ふぢ井うなぎ ふぢいうなぎ


予算
~3000円
~4000円
最寄駅
西鉄天神大牟田線 / 花畑駅 徒歩10分(740m)
ジャンル
うなぎ 和食 丼もの
定休日
毎週木曜日
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0942-38-9828

ネギとワサビが効いた、とても美味しいうなぎが食べられるお店

口コミ(12)

    ミシュランガイド星一つ獲得した名店で、店主は味への探求にも余念がなく、白焼き、唐揚げ、南蛮漬けなど多彩な鰻料理を堪能できる。使用する鰻は、国産鰻のみを取り扱う信頼のおける卸業者から、産地を指定した選りすぐりの鰻を生きたまま仕入れている。鰻の生態にも詳しい店主自らが目利きをして、皮と肉質がやわらかい一年物のみを扱う。生きたまま仕入れ、その日に割いたものを扱うので鮮度も抜群。串を打たずに一尾を丸ごと素焼きする。一見豪快に見えるが、産地や個体によって肉付きや身の柔らかさが異なるため、それぞれの特長に合わせて丁寧に焼き上げる繊細な仕事だ。余分な脂が取り除かれ、香ばしさと旨みが凝縮されると、ふっくらと柔らかに仕上がる。創業以来継ぎ足し受け継がれてきたタレは、濃厚でまろやかな味わいの再仕込み醤油をベースに、薄口醤油やザラメ、酒などを調合したもの。これに、焼いた鰻の頭を入れて煮詰めたタレ、蒲焼用の濃厚なタレの3種類を常備。その日使用する鰻や、料理によって3種をブレンドして使っており、香ばしい香りを放つ。

    2018.2.11 鳥栖久留米方面のプチ旅 今回こそはと狙っていた餃子からの鰻でしたが、五十番は定休日(≧∀≦)湖月に向かったものの移転していて探せず(≧∀≦)、又兵衛時間が合わず(≧∀≦)なんて日だ(≧∀≦) 餃子諦めて鰻に向かいました^ ^ ふぢ井さんのW鰻丼に会いたくての初訪問です^ ^ 意外や意外こじんまりしたお店で、先客が一組入り口には予約のお客様を優先します。との看板でしたがすんなり入店?です。 連れにW鰻丼を先こされ注文されたので、私は鰻わさ丼にします^ ^せっかくだから違う景色見たいです! ひつまぶしの上にネギたっぷり、の上に海苔乗っけて、タレのなかにわさびって感じ の一品でした。バランスよく美味い! でも鰻の食べ比べとしては比較できません!鰻丼か、せいろじゃないと 連れのW鰻丼頂きました^ ^ タレはそう甘くなく美味い! 鰻もプリプリして美味い! さすがミシュラン店でした^ ^ こじんまりしていますが、店員さんもお店も品があるいいお店でした^ ^ ##バレンタインキャンペーン #プチ旅 #駐車場有

    出張先で同僚に誘われて、予約なしで待ちましたがその甲斐あり!弾力のある肉、くどくない タレ、お店の方の親切な対応、全て良し。

ふぢ井うなぎの店舗情報

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店舗基本情報

ジャンル
  • うなぎ
  • 和食
  • 丼もの
営業時間
定休日
予算
ランチ
~3000円
ディナー
~4000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        西鉄天神大牟田線 / 花畑駅 徒歩10分(740m)
西鉄天神大牟田線 / 試験場前駅 徒歩11分(880m)
西鉄天神大牟田線 / 西鉄久留米駅 徒歩16分(1.2km)            

                    ■バス停からのアクセス            
        西鉄バス久留米 50 六ツ門口 徒歩2分(110m)
西鉄バス久留米 50 六反畑 徒歩4分(250m)
西鉄バス久留米 15 本町六丁目 徒歩6分(410m)            

          
店名
ふぢ井うなぎ ふぢいうなぎ
予約・問い合わせ
0942-38-9828

席・設備

個室
カウンター
駐車場
あり

特徴

利用シーン
  • 宴会・飲み会
  • ランチ
  • 忘年会
  • 新年会
  • ご飯
  • おひとりさまOK

更新情報

最初の口コミ
三宮貴彦
最新の口コミ
YUKI SHINZATO

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