福岡市博多区店屋町6丁目エリア〜地下鉄「呉服駅」徒歩5分！オフィス街に入り込んだ１階に位置します。 コチラは福岡市内で「キッチン米一(こめいち)」や「キッチンよい一日」を展開する、「株式会社米一」の新業態店として2015年にオープン！台湾の名店・富覇王(フーバーワン)直伝☆「豚足」は下処理＆煮込みまで約12時間以上を要しているという〜台湾好き！コラーゲン好き！な方が多く集まるスポットのようです。 店内は黒を基調とした縦長の店内にカウンター席とテーブル席があり！入店左側にはたくさんの「豚足」が煮込こまれている寸胴がなんとも台湾の雰囲気満載〜オーダーが入ると店主が煮込まれた熱々「豚足」を食べやすくカットする姿が印象的・・・頂いたのは「豚足B定食」です。 まずはプリプリな「豚足」にガブリっ〜おっうんまい！モチモチ＆プルプルにジュワーっと骨離れよい豚足がジューシーで美味しい！見た目ほどコッテリしておらず絶妙な甘辛さで豚足のゼラチン＆コラーゲンと肉＆甘辛ダレの塩梅も丁度よくご飯が進みます〜卓上には3種薬味「柚子胡椒」「和からし」「一味唐辛子」と好みありますが「和からし」がオススメです！またコチラでは台湾料理には必ず入る香辛料「八角」を使ってない〜なるどほ！好き好きあるからコチラでは「八角」無しの日本人が好む甘めにアレンジしてあるんだね・・・濃い褐色の「豚足」は艶がありプルンプルンと最高でした。 別盛りの「厚揚げ」は豚足の煮汁をたっぷりと吸い込み美味しい！「野菜」は濃厚な豚足の味わいを中和するようなさっぱり煮が絶妙！「煮卵」は硬めな煮込み具合など全体のバランスを考えられた盛り合わせです。 たまに訪れたいお店です〜ごちそうさまでした。 Enjoy Taiwan Life☆
台湾で修行したシェフが作る煮込み豚足が有名なお店
呉服町駅から徒歩4分の場所にある、煮込み豚足が有名なお店です。台湾で修行されたシェフが作る、「豚足（480円）」は、醤油で柔らかく煮込まれており、食べやすいように小さい切れ目が入れられています。甘辛い醤油味で身は柔らかく、身離れがよくほろほろと口の中で骨が離れます。豚足にごはん、野菜、味噌汁がついた「豚足Aセット（700円）」も人気メニューの一つです。スタイリッシュな店内はまるでレストランのような雰囲気です。カウンター席とテーブル席が用意されており、おひとりさまでもゆっくりと落ち着いて食事をすることができます。
口コミ(48)
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いやー豚足なんて、十何年振りに食べました。 豚足定食、豚足、煮卵、温野菜、厚揚げにご飯と味噌汁。 豚足は、本当に柔らかくて、口で溶けます。甘辛いタレにも良くあっていてこれは旨い。 後から来たサラリーマン風の人がんーと唸りながら食べていたのには驚きましたが。それだけ旨い印です。 御馳走様でした。
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ランチにて。 豚足を扱う店があると気になって訪問。 豚足扱うって何とも九州らしい店だなぁと思ってたら台湾にルーツがある店なんですかね。 下手に豚足A定食を注文。 まずびっくりしたのが豚足の臭みなく、醤油とニンニクがきいたソースも絶妙で大変美味しく頂けました。
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台北の豚足料理店『富覇王フーパーワン』の店主、謝さんから教わったという店主の情熱のこもった豚足！iwanaga食堂のご主人にお勧めしていただいて行ってみました！ ふるふるなのに、 臭みなし、の旨味だけ♡ 台湾風、とのことですが、 親しみやすい甘辛味で、味が濃過ぎないから 汁まで飲み干したいほどでした笑 豚足の美味しさもさることながら、 野菜や味噌汁、お米、漬物に至るまで 抜かりなく、 すごく美味しかった…！ メニューにはお味噌汁やぬか床、厚揚げ、茹で野菜へのこだわりがしっかりと綴られてました。
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遅めのランチで訪問。通し営業がありがたい！ 豚足ってお酒に合うイメージなのでてっきりもっと居酒屋っぽいお店かと思いきや、めちゃくちゃ綺麗な定食屋さん。逆にお酒は飲みにくい雰囲気かも。営業時間も19時L.O.と閉店早いです。 ★豚足A定食 820円 （豚足、茹で野菜、ご飯、味噌汁、漬物） お得なB定食と迷いましたが夜も予定があったのでA定食で。もうこれだけで充分お腹いっぱいになります。ご飯小にしてよかった。豚足はじっくり煮込まれていて、味が染み染みで美味しい！台湾風煮込み豚足っていうのがよく分かります。茹で野菜もさっぱりして美味しくて、豚足好きにはたまらないお店でした。 ちなみに個人的にはやっぱり豚足とご飯より豚足とビールの方が合うと思うので、次は単品オーダーにして飲んじゃうかもしれません！ #私は自他共に認める豚足好きです #豚足あると必ず頼むし #豚足が有名なお店は必ず行っちゃう #焼きも美味しいけど煮込みも良いね
釘本食堂の店舗情報
店舗基本情報 修正依頼
| TEL | 092-291-2022 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 予算 |
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| クレジットカード |
不可
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住所 修正依頼
| 住所 | |
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| アクセス |
■駅からのアクセス
福岡市営地下鉄箱崎線 ／ 呉服町駅 徒歩2分（150m）
福岡市営地下鉄空港線 ／ 中洲川端駅 徒歩4分（310m）
福岡市営地下鉄空港線 ／ 祇園駅 徒歩7分（560m）
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座席 修正依頼
| 席数 |
28席 |
|---|---|
| カウンター | 有 |
| 喫煙 |
不可 （店内禁煙）
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
サービス・設備などの情報 修正依頼
| お店のホームページ | https://kugimoto-tonsoku.com/ |
|---|---|
| https://www.facebook.com/kugiton/ | |
| 利用シーン | おひとりさまOK、ランチ、禁煙、ディナー、宴会・飲み会、送別会、歓迎会、忘年会、新年会、ワインが飲める、子連れで楽しめる、おしゃれな、ご飯、焼酎が飲める |
| お子様連れ入店 | 可 |
更新情報
- 最初の口コミ
- Tomoyo Makabe
- 最新の口コミ
- T.Tsuji
- 最終更新
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