更新日:2023年12月28日
博多で味わう本格あか牛
(2023.12.27) 6年ほど前に阿蘇の麓にある内牧温泉へと出かけた際に『いまきん』ってお店でいただいた“あか牛”がおいしかったことを思い出し… KITTE博多にある『あか牛Dining yoka-yoka』を訪ねることにいたします 熊本・阿蘇に牧場を持ち、自らが育てたあか牛を提供する飲食店を展開する“三協ダイニング”の福岡進出一号店であるとのことで期待に胸を膨らませます 落ち着いた色調で上品に設えられた店内には、カウンター7席と4名掛けテーブル4卓が並ぶほか、ボックス席もありまして… 気持ちよく食事ができる空間でありました あか牛とは黒毛和種で知られる“和牛”の一種である褐毛和種の通称でありまして、黒毛和種の“霜降り肉”とは異なり、円やかな赤身のおいしさが特徴であるとのことで… “12月のおすすめ”とあるすき焼きにも惹かれますが、デフォルトである「あか牛丼」をいただくことにいたします お肉の周りはしっかりと焼かれていることでの香ばしい香りが楽しめますし、中はロゼ色のミディアムレアであることからしっとりとした柔らかさでありまして… あか牛の特徴であるコクがある赤身の旨
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