更新日:2025年02月02日
久留米で美味しい江戸前寿司が堪能できるお寿司屋さん
◆鮨 よし田(西鉄久留米) ▼五島 鯵握り ◼︎¥- ⚫︎福岡では珍しい江戸前の手法を取り入れた新機軸の鮨がいただける店。 門構えからシックな作りで、清潔感もある落ち着いた雰囲気。 店主はもとは久留米の老舗寿司店で働いていたのだが、独立するにあたり東京や福岡の名店を食べ歩き試行錯誤して、独自の鮨を久留米の地で出したとのこと。 お任せは、酒によく合う肴が10品と握りが9貫ほど。 鮨ダネは主に九州産ものが中心だが、鮪だけは築地から仕入れている。 仕事が一工夫、二工夫され熟成度も程良い印象。 そして、シャリは庄分酢オリジナル粕酢を使っておりやや強めで、小ぶりながらややしっかり目に握られている。 酒肴は、3点盛りのお造りなどの素材そのものを生かしたシンプルなものから、しっかり仕事がされているもの小鉢まで季節感を感じる飽きさせないラインナップ。 なかでも蛸の桜煮と蒸し鮑が良かった。 蛸は甘さ控えめにして蛸本来の味わいを生かし香り高い。 桜煮ならではのプルプルとした皮のゼラチン質が後を引く。 蒸し鮑は、低温で10時間蒸してダメージを与えないようにゆっくり仕上げている。 むっちりしていて旨みも強く、これまた香り豊か。 握りは丁寧に仕事をしたネタとしっかり赤酢の利いたシャリのバランスも良い。 特に、鯵や鯖などの青魚がしっとりとしたソフトな好みの締め具合。 酢締めした鯵は締め加減も良く、頬張った瞬間に早速鯵の香りが弾け遅れて本来の旨味が押し寄せる。 そして、生姜おろしとたたき葱の辛味と香りがその味わいを際立たせる。 また、鯖の〆具合も絶妙。 とろりと柔らかく仕上げていながらも、独自の臭みは中和され濃い旨味へと変貌する。 但し、天然の車海老や蛤などの蒸し物はちょっと硬い蒸し上りの印象でした。 FOOD★4 DECOR★4 SERVICE★4 COST★4 REVlSlT★4 #友人・同僚と #夜に来たい #鮨
コスパ良し、新鮮な魚と良質なお肉を思う存分楽しめるお店
当日は休日でコース料理しかなかったのですが、追加で大エビフライを追加注文しました。 次は平日に特大エビフライ定食を食べに行きます #和食
ネギとワサビが効いた、とても美味しいうなぎが食べられるお店
うな丼(上)¥3,700- ミシュラン2014ひとつ星 →2019ビブグルマンのふぢ井at久留米 ご主人に伺うと鰻は鹿児島の指宿産で、一般的な九州の料理法とは違い、少し蒸してから焼いているそうです。 この鰻丼は(上)とありますが、並は用意されておらず単一サイズのみ。 蒲焼きは二階建てになっており食べ進めると顔を出します。 鰻のサイズ的には中程度かな?肉厚はあまりありません やはり九州は醤油が甘いので全般的に料理が甘くなりがちですが、こちらはそれほど甘くないと思いました。 錦糸卵は結構な量が入っています。 ご飯が少なめなので、単品だと満足できないかもしれません。 自分はコースの一部だととらえました。 肝吸いがついてるのはマルです。 漬物は3種類ともにグッド。 ごちそうさまでした。 採点が低いかもしれませんが食べログの3.5以上は全国の飲食店の上位3%に入りますので妥当でしょう。
にぎりのセットが激安で人気のお寿司屋さん
自宅から近すぎて行ってなかったお店、一心へ。 お寿司定食を食べに来ました。 やはり人気があるお店、数組待ち。 しばらくすると店内へテーブル席に着席。 メニューはいろいろありますが、ほとんどの皆さんが頼んでた寿司定食を注文。 寿司職人がテキパキと握ってるのでしょう、あまり待たされずに運ばれてきました。 寿司と小鉢のもずくに茶碗蒸し、そして名物海老フライとアオサのお味噌汁です。 お寿司はどれもネタが新鮮とわかるプリプリとした歯応え。少し軍艦の海苔が厚みがあり口に残る感じがありますがどれも美味しい。大トロは脂ののりが凄い! 何個も食べれませんね。 茶碗蒸しもシンプルに旨い。大きめの椎茸がいい味出してます。 お待たせしました海老フライ! 厚みがありサイズも大きくプリプリです!ソースでもサウザンドレッシングどちらでもよく合います。 アオサのお味噌汁も美味しくよい箸休めです。 これだけのボリュームで1430円はお得です。 ちょっとしたご褒美にぜひ♪ ご馳走さまでした♪ #久留米 #久留米ランチ #寿司定食 #一心
格別の旨さ!魚屋直営の回転寿司店
【ハイクオリティ回転寿司!回ってても旨いお寿司屋さん】 福岡からに帰りに伺いました。 前行った時はテイクアウトの大口が入ってて早仕舞いされて行けず、今回リベンジ。 事前に開いてるか電話すると開いてますと、予約できるか聞くと、来た順で案内しますとのことでした。 そこまで並んでおらず、割と早めに店内へ。 回転寿司ですが、値段はそれぞれ。 回らないとくセットと極みセットを注文。 あとは気になったのを適当に頼んだり回ってるのを取ったりしました。 全てが高クオリティで美味しい。 チェーン店の回転寿司と違い、こういうとこ好きです。 ご馳走様でした。 #リピート決定 #お一人様OK #カウンター席あり #老舗回転寿司 #寿司職人が握る #一品料理も旨い
割烹オテルドゥ四季に居た大将が新しく久留米で独立したお寿司屋さん
私と同じ食べ歩くのが好きなお姉ちゃんからの情報でランチに伺ってみました。寿司は情報通りに美味しくて大将や店の雰囲気もとても良かったですバイ(^。^)
誕生日は写真撮影とプレゼントがもらえる、カニ料理が美味しいお店
昨日日曜日に、娘の長女のお食い初めで初めての来店でした。 梅の花の姉妹店と知りました。 昨日は、蟹ずくしとは、知らなかったから蟹が好きなので、色々と食べられて美味しかった 最後はデザートを一つ変更して苺のパフェ。みねおか豆腐が入り美味しかった
【お魚ダイニング!魚尽くしで舌鼓】 福岡から帰る際の夜をこちらで。 最近肉よりもお魚が好きになってきました。。 アーケード街の一角にあり、入りやすい雰囲気。 大きなスクリーンもあって、トムとジェリーが流れてたりと、子連れでも楽しめるお店ですね。 その日に漁れた鮮魚でアクアパッツァをしてもらい、最後は締めのパスタ。 この時はカンパチカマでした。 鮮魚を選ぶ際に、色んな魚を見せてくれるの良いですね。 全てが美味い。 お魚専門ダイニング、良い笑 ご馳走様でした。 また来ます。 #遊び心あり #リピート決定 #子供連れも安心 #スクリーン #大衆的な雰囲気
地物のお魚が沢山あり
いつも新鮮で美味しいお刺身を信じられないくらいの安さで提供してくれます。夜、久留米でお刺身が食べたくなったらココがベストです。 何を食べても美味しいのですが、オススメは写真にあるナスのはさみ揚げみたいなやつです。トロロがかかっているのがまた美味しいです。 いつも満席なので予約は必須です。
柳川まで行かなくても旨いうなぎが食べられる、久留米で老舗のうなぎ屋さん
『田中鰻屋』 1804年創業 9代目が受け継ぐ家伝のせいろ蒸し 久留米でお昼 何をいただこうかと迷うところでありますが、土用の丑の日も近いことから鰻をいただくことにいたします この辺りで鰻といえば柳川の〝せいろ蒸し〟が有名なのでありますが、久留米にも名店がいくつかあるということで… お邪魔したのはJR久留米駅からほど近いところにある『田中鰻屋』でありまして、店先の暖簾や看板には〝旧藩主有馬家御膳寮奉仕〟〝蒲焼元祖〟とあります なんでも有馬藩主の命を受け江戸で修業をした初代が蒲焼を調理する「御膳寮奉仕」の役を務めたことが始まりでなのだそうで、店内には〝文化元年創業以来事業の発展と地域経済の振興に尽力されました〟との表彰状も掲げられています 2階にある個室をいただくこととなったのですが、そこへと上がる階段はピカピカに磨かれていますし、お部屋の掃除も行き届いていて… 昔の建物は良い材料が使われていることが多いため、キチッと磨き上げることで老朽ではなく歴史を感じる雰囲気になるんですね 先ずは「うなぎせいろ」 こちらで使用される鰻は天然物であるようで… 養殖物のような大きさや脂はありませんが、身が締まっていることでの歯ごたえを感じることができます そして、甘すぎず濃すぎずのタレは己を強く主張することが無く鰻とのバランスの良さを感じます 「せいろ」は炊き上がったご飯にタレを塗したあと蒸しあげるためベチャっとしたものなっていることが多いのですが、こちらで提供されたものはお米ひと粒一粒がしっかりと立っていておいしくいただくことができました 続いて「うなぎ丼」 丼の蓋を取ってビックリ ご飯の中に鰻が隠されたビジュアルには驚きますが、これを見てもご飯のおいしさは一目瞭然でありまして… せいろ同様にひと粒一粒がしっかりとしていることから、お店の方に二つのごはん炊き分けているのかと尋ねてみますと… 「それは企業秘密です 200年の歴史ですから…」 と嫌味を感じることのない笑顔で答えていただけました もうひと皿「うなぎ蒲焼」 蒲焼のおいしさも然ることながらタレのおいしさを最も味わえるモノでありまして、芳ばしく焼かれた鰻の香りを損なうことのない優しい味わいでありながらもご飯が欲しくなるような… これが永年継ぎ足される老舗の旨味なのでしょうね 田中鰻屋 関連ランキング:うなぎ | 久留米駅 「福岡県」カテゴリの最新記事 http://synapse-gourmet.blog.jp/archives/20069402.html
新鮮素材を繊細な職人技で仕上げてくれる、有名日本酒が揃った江戸前寿司屋
【久留米繁華街の路地裏にある密かな名店】 先日、福岡から帰る途中にこちらへ伺いました。 3度目の訪問かな? 久留米自体そんなに夕食を食べて帰る機会が少ない中での再訪は気に入ってる証拠でしょう笑 繁華街から少し外れた、また路地裏にひっそりとあるお店なので分かりづらいかもしれません。 カウンターのみの7.8席程度かな? 昭和の雰囲気漂う店内です。 注文したお寿司を大将が一貫ずつ丁寧に出してくれます。 特に私が大好きなのはマグロのヅケのお寿司。 辛すぎず薄すぎず、絶妙な漬け具合でホント美味。 必ずおかわりしてしまう笑 また今回初めて食べた自家製ゴボウのみそ漬けの細巻き、これも美味かった。 ゴボウのシャキシャキとした食感と味噌漬けした味の濃さと酢飯のちょうどいいバランス。 穴子もいただきましたが、ツメが自分には甘かったかな。 ふっくらしていて美味しかったですよ。 ご馳走様でした。 また来ます。 #大将の人柄 #お一人様OK #カウンター席のみ #寿司職人が握る #昭和風の店内 #リピート決定
鰹のたたきは色鮮やかで肉厚。どれを食べても大満足できる人気海鮮料理店
鮮魚店の奥には秘密の飲食店が有る(誇大表現w) ここを初めて知ったのは幼少の頃親と行ってたたとんかつ大鳳を再訪した際でした その際刺身や雲丹を買って帰って鮮度が良かったので それから良い印象を持ってました 今回2日連続でこの辺りを散策していた際気づかなかったのですが偶然重永鮮魚店の目の前の駐車場を利用して帰る際に出口が真正面なので思い出し利用しました 正に店内入り口部分は大きな鮮魚店丸のままの魚や切り身 更に寿司やら刺身やら惣菜なども並んでいます 飲食店は店内1番奥にございます 海鮮丼セット¥1,200-を注文 既に麺類2種を食べたあとです どんぶりと言っても大皿に盛り付けたスタイルで ご飯の量も程よくコンパクトでした 胡麻鯖に掛けるタレと同様なものが添えられていて半熟卵と一緒に掛けて食べる様に教えてくださいました まず切り身だけで魚をを判断するのは困難な白身系の魚を食べてみると 神経を刺し活き〆された鮮度のコリコリの魚の味がします 鯛であろう魚は認識しました 帆立の貝柱も3cmはあろうものを開いたものが丸々のってます 金目鯛の炙りものってて 満足です 薄めの大きな切り身が7枚程度かな? これだけでも¥1,200-で満足なのに海老天 イカ天 野菜天などがのった天ぷらも添えられています ぺろっと短時間でたいらげ帰りには寿司をお土産にお店をあとにしました ごちそうさまでした 実は注文した後に特選ちらし¥2,300-の豪華なものを見つけて店員さんに訊いてみましたが 今日はやってないとの回答で断念 切り身も分厚くてイクラものっててうまそうだったなぁ 税込価格
通町にある西鉄久留米駅付近の寿司屋さん
流石のミシュラン! 息子達には、勿体なかったわ。 受験前の景気付け‼️ 親は働くしかございませ〜ん。 いつか、息子2人からご馳走してもらうぞって 文句のつけどころがない〜。
リーズナブルな値段で大満足のおすし屋さん
初めて来店しました。仲の良いママ友と行ったので写真が取れました。2,200円から食べれます。 寿司の基本はこれで、プラス料金で料理がつくようです。 私達はイカのゲソ唐揚げに具沢山の茶碗蒸しで大満足でしたが。 個室が取れたのでゆっくり出来たのと、緑茶の冷たい水や、あったかいお茶も出してくれて接客もとても丁寧でした^_^
旬のものや新鮮刺身も絶品、ミシュラン星を獲得したお寿司屋さん
ちょうど昨年の9月に徳へ行ってて、今回は徳米へ連れて行って頂きました。 双子の兄弟で鮨 徳・鮨 徳米どちらもミシュラン星獲得されてました。 旬の物で松茸や秋刀魚、銀杏を頂きお寿司にたどり着くまでにけっこうお腹いっぱいになります。 茶碗蒸しは徳と一緒で普通のかチーズ茶碗蒸しなるものを選べるので迷わずチーズ茶碗蒸し。火傷注意の1品です。お刺身、お寿司はもちろん美味しいですが季節によって色々といただけるお料理も楽しめます。
【福岡・西鉄久留米で新鮮でおいしい魚料理を楽しめます♪】西鉄久留米駅から線路沿いに花畑方面に6分ほど歩いた場所にある魚料理専門店。店内はキレイで大人の落ち着いた雰囲気です。 このお店では新鮮でイキのいいおいしい魚料理を楽しめるのがポイント。ランチの海鮮丼はネタが新鮮で分厚く、とても食べごたえがありおいしかったです。 店員さんの対応や説明もていねいなので、居心地よく過ごすことができました。次回はディナーでおいしい魚料理を堪能してみたいと思います。 西鉄久留米駅近辺で新鮮なおいしい魚料理を楽しみたいときにはオススメです。
久留米市にある久留米駅付近の回転寿司
恵方巻の引き取りのついでにお昼ごはんをスシローで。 今回食べたのはこちら。 炙り赤えびバター醤油 サーモンアボカド 活〆寒ぶり サーモンのカルパッチョ風サラダパフェ とろサーモン 本ずわい蟹の茶碗蒸し 豊洲天然本鮪6貫盛り 伊達巻&和スイーツ盛り合わせ(家族のだけど写真だけ) 炙り赤えびバター醤油おいしかったなー。 今まで別の店舗に行ってたんですが交通事情で最近はこちらの店舗に切り替えたんですけども、盛り付けがいつも崩れがちなのが残念… なんとなく前に行ってた別店舗の方がクオリティは満足できてましたw
醤油を使わず、色々な味付けを施された創作寿司を堪能できる寿司屋さん
今回も前菜からお寿司まで大満足☆チーズ茶碗蒸しと迷いに迷って今回は白子茶碗蒸しを頂きました(´∀`)
ちらし寿司が絶品のお寿司屋さん。実は鯛しゃぶも美味しいんです
鯛しゃぶ最強(^^)
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