• 閉店

家系ラーメン 王道家 直系 ふじい

いえけいらーめん おうどうや ちょっけい ふじい
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
福岡市営地下鉄七隈線 ／ 渡辺通駅 徒歩4分（280m）
ジャンル
ラーメン 家系ラーメン
定休日
毎週水曜日

口コミ(5)

    k.Hoshi
    • ラーメン
    • 担々麺
    1000投稿 k.Hoshi

    2023年3月オープン。 千葉県柏市の『王道家』直系なお店。 「ラーメン」¥780 お好みは全て普通。 ライトなタイプの家系。 薄いわけではないですが醤油や豚感も比較的軽めな感じ。 麺がしっかりしており スープに対しては麺の存在感がかなり強い。 チャーシューは燻香入ってて良いね。 思ってたより全然家系ラーメンだったし 醤油の効かせ方とかそもそもの家系ラーメンの 母数が少ない地では美味しく食べられる 1杯なんじゃないかと思います(^^) #福岡県 #福岡市 #ラーメン

    松本知大
    • 鍋
    • ラーメン
    • 海鮮料理
    1000投稿 松本知大

    福岡市中央区春吉1-6-13エリア〜地下鉄「渡辺通駅」徒歩5分！ホテルニューオオタニ・サンセルコビルの裏手通り沿いに位置します。 コチラは王道家の柏本店で修業を積んだ店主の藤井さんが2023年3月オープン！以前は「うどん栄」があった場所で「うどん栄」が閉店したのは謎？ですが・・・どのような本家本元の家系ラーメンが頂けるのか楽しみです。 福岡に顕在する「家系ラーメン」の「家」がついたラーメン店は「春吉家」「内田家」「壱壱家」「角蔵家」「ひろき家」と直系仕込みの出店が増えてきましたね〜「家」が付いてないラーメン店「入船食堂」「無邪気」「三刀流」なども地元民のファンがついているようです。 外観は一軒家！店内は和風モダンにリニューアルされカジュアルな雰囲気です！カウンター席とテーブル席があり！入店すると券売機で食券を購入するのですが「分かりにくい」「見にくい」ですね〜黄色の単品ラーメンと赤のセットに各種トッピングとあるのですが・・・一つのメニューに記載されている情報が詳細で嬉しいのですが、初めて来店された方は全部を読み取ろうとするから誰もが迷い固まってしまう！結局スタッフにオススメなどお尋ねして購入しました。 頂いたのは「サービスA」で、ラーメンと白飯がついた家系ラーメンを食す王道スタイルです！食券を渡す際に、麺の硬さ(ヤワ・普通・カタ)や、油の量(少ない・普通・多い)を伝えましょう。 先ずはスープから〜豚骨と鶏がらがベーススープで臭みなどなく炊き上げられていますが今一歩「旨味」の高みに達していない感が否めない！豚骨と鶏ガラのバランスだろうけど「豚ゲンコツ」と「鶏ガラ」の割合を増やした方が良さそうな気がします！塩分濃度はまずまず！醤油カエシは糸島醤油を使ってるのかな？王道で使用している関東の醤油なのか？割合の問題か？醤油の問題か？豚骨鶏がらスープの旨みを最高に引き出すバランスには、もう一つ改善が必要でしょう。 やはり、本家本元の王道スタイルでは「醤油辛い」など、福岡市民の口に合わないからと、調整されているんでしょうが・・・ココに食べ来るラーメン好きは本家と変わらない味を食べたいと思います！着丼して味の好みに調整しますと言われても、初めての方はわからないと思いますよ〜これが王道の家系ラーメンだ！喰ってみろ！と最初の一口から「美味しい」と唸らせるラーメンを作って欲しいです！結局、自分好みの家系スタイルにと、卓上にある調味料やカウンター後方にある「無限にんにく」「生姜」を投入し、最終的には美味しくなりました。 麺は太麺平でもちもち食感で食べ応えあり！チャーシューは弱燻製感ありで美味しかった！他トッピングは、ほうれん草、海苔、玉ねぎです。 ご飯にも「刻みしょうが」と「無限にんにく」を海苔で巻いてスープを浸して頂きます！王道スタイルはやっぱりジャンキーで美味しい〜家系ラーメンには白ごはんは必須です。 またの機会に行ってみよ！ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆

    H.Okabayashi
    • 居酒屋
    • 焼き鳥
    • 鍋
    1000投稿 H.Okabayashi

    【博多 春吉】 先月3月にオープンしたばかりの家系ラーメンの新店。徒歩圏内にあるので、休日ひとりで散歩がてら初来店。 　＊特選王道ラーメン　1,000円 . スープ…家系で濃く見えますがあんまり重くない。壁にも貼ってありますが、店員さんが好みで濃くできますと言われたことに納得。少し濃さを控えめにし、個々の調整ができるようにしてるんでしょうか？？ 麺…太く短いちぢれ麺。モチモチ感あり食べ応えあり。 具材…チューシューがデカいのが何より嬉しい♪特選は、チャーシュー2枚、海苔5枚、ほうれん草、キクラゲ、煮卵に切れ肉とトッピングお得を体感できますね♪ . 土曜日ランチタイムだからか店員さんの人数が多く、人手は余り気味に見えました。ラーメン屋さんらしく元気良い挨拶は好感度高かったですが…激戦ラーメン、長続きするかなぁ…頑張ってください。ご馳走さまでした。

    Hiroyuki Kikai
    • 餃子
    • ちゃんぽん
    • ラーメン
    1000投稿 Hiroyuki Kikai

    【No.2567 2023年3月15日にオープン】 ホテルニューオータニの真裏の通り。 また新たなラーメン伝説が。 . 本物の家系を追求し 柏の王道家で修行をして 直系の名の下に提供する 王道の家系ラーメン。 . オープンからたくさんの お客さんが訪れる 早くも人気店となっています。 . ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ・ねぎ山のりラーメン ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ . 糸島ネギがたっぷりの ねぎ山のりラーメン。 濃厚さが伝わってくるスープ。 . これはガツンとパンチが効いて なかなかの濃さでございます。 豚骨濃度はもちろん カエシのインパクトもすごい。 . そこに絡むモチモチの太麺。 そしてほうれん草も絡みます。 ネギも美味しくスープに馴染み まさにガツンとくる味わい。 . 途中に味変で面白いのは 無限にんにく。 醤油ダレで味付けされた にんにくはクセになる。 . 豆板醤も少し交えると これもまた良いかも。 白ごはんとの相性は 間違いなく良い。 . これだけパンチが効いて 濃いめの濃厚な味わいなのに 意外と後味がスッキリしている。 これがなんとも不思議。 . 春吉エリアにまたひとつ。 ラーメン激戦区となりました。 ラーメン好きには嬉しい限り。

家系ラーメン 王道家 直系 ふじいの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • ラーメン
  • 家系ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円

住所 修正依頼

住所
福岡県福岡市中央区春吉１-６-１３ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                福岡市営地下鉄七隈線 ／ 渡辺通駅 徒歩4分（280m）
西鉄天神大牟田線 ／ 薬院駅 徒歩8分（640m）
福岡市営地下鉄七隈線 ／ 天神南駅 徒歩11分（820m）

座席 修正依頼

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

利用シーン ランチ、おひとりさまOK、ディナー、ご飯、禁煙、昼飲み、二次会

更新情報

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Hiroyuki Kikai
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k.Hoshi
最終更新

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