麺匠 いち武

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1000投稿 うにゃにゃ師匠（h.Mori）

「小峠らーめん：850円」…のところ…開店一周年記念で100円おまけで750円!!　今日（8月3日）までだけどね…　…さらにレジ清算時に餃子半額券も貰えたぞな…σ(ﾟ～ﾟ) ﾗｯｷｨ~~~｡｡｡ この店の“小峠さん”はオーソドックスパターンで、デフォに焼豚と煮玉子が増量の仕様…なのだが…ところが…この店のエエところは『辛麺』があるところだ！　　 この際は「小峠を辛麺で…」ってお願いしたら「ＯＫ!!」ってことで良かったぞな…ヾ(´∀｀)ノﾜｰｲ 辛麺の魅力は既に過去のんで解説済みなので御興味あられる御仁は以前の投稿をご覧下さい。 ただね…今日は「普通で…」って頼んだけども、やぱ「やわ麺」にしとけば良かったかなぁ～～～(ﾟ∀ﾟ )ｼｮｯｶﾝﾊﾖｲｹﾄﾞﾈ｡｡｡ 同じ“小峠さん”でも店によってスタンダードで同じであったり微妙に仕様が異なってたり、はたまた味噌系や辛味噌豆板醤系だったり、いろいろあるみたい。　 座って、注文して、出てくるまでドキドキ待つのがやぱ面白いやっ！(ﾟ∀ﾟ )ﾅﾝｶﾀﾉｼｲｿﾞﾅ｡｡｡ この店のスープはパッと見はよくある豚骨白濁エマルジョン系だが、鶏ガラと豚足もスープにアレンジされてるから、特有の甘味と仄かなとろみがある上に、丁寧な仕上りの醤油ダレと相性が良くて、なにやら香ばしさがあってとても美味しい…ヽ(ﾟ∀ﾟ )ﾉ ｺﾉﾔｷﾌﾞﾀﾃﾞﾜｶﾙﾜ､ﾀﾚｶﾞﾁｬﾝﾄｼﾃﾙﾜ｡｡｡ 素材の違いはもちろんの事だが、何処のどの工程にどれだけ手をかけるかってポイントで、手法が類似しててもこうも仕様とテイストが変わるものか…っと感心します…(||ﾟωﾟ)ｼｭﾚﾝﾉﾜｻﾞｶﾅ｡｡｡ ああ、今気付いたけど、あんまりスープテイストが吾輩好みなんでコショーもゴマも紅生姜もＴＰするの忘れちまってたぞな…(||ﾟωﾟ) ﾀﾍﾞｵﾜｯﾃｶﾗｷﾂﾞｸｵﾛｶｼｻ｡｡｡ ＰＳ…この店にはサービスの九ちゃんとかハリハリとか、漬物系がセルフでいただけるんですが……　　今日は吾輩好みのほんのり甘酸っぱい春雨惣菜があったのでご機嫌じゃ！　…( ﾟДﾟ)ｴｴｿﾞﾀｹﾁｬﾝｿﾉﾁｮｳｼ｡｡｡ …んでな、フリーで「魚粉」とか「ニンニクチップ」とかあるんだけど、このローストニンニクをこの“小峠さん”の真ん中にパパパッ！っとかけると、こりゃまるで「昭和ラーメン」になっちまうにゃぁ…(ﾟ∀ﾟ )ｱﾄｶﾗｷﾂﾞｲﾀﾝﾀﾞｶﾞﾈ｡｡｡ #1009 #小峠らーめん #小峠ラーメン #いち武 #豚骨ラーメン #豚骨白濁スープ #豚骨白濁醤油ダレラーメン #豚・鶏・豚足

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100投稿 kazuyuki fukue

2018.04.21 昼 ものすごい近所だけど、日曜日が休みで、平日も17時閉店なので、なかなか行けなかった念願の「いち武」さんで、妻とランチ！ 私は豚骨ラーメンとチキン南蛮セット。 セットメニューは、前にこの場所にあったぎょらん亭さんに似てる。 妻は、柚子旨ラーメン。 餃子セット（３個）食べたいけど、ライスはいりません、って言ったら、 「餃子３個でも提供できますよ、キャベツはつきませんけど」とのこと。 それは有難いのでお願いしました。 メニューに載せてくれると、なお嬉しいですけど。 きました豚骨ラーメン！ く〜、スープいい味だしてます！ 麺は、少し太いツルツルっとした、柔らかい麺。 麺は、もう少しカタいほうが好みです。カタめ、と言えば、やってくれたのかなぁ。 妻の柚子旨も、ガッツリ柚子胡椒聞いてて美味しい！ラーメンとあうんだなぁ。 餃子旨い！香ばしい！6個でも良かった！ 替え玉の「辛麺」も気になるなぁ。 最初からは頼めないのかな？ 近所に美味いラーメン屋があるって、シアワセです！

川西直樹

朝7時から空いてるラーメン屋さん。 豚骨と醤油の2枚看板。 時間限定で朝定食もやってる模様。 今回は醤油ラーメンをいただきましたが、どこか懐かしく 旨さが身体に染み渡ります。 次回は豚骨ラーメン食べてみよう。

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100投稿 Takashi Sakoguchi

最近あっさり目のラーメンが多いなぁf^_^; やっぱ基本パンチのあるスープが好きなので、今回はいち武さんにお邪魔します(*´꒳`*) ぎょらん亭さんのあとに出来た比較的新しいお店です。 あっさりしながらもきちんとパンチのあるスープにストレート中細麺が合います(//∇//) カエシがイイのかな？ 醤油ダレがイイのかな？ スープはイイ塩梅です。 ストレート麺ものどごし良く入ってきます。 大変美味しく頂きました(*´꒳`*) #ラーメン女子 #麺がスープに負けない存在感 #麺にコシある #麺は固めがおすすめ #麺は表面がつるつる #リピート決定 #スープを飲み干すラーメン

北九州

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1000投稿 大村純一

今日は、師匠オススメの朝7時から開いてるラーメン店で朝ラー♪ にゃんと！3月限定で１が付く日は、替え玉10円(通常は120円)とのこと、超ラッキー(^^)b オススメの味玉ラーメン(豚骨)750円+替え玉10円。 待つこと、5分。 見た目にもインパクトのあるラーメン！こりゃ期待できます！ スープを一口… う、うみゃい！（╹◡╹） 豚骨&鶏ガラのダブルスープに豚足入り♪ コクがあるけどスッキリ、スルッと食べれます！ さすが、師匠オススメだけあります！ 味玉もしっかりしみてて◎ 替え玉は、気になる「辛麺」！ 唐辛子が練りこまれた麺！ 丁度良い辛みで、これまた旨い♪ かなり気に入りました（╹◡╹） 次回は、醤油を食べてみます！ また通いつめそうなお店が増えました！ 今日も大満足大満腹でした(^^)b #オススメラーメン