美味しいラーメン屋を見つけた❗️ marvelous‼️ 吾輩的には1500投稿を目前にしてやっと6店舗目のぐれーとえくせれんと❣️ ココはRettyサイトの本旨である「お勧めしたい店」でこそある。 メニューは簡素。 ラーメンにワンタンとチャーシューの組み合わせが主だ。 餃子は無い様子。 やる気と自信がうかがわれて逞しい。 初めてなので「ラーメン：700円」に「替玉:150円」。 麺は24番久留米系豚骨ラーメンのスタンダードストレートで適度な加水加減。 茹で目は「普通」で注文、食べた感触は時代に流されず適度な硬さで美味しい。 次回はフルスペックが期待出来る「やわ麺」で是非食べたい。 特にスープは丁寧に仕上げている実感。コレは文句を言っちゃいけない丁寧さ。 この仕様はほとんど他に無いから、違和感のある人も居るだろうが、吾輩は好きな部類。 『東洋軒』で勤めてた由、老舗で真面目にスープに向き合った経験が今の誠実なテイストに出てる。 しかして近時の個人店にありがちな奇を衒ったウケ狙い的な底の浅い内容なんかでは全く無い。 ましてはココはその東洋軒では無いのだ、同じテイストである訳はないのだ、オリジナルだ。 見事に工夫されたプロ仕様の逸品だ、個性とはこう言うことだろう、大賛成。 一口目あたりに漂うこの香ばしい香りはなんだ？ 強白濁設えのスープながら、炊き込み方に気を遣ってるのがよくわかる、淡麗で切れのある上品な仕上がり。 まるで塩ダレ・塩ラーメンであるかの様な無駄なコッテリ感や無茶な背脂のベッチャリした脂っこさを省いた、本質的に料理として出汁のよく効いた綺麗でアッサリした味わい。 豚骨と鶏ガラのベースとのことだが、じっくり丁寧に、そして真面目に手を掛けて、具合をちょいちょい見て炊き上げた結果がこの淡麗さに出てる気がする、余計な物を添加せずしっかり骨ガラを炊き出す姿勢がこの美味さの秘訣だろう。 色合いが鶏ガラ特有の白さ。濃い濁りのベーススープに淡口醤油で仕上げたカエシ。濃口醤油ベースに比べるとエッジの立ち具合は大人しいが旨味と塩梅は十分で美味い、味は良い。 淡口醤油で仕立てる技が鶏ガラ炊き込み特有の白濁とその旨味を引き立てて相性良く、実にお上手だと思う。 「塩ラーメン」とみまごうほどの色と味わいのアッサリ感だが、コレで立派な「醤油ラーメン」なわけだ。 この手のテイストの店はなかなか少ない、豚骨清湯仕上げとも違うこの淡麗な味わいは吾輩好み。 次回も楽しみ、marvelous‼️ψ(｀∇´)ψ ｳﾐｬﾐｬ---!!! おまけ・・・ ・・・開店・開業して10ヶ月の新店。なんにしても溌剌とした若夫婦の店回しが好感触。店内の空気感も創業まもない初々しさに、一所懸命自分たちの信じる仕事に邁進するその姿は実に頼もしくも微笑ましい、応援したくなる。 コレで日本も安心だ。 #1499 #marvelous #豚骨ラーメン #鶏ガララーメン #豚骨鶏ガラスープ #淡口醤油 #醤油ダレ #豚骨鶏ガラ醤油ダレラーメン #拉麺ちゃちゃちゃ
口コミ(5)
オススメ度：85%
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休日ランチにて！ 前回来たときに気になっていたワンタンメンを食べにきました！ ラーメンも美味いけど、ワンタンがこれまた美味い！ 今日はテーブル席に座ったんですが、呼び出しのボタンが面白い！写真はありません、行ってみてのお楽しみです！
また来たちゃちゃちゃ。。。 正直申し上げて軽い依存症に罹患しつつあるかもしれんこの店のこのテイストは忘れた頃に無性に食べたくなる。 チャーシューメン、美味しゅうございました。 8枚くらいあるけどもスープがたっぷりで上から見えない。 吾輩的にはこのくらいが大好き。 実に個性的なテイストのこの店、吾輩のように弩嵌りに陥る恐れさえある、ある意味危険な香りのする超絶魅力的な店。 本日は最近他店で引っ掛かりつつある「チャーシューメン」を相対評価のつもりはないけれども自分的シリーズ喰いってことで、遣る。 やわにしたら期待通りチュルパで美味かった。 麺玉はこれが美味い。替玉は普通にしたが、これもイメージ通りで美味い。 très bien～♪ この店のようにどこか昭和40年代にチョイチョイ見られたあっさり・さっぱりと仕立てられた鶏・豚混合仕様の優しくも軽いタッチのスープはなかなか個性的で希少。 店主が学んだ某老舗店の炊きノウハウを、根底の部分で会得したものと解される免許皆伝級の仕上がりの上で、見事に自己の主張を取り込んだ真面目に探究する者でこそなしえる希少な技。 それが証拠に表釜をあれだけボコボコ沸かしてエマルジョンさせているのに全くしつこさが無い。 勘違いすることなかれ、「あっさりした味わい…」と言ってもスープが薄いのでは無い、骨・ガラの量と質（部位）と火加減、炊き方の合わさった店主の工夫・技術の妙なのだ、これは技量に手間がかかる。 このテイストはスープに個性の程度が大きく乗っかかってるからチェーン展開は至難なタイプで、個店・個人店・夫婦者家族経営店ならではの真似できない・類似の少ない希少なテイスト。 ありがたくいただきましょう。 駐車券で100円割引、大変ありがとうございます。 先に述べましたが、軽い依存症の様なので、忘れた頃にまた来ます。 PS…個性的なテイストなので合わない人には合わないと思われます。悪しからず…ただ純粋に美味しいラーメンが食べたい人には是非ともお勧めする店。。。(´；ω；｀) ｾﾞｯﾀｲﾃｷﾆｳﾏｲﾄｵﾓｳｹﾄﾞﾆｬｧ･･･ #1515 #拉麺ちゃちゃちゃ #チャーシューメン #豚骨鶏ガララーメン #豚骨鶏ガラ強白濁スープ #白醤油系ラーメン #アッサリ系 #サッパリ系 #上品なラーメン #替玉
RettyUSER様の投稿を見て行きたいと思っていたお店！ 前回行こうとした時は、前を通りかかるとお休みだったので、今回リベンジ！ 注文はラーメンとおにぎり1個 ラーメンはシンプルですごくいい！スープはいくらでも飲める感じの旨さ！ これはリピート必至ですね！ お店の前にコインパーキングがあり、駐車券を見せると100円引きしてくれます！こちらもありがたい！
半年ほど前にオープンしたお店。 若いご夫婦で経営されてます。 あっさりしたとんこつラーメンでした。 もう少しコッテリ感あってもいいかな？ 麺は細麺。 硬さは選べますが 初めてなので普通で。 わたしはこれで充分かな？ 今日はチャーシューを作りすぎたのでと サービスして頂きました。 ありがとう #ニューオープンのお店 #スタンダードなとんこつラーメン #食べやすい
