【行ってよかった】久留米ワシントンホテルプラザ付近で人気のお寿司20選

◆鮨 よし田（西鉄久留米） ▼五島 鯵握り ◼︎¥- ⚫︎福岡では珍しい江戸前の手法を取り入れた新機軸の鮨がいただける店。 門構えからシックな作りで、清潔感もある落ち着いた雰囲気。 店主はもとは久留米の老舗寿司店で働いていたのだが、独立するにあたり東京や福岡の名店を食べ歩き試行錯誤して、独自の鮨を久留米の地で出したとのこと。 お任せは、酒によく合う肴が10品と握りが9貫ほど。 鮨ダネは主に九州産ものが中心だが、鮪だけは築地から仕入れている。 仕事が一工夫、二工夫され熟成度も程良い印象。 そして、シャリは庄分酢オリジナル粕酢を使っておりやや強めで、小ぶりながらややしっかり目に握られている。 酒肴は、3点盛りのお造りなどの素材そのものを生かしたシンプルなものから、しっかり仕事がされているもの小鉢まで季節感を感じる飽きさせないラインナップ。 なかでも蛸の桜煮と蒸し鮑が良かった。 蛸は甘さ控えめにして蛸本来の味わいを生かし香り高い。 桜煮ならではのプルプルとした皮のゼラチン質が後を引く。 蒸し鮑は、低温で10時間蒸してダメージを与えないようにゆっくり仕上げている。 むっちりしていて旨みも強く、これまた香り豊か。 握りは丁寧に仕事をしたネタとしっかり赤酢の利いたシャリのバランスも良い。 特に、鯵や鯖などの青魚がしっとりとしたソフトな好みの締め具合。 酢締めした鯵は締め加減も良く、頬張った瞬間に早速鯵の香りが弾け遅れて本来の旨味が押し寄せる。 そして、生姜おろしとたたき葱の辛味と香りがその味わいを際立たせる。 また、鯖の〆具合も絶妙。 とろりと柔らかく仕上げていながらも、独自の臭みは中和され濃い旨味へと変貌する。 但し、天然の車海老や蛤などの蒸し物はちょっと硬い蒸し上りの印象でした。 FOOD★4 DECOR★4 SERVICE★4 COST★4 REVlSlT★4 #友人・同僚と #夜に来たい #鮨

私と同じ食べ歩くのが好きなお姉ちゃんからの情報でランチに伺ってみました。寿司は情報通りに美味しくて大将や店の雰囲気もとても良かったですバイ(^｡^)

【久留米繁華街の路地裏にある密かな名店】 先日、福岡から帰る途中にこちらへ伺いました。 3度目の訪問かな？ 久留米自体そんなに夕食を食べて帰る機会が少ない中での再訪は気に入ってる証拠でしょう笑 繁華街から少し外れた、また路地裏にひっそりとあるお店なので分かりづらいかもしれません。 カウンターのみの7.8席程度かな？ 昭和の雰囲気漂う店内です。 注文したお寿司を大将が一貫ずつ丁寧に出してくれます。 特に私が大好きなのはマグロのヅケのお寿司。 辛すぎず薄すぎず、絶妙な漬け具合でホント美味。 必ずおかわりしてしまう笑 また今回初めて食べた自家製ゴボウのみそ漬けの細巻き、これも美味かった。 ゴボウのシャキシャキとした食感と味噌漬けした味の濃さと酢飯のちょうどいいバランス。 穴子もいただきましたが、ツメが自分には甘かったかな。 ふっくらしていて美味しかったですよ。 ご馳走様でした。 また来ます。 #大将の人柄 #お一人様OK #カウンター席のみ #寿司職人が握る #昭和風の店内 #リピート決定

流石のミシュラン！ 息子達には、勿体なかったわ。 受験前の景気付け‼️ 親は働くしかございませ〜ん。 いつか、息子2人からご馳走してもらうぞって 文句のつけどころがない〜。

初めて来店しました。仲の良いママ友と行ったので写真が取れました。2,200円から食べれます。 寿司の基本はこれで、プラス料金で料理がつくようです。 私達はイカのゲソ唐揚げに具沢山の茶碗蒸しで大満足でしたが。 個室が取れたのでゆっくり出来たのと、緑茶の冷たい水や、あったかいお茶も出してくれて接客もとても丁寧でした^_^

ちょうど昨年の9月に徳へ行ってて、今回は徳米へ連れて行って頂きました。 双子の兄弟で鮨 徳・鮨 徳米どちらもミシュラン星獲得されてました。 旬の物で松茸や秋刀魚、銀杏を頂きお寿司にたどり着くまでにけっこうお腹いっぱいになります。 茶碗蒸しは徳と一緒で普通のかチーズ茶碗蒸しなるものを選べるので迷わずチーズ茶碗蒸し。火傷注意の1品です。お刺身、お寿司はもちろん美味しいですが季節によって色々といただけるお料理も楽しめます。

今回も前菜からお寿司まで大満足☆チーズ茶碗蒸しと迷いに迷って今回は白子茶碗蒸しを頂きました(´∀`)

鯛しゃぶ最強(^^)

仕事から、帰り郵便受けを覗くと宅配寿司のチラシが！何時もなら、直ぐ屑入れにポイ❗なんですが、何故か今夜は、鮨気分です。高い、不味いは、覚悟の上で初めてオーダーです(*´ω｀*) 税抜き￥1500からなので、マグロ３貫盛りと、白身３貫盛り！ 程なく到着です。お釣りが足らなかったから、両替に行かせてしまい、申し訳無いことに。(^^; 改めて、頂きます。正直、美味しい❤️(*´∀｀) 日頃、惣菜売り場でしか買わないので、宅配のでも美味しく感じるのかしら？(笑) でも、酢飯も、ネタも、醤油も美味しいんですよ！ 宅配寿司がこんなに美味しいなら、高級鮨店は、悶絶して失神してしまうこと間違いなし‼️ですね！❤️ ご馳走さまでした。d=(^o^)=b

若い主人が丁寧に握られるお寿司屋さんです。値段は高めですがとても美味しかったです。 興味がある方は事前に予約した方がいいとおもいます。 あとお店の入り口がわかりにくいのでご注意を！

【ハイクオリティ回転寿司！回ってても旨いお寿司屋さん】 福岡からに帰りに伺いました。 前行った時はテイクアウトの大口が入ってて早仕舞いされて行けず、今回リベンジ。 事前に開いてるか電話すると開いてますと、予約できるか聞くと、来た順で案内しますとのことでした。 そこまで並んでおらず、割と早めに店内へ。 回転寿司ですが、値段はそれぞれ。 回らないとくセットと極みセットを注文。 あとは気になったのを適当に頼んだり回ってるのを取ったりしました。 全てが高クオリティで美味しい。 チェーン店の回転寿司と違い、こういうとこ好きです。 ご馳走様でした。 #リピート決定 #お一人様OK #カウンター席あり #老舗回転寿司 #寿司職人が握る #一品料理も旨い

鮮魚店の奥には秘密の飲食店が有る(誇大表現w) ここを初めて知ったのは幼少の頃親と行ってたたとんかつ大鳳を再訪した際でした　その際刺身や雲丹を買って帰って鮮度が良かったので　それから良い印象を持ってました　今回2日連続でこの辺りを散策していた際気づかなかったのですが偶然重永鮮魚店の目の前の駐車場を利用して帰る際に出口が真正面なので思い出し利用しました　正に店内入り口部分は大きな鮮魚店丸のままの魚や切り身　更に寿司やら刺身やら惣菜なども並んでいます　飲食店は店内1番奥にございます 海鮮丼セット¥1,200-を注文　既に麺類2種を食べたあとです　 どんぶりと言っても大皿に盛り付けたスタイルで ご飯の量も程よくコンパクトでした　胡麻鯖に掛けるタレと同様なものが添えられていて半熟卵と一緒に掛けて食べる様に教えてくださいました まず切り身だけで魚をを判断するのは困難な白身系の魚を食べてみると　神経を刺し活き〆された鮮度のコリコリの魚の味がします　鯛であろう魚は認識しました 帆立の貝柱も3cmはあろうものを開いたものが丸々のってます　金目鯛の炙りものってて　満足です 薄めの大きな切り身が7枚程度かな？ これだけでも¥1,200-で満足なのに海老天 イカ天 野菜天などがのった天ぷらも添えられています ぺろっと短時間でたいらげ帰りには寿司をお土産にお店をあとにしました ごちそうさまでした 実は注文した後に特選ちらし¥2,300-の豪華なものを見つけて店員さんに訊いてみましたが　今日はやってないとの回答で断念　切り身も分厚くてイクラものっててうまそうだったなぁ 税込価格

知新　温（久留米）自由な感性が光る割烹 おまかせコース4800円（5000円未満でした）台でした。 先付けは　アスパラ豆腐　 アスパラを使ったモチモチ感がすごい。冷たく清涼感がある仕上がり。お出汁も品がよく美味。 鰆の炙り 脂の乗りが良い。特筆すべきはポン酢で、ラッキョを漬けた甘酢を使ってポン酢を作っているとのこと。 大根の炊いたものと玄米のさつま揚げ これは絶品。出汁と玄米で大根を炊いて、その玄米を衣にしてさつま揚げを作っている。優しいお出汁の味が印象的だった。ここの主人は、すべての材料を余すところなく使うことを心掛けているとのこと。精進料理の精神だそうです。 鯵と茄子のお寿司 シャリは白酢を中心としたすっきりした味わい。茄子の上には金山寺味噌？がアクセントとなる。鯵の脂の乗りがよかった。 自家製ところてんとメカブ 酢醤油の味がよくこれも美味。するすると食べられる。 鮎の春巻と骨煎餅 これはＨＲメニュー。鮎を丸ごと使っていて鮎の旨みが詰まっている。スパイスのアクセントも内臓の癖を消し円やかに感じられる。骨煎餅も良かった。 しめじご飯 ご飯が炊きたてで、水分が残ったふっくら感が堪らない。 はったい粉を使ったアイス 大麦を引いた粉で作ったアイスできな粉のような味わい。郷愁をそそる。 苦瓜とチョコを使ったドーナツ すごく斬新。揚げたてのドーナツの香りのよいこと。味もお替りしたいくらいだった。 お酒はビールと日本酒が中心。日本酒にはこだわっている。 特定の料理屋での修行歴がなく独学が中心とのことだが、若い感性が光る新しい日本料理だと思った。全体的に味もすっきりしていて好みに合った。 http://blog.livedoor.jp/koufukuyamatomo/archives/19349922.html