更新日：2024年05月20日
柔らかいハンバーグは一口食べると至福の味。ハンバーグ&ステーキのお店
個人的にはアメリカの赤身肉の硬いハンバーグが好みです。 佐賀のお店は99%フワフワなので、これは文化だから仕方ないかと思います。 柔らかいのを褒める文化は日本だけのものかもしれません。鶏肉も実際には親鳥の身質の硬いものが好みです。牛肉も日本のサシが強くてフワフワ柔らかいサーロインやテンダーロインもおいしいですが、ブエノスアイレスやジュネーブあたりで毎日食べた硬いステーキも忘れられません。 僕は否定しているわけではないので、人それぞれだということでお願いします。 この値段なのでお肉は国産ではないかな？ ヒレ肉は国産で無く輸入牛を選びました。見質が赤く、もっちりとした歯応えのあるすきなタイプのお肉です。 目黒のリベラで出てくるヒレとそっくりです。 ジャポネソースはすりおろした玉ねぎや醤油、味醂などがベースになっていると思います。リベラのソースはニンニクがもっと効いていて好みですが、たかひらさのジャポネソースはそれほどニンニクは入ってないと思われます。 特筆すべきはこちらのサラダ。
ご飯とお味噌汁はお代わり可。待つ価値のある美味しいﾊﾝﾊﾞｰｸﾞです
肉肉しさにご飯が進みます。 ふんわりハンバーグは程よい硬さがあり、肉の旨みもしっかり。 個人的には柔らかいハンバーグは好みではないのですが、この牛匠さんのは好きです！ 付け合わせのポテト等の野菜は、滴る肉汁を吸い込んでこれまた美味。 大盛ご飯がどんどん減っていきます。 ちなみにご飯と味噌汁はおかわりOKだそうです。 そして、今回のお楽しみ…デザート！ 私はチョコムース、妻はタルトを選びました。 サイズも大きく本格的なケーキです。 それもそのはず「果匠」というケーキ専門店さんが作られているようです。 スタッフさんの接客も明るくキビキビ。 人気店ですので、週末は予約をお勧めします。
和牛を使ったハンバーグがメイン、選べるソースがうれしい
しかし、ここは佐賀産黒毛和牛の森山牧場の肉を使っていると伺っている。そうなると佐賀牛と呼ぶのは？？？のはずだ。 HPには『佐賀牛を贅沢に使用しております。』と書いてある。 さておき ハンバーグとメンチカツのコンビ¥1,380-にした。 店内は25%の入り。しかし、調理時間はかなり長い。 15分以上待ったと思う。 最近では稀に見る遅さ。 なんのインフォメーションも無いから長く感じた。 ようやく配膳された鉄板にのった料理はソースを鉄板に掛けないように説明がある。 鉄板でソースが弾けるかららしい。 ちょっと待てよ 『ハングリータイガー』も『さわやか』も『ゴールドラッシュ』もソースが跳ねるのが楽しいんじゃん！ アトラクションなんだよ。 選べるソースはデミグラスソースをお願いした。 箸でカットしたハンバーグをちまちまつけて食べるらしい。 その前に何もつけないで食べてみた。塩と胡椒で食べた方が肉の旨みが感じられそうな造りだった。 メンチカツはそれとは別のソースに付けて食べるのだがハンバーグよりメンチカツの方が好みの味だった。
4月中旬ハンバーグ専門店オープン！お肉の旨味が詰まったハンバーグを豊富なソースで
2022年12月29日、初めてのお店に来店 鹿児島県指宿市に行く途中、福岡の自宅 から下道で、久留米から高速に乗る途中 に見つけて入る。 佐賀牛と言う旗を見て(笑) 私は、ナポリタンのメニューに、パンと チーズがタップリ入ったオニオンスープ を注文。 ナポリタンの単品だと少ないかな～と 思いパンとチーズタップリのオニオン スープにしたが、オニオンスープは とても美味しかったけど、量が結構 あり段々と少し、しつこくなって来た お料理としては、とても美味しかった お客さんは、多かったから少し順番を 待った。 お昼の時間は、過ぎていた。 場所は、鳥栖。
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