• 閉店

ラーメン屋 游

ゆう
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
福岡市営地下鉄七隈線 ／ 茶山駅 徒歩14分（1.1km）
ジャンル
ラーメン 餃子 とんこつラーメン
定休日
毎週木曜日

福岡市城南区荒江四つ角エリアに位置します。 荒江四つ角から早良街道２６３号を飯倉・佐賀方面へ少し行くと左手にお店があります。 駐車場は無いので近くの有料Pに駐車する！目の前の西日本シティー銀行が一番近いPです。 店内はカウンター席のみで店主が一人で営業されていますね〜 コチラの店主は福岡老舗店「だるま」「秀」で修行されオープンされた方のようです。 見た目は気難しそうに見えますがラーメン談義をしてみるとなんとも人柄も良く感じがいい人です。 頂いたのは夏限定「冷やしラーメン・黒」です〜黒は醤油！白は薄口醤油とのことです。 まずはスープから〜おっスゲー！コレは美味しい・・・煮干の香りが引き立ち旨味も素晴らしい。 ここまで「煮干」の出汁と香りを品よくスープに仕上げているラーメン屋さんは初めてです。 とにかく「品」がよく繊細な仕上がり！「かえし」醤油と「塩」もこの旨味と三位一体コラボ。 麺は自家製麺！またこのキンキンに冷えた煮干スープに絶妙にマッチしていますよ〜美味しい。 チャーシューは豚肩ロース！コレも完璧な仕上がりでチャーシューだけでも勝負できます。 表層の脂は米油に「煮干」で香り付けされ「煮干スープ」の旨味とのマリアージュが最高です。 こりゃ凄い！半端ね〜と店主と話し・・・豚骨が本命ですよ〜と聞き「豚骨ラーメン」も頂く。 いや〜この豚骨ラーメンも半端なく凄かった！ まずはスープから〜素晴らしい！豚骨の旨みがしっかりとしているスープで濃度も丁度いい。 コレ「げんこつ」？って尋ねると・・・そうです「げんこつ」オンリーとのこと！流石です。 「げんこつ」の旨味と香りがなんとも言えない！ここまでのスープを作っている店主は少ない。 ただ強火で長時間炊き上げたようなスープでは無い！やはりコレも上品！かつ繊細なスープです。 旨味たっぷりな豚骨スープに合わせる「かえし醤油」「塩」もとてもいい感じで美味さ引き立つ。 麺は豚骨専用に低下水にした麺でコレもナイス！絶妙にスープを持ち上げ香りも高くて美味しい。 チャーシューは「冷やし」と同じ豚肩ロースを使用！単品売りしているので今度買おうかな。 （一本２キロ６５００円！半身１キロ３５００円〜要予約なのでご注意ください） どんなラーメンか？ってね〜このラーメンは全国大会でも入選する傑作でありミシュラン級です。 福岡では間違いなくトップクラス！こんなラーメン屋さんは福岡には数件しかありません。 福岡ミシュランに選ばれなかったことがおかしい！ミシュラン担当者は何を評価しているのかね？ まずもって修業先であった「だるま・秀」のようなラード脂を多用したラーメンでないこと。 唯一無二な独自で考え出されたこだわりのラーメン！ここまで到達するのに大変だったと思う。 頂いた2種類のラーメンはどちらも完璧でした！次回は醤油（煮干）ラーメンを頂いてみよう。 ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆

松本知大さんの行ったお店

ラーメン屋 游の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • ラーメン
  • 餃子
  • とんこつラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

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住所
福岡県福岡市城南区荒江１-２３-２７ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                福岡市営地下鉄七隈線 ／ 茶山駅 徒歩14分（1.1km）
福岡市営地下鉄七隈線 ／ 金山駅 徒歩16分（1.3km）
福岡市営地下鉄七隈線 ／ 別府駅 徒歩20分（1.5km）

座席 修正依頼

席数

10席
カウンター 有

（10席）

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

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