銀嶺

ぎんれいラーメン
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
JR鹿児島本線(博多～八代) ／ 大牟田駅 徒歩8分（590m）
ジャンル
ラーメン 餃子
定休日
毎週日曜日
0944-52-4115

【銀嶺ラーメン/大牟田市本町】 大牟田では『福龍軒』が一番好きだと以前に書いたが、この店もかなり好きである。 前身の『ぎんれい食堂』時代を含めると創業して60年オーバーであるとのオカミの話。助手のテキパキ働く若者と二人三脚で切り盛りする。昔はうどんメインだったとのこと。 このお店の開店時間は19時～。夜専門なのでなかなか食べる機会がない。私も正直、３度目である。 『大牟田ラーメン』というカテゴリーを形成する東洋軒などのいわゆる老舗とも一線を画す味である。他店よりあっさりである。　 ラーメン(550円) 麺は中太である。そして自家製麺。かん水はかなり使ってあるがさほどニオいは気にならない。 あっさりなスープは豚の頭骨以外を使用。煮込。これが他店よりも獣臭を抑えることが出来る理由だ。約10時間以上焚き続けこの特徴的な白濁した豚骨スープが出来上がる。かえしは醤油である。 特徴的なのはチャーシュー。豚の角煮のような甘い味付け。ハマる（笑） ☆☆☆☆☆ 筑後方面のラーメンの特徴である海苔はもちろんデフォルトでセットしてある。 私は基本、大牟田で呑んだくれることはないのでいつも素面でこのラーメンを頂く。 それでもグイグイと銀嶺のラーメンは私の心を引き付けるが、呑んだくれた後に〆でこれを食ったらそれ以上に魅力的なレベルのラーメンになるのは容易に想像がつく（笑） 注意点…麺の硬さはリクエスト出来るがいくら『カタ』をオーダーしても柔い麺しか出てこない（笑）　 週末になると繁華街に近い為、深夜でも行列が出来ている。 大牟田ではなくてはならない存在なんだろう。 是非一度、散々酔った後に訪れたい店！！

西田 貴さんの行ったお店

銀嶺の店舗情報

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予約・問い合わせ 0944-52-4115
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ジャンル
  • ラーメン
  • 餃子
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可
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  • PayPay

住所 修正依頼

住所
福岡県大牟田市本町１-５-１１ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR鹿児島本線(博多～八代) ／ 大牟田駅 徒歩8分（590m）
西鉄天神大牟田線 ／ 新栄町駅 徒歩9分（670m）
西鉄天神大牟田線 ／ 西鉄銀水駅（2.4km）

座席 修正依頼

席数

35席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

Facebook https://www.facebook.com/pages/ぎんれいラーメン/152907931393867

0944-52-4115