Restaurant SNOW

• ランチ　¥3500

  ランチのコース　¥3500円です。 デザート多めのフルコースです。

  3,500円（税別）

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• ディナー　¥7500

  ディナーの7500円のコースです。 品数はデザートまで入れて8〜9皿程です。 new Nordicのテクニックや概念をより詰め込んだコースです。

  7,500円（税別）

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• ディナー　¥10000

  「フレンチのテクニックとニューノルディックの概念を以って、九州の郷土性を表現する」というコンセプトの元、デザートまで含めて約13〜14品程の料理をお出ししています。 色々なものをちょっとずつ、沢山召し上がって下さい！別料金でワインペアリングもご用意しています。

  10,000円（税別）

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口コミ(1)

• • 洋食
  • オムライス
  • カレー

  1000投稿 N.MAYU

  九州×北欧×フレンチ、驚きの連続のスノゥさんへ♪ ゴエミヨ掲載で気になっていたお店。 ドリンクは… 奥さんが北海道日高地方の平取町のご出身と言うことで、縁のある「ニシパの恋人」というトマトジュースを。 夫はフルーツとスパイスのサングリアをオーダー。 ベルギーやデンマークの3種のスパイスと3種のフルーツ使用とのこと。 地鶏出汁の塩スープ 見た目は薄そう？でも味は全然薄くない。 九州のお皿にはその場所で採れた素材で作ったアミューズが乗ります♡ •福岡の玄界灘の生だこ 茹でて表面を炙り、 福岡県産レモンを3ヶ月熟成させたレモン塩を。 •紫大根ピクルス •熊本産菊芋とアンチョビソース •熊本北部の難関揚げをピザ風に。有明海産海苔ソース •有明海産小エビのフリット。パプリカソース •五島列島きびなご天の南蛮酢漬け スペイン郷土料理である、 冷たいトマトスープをノルディック風に。 トマトスープなのに緑色！ 頭が混乱する笑 白いのは、オリーブオイルのシャーベット。 酸味を効かせて爽やかな味に仕上げています。 柚子がほわん、と香る。 シェフがデンマークで働いたお店のスペシャリテなのだとか。 ミナミノカオリを使用したロデブというパン。 水分量が多くてもちもち。胡椒のみで味付け。 都城の高千穂バターと食べると絶品！ 糸島産鰆。もものすけかぶ、はなっこりーの付け合わせ。 冬が美味しい鰆は、表面だけさっと焼き、中は生で。マリネ、ピクルス、二つの調理法でもものすけかぶを。 ピクルスをベースにに20種類の素材をソースにしています。 あめいろ玉ねぎ入りのフォカッチャ 焦がしバターバター（笑）で。 ここは、パンとバターが美味しすぎる…。悶絶。 玄界灘産イトヨリソテー ソースはあさりのだしと蕪のあんかけ。 椎茸のマーマレード入り？ 餅米をカリカリサクサクにしたアラレ。 大分県産のサフランが変わった風味を出す。 南瓜と蜂蜜とミルクのクッペパン そのままが美味しすぎて、料理のソースをつけて食べられませんでした笑。 対馬地鶏は38品種しかいない地鶏の祖になった鶏。 それを香ばしくグリルに。 お皿の上が全部カリフラワー！ サラダ、ロースト、ピクルス、フリット、ペースト。 一つの食材をいろんな形にしていて面白い。 21種類のデザートたち♡ 糸島産玄米のポンポン菓子や、 熊本産のミカン、大分の梨、福岡の柿と金柑。 沖縄サトウキビ、熊本県産日本ミツバチアイス →スイーツも九州盛りだくさん。 他にも… チーズケーキ、ピーナッツ、シュークリーム パッションフルーツシャーベット、いちごシャーベット、コーヒーみるくせーき、ブールドルージュ、黒みつムース…多すぎて聞き取れませんでした笑 これで3,000円台はスゴすぎる。 こだわりと発見が楽しいランチでした！