更新日:2024年02月17日
浅草開化楼の太麺でつくった、つけ麺が食べれるお店
【博多のつけ麺処】 福岡市博多区綱場町3丁目にある 「とまと家」 にランチ訪問。 博多座近くでどこへランチ行こうかと Retty検索。。。 数件ヒットしたなかで、 行きたいリストに入れていた 「とまと屋」…
本場の博多ラーメンを堪能するならここ!中洲にある名店です
※2023年にお伺いしたお店を掲載しています。 お 店:博多一双 中洲店 さん 来店日:2023年9月 9月の月末に、知人が名古屋から研修でやってきた。 飲み屋さんで飲食した後に、時間もないことから ラーメンを食べ…
豚骨のほか濃厚つけ麺と軍鶏そば。豚骨と軍鶏が半々くらい出ている印象。 着席して卓上チェック。 紅生姜、辛もやし、そして生のニンニクにあの特殊なニンニク潰し器!これを見ると九州に来たなーと思い、もう一つたかなと思ったものがぱっと見味噌っぽいもの。 期待が上がりつつラーメンが運ばれてきます。 このスープの量!美しい表面張力!! まずはスープ。えぐみのない僕好みの博多豚骨。 そして麺も絶妙な茹で加減。味もしっかり小麦の味がします。 これは替え玉しちゃうか、いやもう1件行く予定だしなと思いながら大きめのチャーシュー、絶妙に半熟な味玉を平らげもう我慢が効かず替え玉固め。 替え玉見ると博多豚骨にしては麺の量が多い気がしました。気のせいかな。 替え玉後はアレンジし放題の自分ルール通りニンニクを潰して、紅生姜入れて1/3食べた後、謎の調味料を投入。どうやら麹的なものでした。 これを入れたらまあビックリ。 味が急にまろやかに。豚骨のアレンジもまだまだあるんだなと脱帽しました。 いやー良い店見つけました!
つけ麺 中盛 ¥880 ランチタイム 半熟玉子サービス 臭みのないまろやかな豚骨にほんのり魚介の風味。 別皿の玉ねぎはしっかり辛味を抜いてあって、卓上の煮干し酢も酢酸のツンとくる感じはなし。 つまり、とってもマイルドで優しいつけ麺。 個人的にラーメンやつけ麺には濃ゆさやパンチを求めがちなんだけど、たまにはこういうのもアリだな。
新・福岡スタイルの“立ち飲みできる、立ち食い鶏つけそばの店”が春吉にオープン!!
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