麺人佐藤 めんびとさとう


予算
~1000円
~1000円
ジャンル
ラーメン 餃子
定休日
毎月第2水曜日 毎月第4水曜日 毎週日曜日
もっとみる
099-298-5310

No.0225【麺人佐藤(めんびとさとう)/鹿児島市宇宿】 噂を聞いてやって来た。 地元の人間が絶賛していた。 場所は鹿児島市内の中心部からはけっこう離れた郊外の宇宿。 『麺人佐藤』さん。 鹿児島ではあまり見られないカテゴリーのラーメンを出すという。 そりゃジャッジせにゃいかんめーもん(笑) 昼時は常に駐車場は満車だった。 どんなラーメンなんだ? 大きく分けて2種類の出汁。「鶏白湯(トリパイタン)」[醤油・塩・味噌]と「鯛アラだし[醤油・塩]」と元ダレを選ぶシステム。つけ麺[醤油・塩]もある。 今回は… ■鶏白湯スープ[醤油らー麺](650円) などと欲張ってしまった(笑) 一番このメニューが出るということで店員さんのオススメする通りにした。 ほ~。まず鹿児島では見かけないビジュアルだ。表面を多い尽くすチャーシュー。インパクトは絶大だ。 後で聞いたが店主は現在は閉店した『みそや堂』天文館店の店長を務めた後、東京の『麺屋武蔵』でも修業し2010年にこのお店を開店させたそうだ。 ならば納得。「堂」と「武蔵」のハイブリッドって(笑) 色を見ただけで醤油豚骨と見間違えそうだ。しかし異なる香り。豚骨に近いような濃い「鶏白湯スープ」である。しっかりと粘度と鶏自体の甘味を感じる。 武蔵出身らしくコシのしっかりした太麺。喉越しも良い。自家製麺だそうだ。上記のスープとの相性は言うまでもない。 大振りのチャーシューは大味ではなく、しっかり作り込んであるのがよくわかる。タレの染み込み加減も絶妙。 キャベツがいっそう甘味を引き立て、そしてアクセントにもなっている。これがポイントではないか? ☆☆☆☆☆ なるほど、みんな通うわけだ。こりゃ美味いわ。価格もこのクオリティでは安いと思う。 次は是非「鯛アラだし」ベースをリポートしたいと思う。 (・∀・){あいがとさげもした~) ラーメン 鹿児島市 鹿児島県

コメント 6
  • チャーシューやばいですね(๑º△º๑;)

  • 溝上女史⇒この表面を覆い尽くすチャーシューもキテるけど、何よりスープやね(´・Д・)」

  • 今日、行こうかな。

  • 行けばよかろーもん。

  • とにかく旨い‼︎また来週行きます!

  • (≧∇≦)イーデスネ‼︎

行きたい 56

西田 貴さんの行ったお店

麺人佐藤の店舗情報

修正依頼

店舗基本情報

ジャンル
  • ラーメン
  • 餃子
営業時間
定休日
カード
不可
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス                  

                    ■バス停からのアクセス            
        鹿児島市バス 15-2番線東紫原線 鍋ヶ宇都 徒歩1分(22m)
鹿児島交通 北埠頭〜中央駅〜大牧〜田上団地〜森山団地〜西紫原中前〜西紫原中南門前 西紫原台入口 徒歩4分(290m)
鹿児島市バス 15-2番線東紫原線 原田久保 徒歩5分(330m)            

          
店名
麺人佐藤 めんびとさとう
予約・問い合わせ
099-298-5310

席・設備

個室
カウンター
喫煙
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について

099-298-5310