心生 麺商人 shinsei mensyounin


予算
~1000円
営業時間外
最寄駅
熊本市電2系統 / 市立体育館前駅 徒歩4分(310m)
ジャンル
ラーメン 餃子 丼もの とんこつラーメン
定休日
毎週木曜日
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096-364-6377

煮干しラーメンがイチオシ!クールな雰囲気のラーメン屋さん

熊本市・水前寺公園の近くにある、九州では貴重な「極濃 煮干しそば」が味わえるお店です。スープを一口啜ると、口の中に煮干の風味が広がり絶品です。豚骨ベースに揚げニンニクと白湯系スープで仕上げたあっさりスープの麺商人ラーメンもオススメ!

口コミ(51)

    遠征 水前寺公園近くの熊本だけど煮干しがうまいラーメン店!所用がありGOTO実家で伺ってみました(^-^) 熊本と言えば豚骨、豚骨と言えば熊本というくらい?豚骨ばかりのイメージでしたが、なんと実家近くに本格煮干しのお店が!しかも人気店、、熊本の人もすっかり豚骨以外を食べるようになったんだな、、などと感慨深くなりながらお店に向かうとお洒落なカフェ風の佇まい。カウンター席も絞って営業されているようでちょうど満席。少し待ってから案廃されました。 メニューは基本から始まりドロッとした極煮干まで。今回は初めてなので「煮干中華そば」のこいくち(780円)に煮玉子(110円)をトッピング。 厨房に吊るされた看板には本日の煮干しの記載が。こういう表示があるとより完成が楽しみになります(^-^) ・ヒラゴ(長崎) ・アジ(境港) ・ウルメ(愛媛) ・カタクチ(長崎) ・イリコ(伊吹) ・焼き干し(青森) この味わいを理解できるほどグルメではないですが(^_^;)さっそくスープからいただきます。。。うまーい( ´∀`)苦味やクセは全くありません!麺はどうやら製麺所の都合により通常とは形状が異なるとのただし書きがありましたが、スープはこれにあわせて少し変えてあるそうですが初回なので区別はつきません(^^;、、がうまい。 チャーシューは流行りのタイプではないものの柔らかくて味わいは確か。煮玉子も好みのタイプでした(^o^) 水前寺近辺はあまりラーメン店か無かったのでここはありがたい!また里帰りの時に伺いたいと思います! #遠征#GOTO #煮干しが効いている #熊本だけど煮干 #リピート決定

    極濃→酸味強 背脂煮干し→普通にうまし 煮干し系好きと思ってたけど、本気煮干しはクセ強し( ̄∀ ̄)

    【熊本で《津軽ラーメン》を♪】 年の初めの麺初め~♪ 令和二年初の一杯にチョイスしたのは 「心生 麺商人」さん(^^)/ なんとココ九州で、 煮干たっぷりホンモノの《津軽ラーメン》 が食べられる非常に希少な店♪ 2118年ミシュランビブグルマン選出店で、 ワタシ個人的にも2016My Best店… 通算10回目となる訪問ですw(通いすぎ~) ■極濃煮干し …880円(誕生月スペシャルver.) 実は1月1日が誕生日のワタシ… 誕生月クーポンにて≪麺とすべての具を倍≫ にしていただきました♪ さあ~灰色一色の ニボニボ感満点のスープですよw そしてスープの存在感に負けない 誕生月スペシャル山盛りチャーシューw レンゲでスープ一口… ・・・(´・ω・`)ポク… ・・・(´・ω・`)ポク… ・・・(((o(*゚∀゚*)o))) 煮干しに含まれる魚のハラワタの ≪苦味と酸味≫すら味の一部。 ニボりまくりでエッジが非常に効いてますw ザラザラしたスープの舌ざわりから 如何に濃厚か分かりますね (*^▽^*) 仕入れ状況によって その日最良のスープを作るコダワリようで、 本日は、  ・境港のヒラゴ・アジ  ・長崎のウルメ・カタクチ  ・伊吹のイリコ、  ・青森の焼き干し にしても年末年始でラーメン絶った後の 最初の一杯ってメチャ胃袋に染みますね… (*´ω`*) 煮干しの話題が先行しますが、 脂身とのバランスの良いチャーシューも◎ 円形のツルリとした 中麺も美味しく完食完飲でした♪ ~あとがき~ 以上、今年最初の一杯を 九州のニボラー垂涎のコチラで堪能しました~ 余談ですが最近Twitterで知りましたが、 コチラの「麺商人」さんって 津軽ラーメンの本場の青森で№1と名高い 「ひらこ屋」さんで修業されてたんですねΣ(゚Д゚)‼ 「ひらこ屋」さんはいつか行きたいと 以前から思ってた店なので目からウロコ… イヤ、目から煮干しでしたね(笑) ・・・にしても豚骨文化かつ 煮干しラーメン未開の地に近い熊本で、 敢えて津軽ラーメンで勝負に行った店主の英断は 目を見張るものがあります。 熊本にいながらこれだけ完成度高い ≪ガチンコの津軽ラーメン≫が食べられるのは、 店主のこの決断の賜物ですね。 今後ともありがたみを 噛みしめて通おうと思います(*^▽^*) #熊本でガチの津軽ラーメン #最高のニボニボ感 #ミシュラン #ミシュラン熊本 #熊本 #熊本市 #熊本食べ歩き

心生 麺商人の店舗情報

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店舗基本情報

ジャンル
  • ラーメン
  • 餃子
  • 丼もの
  • とんこつラーメン
営業時間
定休日
カード
不可
予算
ランチ
~1000円
ディナー
営業時間外
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        熊本市電2系統 / 市立体育館前駅 徒歩4分(310m)
熊本市電2系統 / 水前寺公園駅 徒歩5分(330m)
熊本市電2系統 / 国府駅 徒歩9分(680m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        熊本バス セイラタウン線 画図道 徒歩1分(73m)
熊本バス セイラタウン線 出水三丁目 徒歩4分(270m)
いわさきバスネットワーク 鹿児島〜熊本(ノンストップ) 水前寺公園前 徒歩4分(270m)            

          
店名
心生 麺商人 shinsei mensyounin
予約・問い合わせ
096-364-6377
お店のホームページ

席・設備

座席

12席

(カウンター6席 テーブル6席)

個室
カウンター

(6席)

喫煙
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について

特徴

利用シーン
  • ランチ
  • おひとりさまOK
  • 禁煙

更新情報

最初の口コミ
Ryuichi Hashimoto
最新の口コミ
Higashi Hideyuki
最終更新

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