私のラーメンセンサーが指令を出していた… 『Noodle Laboratory 金斗雲』さん。昨年の5月にオープンしたばかりだ。 洒落ちゃあ名前やねぇ。店内の雰囲気やジャジーなBGMからしてサブカル的な要素を感じる。 うん? 確か福岡市役所前の広場で12/11~15まで開催される『福岡ラーメンショー2013』に鹿児島から出店するお店やったよね? 権威あるラーメンショーに選ばれるんやから、そりゃ食っとかないかんめーもん(`Д´) 昼時に一度行ってみたが駐車場から何から混んでて諦めた(笑) 人気の程は理解した。 夕方に再訪。麺が無くなり次第アウチらしいのでなるだけ早い時間が良いらしい。楽勝で入れた。 御主人は鹿児島の名店「五郎屋」さんご出身とのこと。ワクワクしてきた。 (`∂´){その実力味わせてもらおうか!!) ■白雲(600円) この店ではラーメンの事を『自家製SOBA』と呼ぶ。あっさり味の「白雲」の他に「黄雲」(みそ味/700円)、「黒雲」(醤油味/600円)、「赤雲」(辛口/750円)の4つのラインナップがある。今回は一番人気でこの店のスタンダードメニューの「白雲」をチョイス。 おぉ、ビジュアルからして鹿児島では見かけないタイプやね。 まずその名の通り刻みタマネギが白い雲のよう。この手のは燕・三条で食って以来だ。そしてチャーシューはサイコロ状に四角くカットされバーナーで炙ってある。鹿児島らしく焦がしネギも加わり香ばしいニオいが私の食欲を奮い立たせる。 トッピングの下に陣取るスープ。豚骨と鶏ガラと数種類の野菜を12時間程炊き上げてブレンドしたもの。元ダレは醤油だろう。あっさりと銘打っている通り。だが他県では味わえない一口でわかる明確な「鹿児島ラーメン」のスープ。 麺は自家製だ。わざわざ石臼で数種類の小麦粉を引いて、絶妙な調合でブレンドしている。出来た麺は一日熟成させてから使用している。インパクトある中太のストレート麺。小麦の香りを感じるコシのある艶やかな麺。するすると食べることが出来る。鹿児島では珍しく替玉もあり、その麺は黄雲でしか使用されない「ちぢれ麺」も選択することが出来る。 ☆☆☆☆☆☆ (´Д`){参った!!) こりゃ通うな。御主人と話しててラーメンの奥深さを改めて理解した。まだ書きたい事が色々あるが、他のメニューをリポートした時にしよう。 (´・Д・)あいがとさげもした〜) #ラーメン #鹿児島市 #鹿児島県

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ジャンル
  • ラーメン
  • 味噌ラーメン
  • とんこつラーメン
営業時間
定休日
カード
不可
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        鹿児島市電1系統 / 荒田八幡駅 徒歩4分(260m)
鹿児島市電1系統 / 二中通駅 徒歩7分(500m)
鹿児島市電1系統 / 騎射場駅 徒歩7分(530m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        鹿児島市バス 27番線県庁・与次郎線 荒田二丁目 徒歩3分(200m)
鹿児島交通 かごしま水族館〜鹿児島駅前〜新屋敷〜脇田〜谷山〜坂之上〜動物園 荒田八幡 徒歩4分(250m)
鹿児島交通 鴨池港〜サンエールかごしま〜武岡トンネル〜西陵七丁目 サンエールかごしま 徒歩5分(370m)            

          
店名
ヌードル ラボラトリー 金斗雲 Noodle Laboratory
予約・問い合わせ
099-251-2991
FacebookのURL
https://www.facebook.com/n.l.kintoun/

席・設備

座席

19席

(カウンター7席、テーブル4席×2、座敷4席)

個室
カウンター
喫煙席

特徴

利用シーン
  • ランチ
  • おひとりさまOK
  • 禁煙

更新情報

最初の口コミ
k.Yui
最新の口コミ
松田 匡司

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