【韓流】本場の味を楽しむ佐賀市で人気の韓国料理14店

秋元康先生がBRUTUS誌の日本一の手土産という企画で個人賞を与えたという南大門のプゴクを初トライ！ オーダーしたもの ・もやしナムル ・キムチ盛り合わせ ・センマイ刺し ・トントロ ・上ロース ・上カルビ ・ハラミx2 ・カイノミ ・プゴクと石焼きビビンパのセット コチラの店主(お母さん)とお話しさせていただいたのは2度目で色々伺ってきた。以前は現在の巨勢郵便局のあたりにあったのを記憶している。 佐賀に来る前は東京の豊洲に住んでいたというお母さん。お店で出すものは全て店内仕込みでもやしナムルの原材料まで自前で取り寄せてもやしを育てているそうです。コチラのキムチやナムルは無添加で、一般的な業務用のうま味調味料は一切使われていないため、素朴な味がするのですが、今時、なかなか体験できない味だと思います。一般的にほとんどの人がそれほど口に合わないと思ってしまうかもしれないのですが、これが素材本来の味だと心に聞かせてあげたい。 私は『プゴク』というスープは初めてなのですが、日本人が国内で食べているコムタンは本来は透き通ったスープのもので、日本のコムタンはソルロンタンであるということは最近学びました。 コチラのプゴクは、かの一流雑誌マガジンハウス社のBRUTUS誌の、日本一の『手みやげ』はどれだ？の企画において秋元康氏の特別賞を受賞していることを初めて知った。もう10年以上前の事なのですが、あまりにも知られていないのではないでしょうか？ という事で、初プゴクです。配膳されて第一印象はタマゴスープ。具を食べるとタマゴと玉葱などの他に噛まないといけない何かを感じました。お母さんに聞いてみると、干し鱈が入ってるとのこと。 プゴグッがどういう意味か調べたら、「プゴ」とは干しダラを、「グッ」はスープの意味だそうだ。 なんだそのまんまやん！笑笑 コチラもうま味調味料など一切使用してないそうで、シンプルながら、おいしい出汁が野菜と干し鱈から出ていて、塩味も強くは無く、程よい感じでした。 通販もしてないのに、如何にして秋元先生が召し上がったのかは、お母さんもわからないとおっしゃっていたが、テイクアウトは可能だそうだ。 黒毛和牛の牛タンがメニューから消えていたが、ヒレより高騰してるそうで、東京や海外に買われていってるのだろう。 売り切れの希少部位が多かったな シャトーブリアンもヒレもシンシンも売り切れていた。 今回の特筆すべき事はやはり秋元康さんのセレクションかも？ ごちそうさまでした 上ロースとカイノミは特に良かった 実は私もBRUTUSの記事を書いたことがあるんですよ

今日の晩御飯は、チーズカルビ丼を注文❗️ 意外と美味しい❣️

ママがとても優しい人でした！！ また行きたい！ってなりました

年始に実家帰ったときの外食シリーズ。この日の晩は母&妹と3人で佐賀駅の韓国料理屋さんへ。 いつからか知らないけどあの（どの？）佐賀駅が再開発だかリニューアルだかで、ずいぶんと小洒落た駅になったようで。なんだかちょっとサイバーな雰囲気も出しつつ。よく考えたら「そりゃ県庁所在地の駅だもん」なんだけど、電車の存在感が他県比較で相対的に薄めの佐賀だとそういう感覚もなかったんだよな。県の顔でもあるので、他県の方をお迎えする観点でもよきかな。 んでこちらのお店、まぁ韓国料理屋ってそういうものな気もするんだけど、年齢層は幅広なのになぜか雰囲気がやたら若い。わいわい楽しい雰囲気だけど、家族でゆっくり話す感じではなかったかな。（そりゃそう。）駅ナカのまた別のお店にも行ってみたい。

上てっちゃん丼(小)＋ホルモンスンドゥブセット＋たまご入り＋3辛 上てっちゃん丼(小)＋ホルモンスンドゥブセット たまご入り＋3辛　　コレにどれかをホルモン増しにしたような記憶がありあるが失念笑 ドリンクバーでディスペンサーから出てくるコーラはイマイチなので、190円でペットボトルなのが良い。 他のアジア諸国に比べると外食ランチ時に、日本人はドリンクを注文しない。 一方、香港をはじめタイやシンバポールでも、ランチ時に大半の方がドリンクを注文することが多い。 海外で自分がその文化になれるのには少し時間が掛かった。どちらかというと直ぐにビールを飲みたがったからね。日本以外のアジア諸国ではアルコールを提供できないお店が多い。アルコールはライセンス制なのと、お店に対する税率も変わってくるので導入しないお店も多く、内緒で出してくれる闇ビールなんかも経験した。 直ぐビールを飲みたがると日本人だろ？って言われるのも笑ったな。 日本はソフトドリンクは値段が高すぎるので、余計に注文しない文化が出来上がったと思う。日本以外の対してアジア諸国ではソフトドリンクはかなり安く、韓丼の値段に近いかもしれない。全てセルフサービスなこちらですが、氷が欲しかったらディスペンサーからコップに入れて使うことも可能だ。 気になったのがご飯の温度の低さと乾きだ。 てっちゃんが焼けるまでご飯をよそった茶碗を長時間放置していると思われる。コレは他のチェーン店にもよくある事で、肉が焼き上がる直前にご飯をよそう簡単なことがどうしてできないのかな？と思う。早く用意する気持ちはわかるが、冬はご飯な冷めるし、熱でご飯が乾燥するでしょう？ ご飯はつぐ、盛る、装う(よそう)、入れる、など各地において茶碗にサービスする呼称が異なるのが面白い。標準語だと装う(よそう)となる。自分も九州より上京して最初の頃によそう？と疑問に思った覚えがある。 韓国は27年ほど前に1度しか行ったことないが、そのとき思ったのが、どの料理も辛すぎて、キムチも辛すぎて合わなくて、個人的には好みの料理ではないなと悟った。現在の日本の韓国料理はかなり甘いと思うな。 ここでは3辛にしても辛くなかった。 豆腐たっぷりのスンドゥブ(純豆腐)は旨いね。 後半丼のご飯と肉ごと全部スンドゥブに入れて食べたら とても良かったのでお試しあれ ごちそうさまでした

VIPが東京よりワザワザ訪問する佐賀のセレブ御用達の焼肉店 基本は紹介制でかなり富裕層のお客様が中心です 名だたるスポーツ選手も顧客です こちらではじめての方はお任せのコースを注文しましょう その日の美味しい部位が入荷してます そしてどんどん飲んで酔わずに気前よくパーっとお金を使って礼儀正しくかえりましょう そうしたら常連になれます

焼き肉のタレがご飯に良くあいます。 ぜひ濃厚なタレを堪能してみて下さい。

ランチで利用しました 14時頃でしたがそこそこ人が入っていて人気店なのが伺えます。 入り口につばめの巣があり、それを保護する箱？がありなんだかほっこりしました 暑いので色々迷いましたが冷麺のセットをオーダー！店員さんも接客の対応がとても丁寧で好感が持てますね 待つこと数分で到着！！ キンパもついた豪華なセットがこの価格⁉️ コスパ最強です✨ 冷麺は言わずもがな、暑い夏には最強アイテム！ つるつる食べれちゃいます！ キムチのアクセントもいいですね✨ キンパとキムチと頂き、満足✨ 夜も絶対美味しいと思います✨

東京の友人の予約で訪問 過去に佐賀市にて勤務していた時期に懇意にしていたお店だそう。友人も久しぶりの訪問。　内装がリニューアルされて驚いていた。 この日はこの後行く予約もあったので軽く摘んだ。 お肉は全てが黒毛和牛ということではないようで、メニューに記載のあるように自ら産地を選ぶことができる。佐賀牛の場合は佐賀牛と表示があり、ハラミは黒毛和牛だが、佐賀産ではなかった。牛タンは東京で異常なほど高騰しているので、佐賀牛のタンを出すお店は佐賀市内ではあまり知らない。 JA佐賀直営の焼肉店与羅ん館でさえタンはアメリカ産。 間違い無いであろう黒毛和牛のハラミからスタートしてコレが期待通りに抜群に旨かった。続いてはお店からのおすすめで佐賀牛の二品。美しいサシが魅力的。部位の説明があったが記憶なし。肉に部位名の札を置いて欲しい(メモしろよ！笑) この手の肉は焼き方次第でかなり味が変わるから、かなりレア気味で焼くことをお勧めしたい。 メスの肉はあるかどうか？お店に質問したんだけど無かった。 (オスメスまでこだわる肉好きです) タンはアメリカ産だいうことで食べる気はしなかったが、店主がおいしいとお勧めされたので、注文した。結果、なかなかでした。 焼肉は焼き方次第で味が変わるので、注意して欲しい。 ある程度強火で焼かないとおいしくないし、焼き過ぎは一番ダメ。

2024.8.12 晩御飯は、肉で❗️ お目当てのタンは売り切れ リーズナブルで美味しい❣️ 口臭園W

県外から利用させて頂きました。 妻の誕生日で利用させて頂きまして大変喜んでいました。 また普段、あまり肉を食べない子どもたちも肉をバクバク食べていて、びっくりしました。(それだけ美味しい) 食べ終わると何組か並んでいたので予約は必須です！

【No.53】韓国料理焼肉チング 韓国料理デビューでサムギョプサルに挑戦。お肉が焼けるのを待って、温めたニンニクとキムチをサンチュ（お肉を野菜で巻く）。熱々のお肉にかぶりつくと、肉汁が一気に広がります！やけどには注意。 佐賀で予約必須の韓国料理屋。金土曜はかなり混み合うお店。店内では韓国アイドルのライブ映像が流れていて、少し韓国気分を味わえるかも！？ #韓国料理 #焼肉 #サムギョプサル #焼肉チング

肉上手明月館のご子息ということで 期待度高めでおじゃましました！ もちろん期待通りのお肉達♡ 大満足でした！