口コミ(11)

このお店に行った人のオススメ度：91%

行った

19人

オススメ度

Excellent: 16
Good: 2
Average: 1

ラーメン

鍋

海鮮料理

1000投稿松本知大
福岡市中央区清川３丁目エリア〜西鉄「平尾駅」から徒歩15分！平尾から博多駅へ抜ける百年橋通り沿いに位置します。コチラ2021年1月オープン！店主は「らぁめんシフク」で修行されオープンされた若手ラーメン職人〜特徴は「自家製麺」無化調の「醤油ラーメン」をウリにされているとのこと・・・腕前はどんなものか実食に伺ってみました。従前は昭和な雰囲気が残るゲキ渋い「やっちゃんち」があった店舗を居抜きで開業！店内はカウンター席のみとレイアウト変更がされています〜食券を購入して席が空いていればカウンター席へ空いてなければカウンター席後ろ壁側で順番を待つといった具合です！まあ店主がワンオペで1杯1杯丁寧に作り上げていっているので最善でしょう。頂いたのは「特製醤油」「特製塩」ラーメンです。先ずは「特製醤油」スープから！一口目に醤油の酸味と香り引き立つ味わいが！そして深いところから全体を混ぜて二口目を啜ってみると・・・こりゃ美味い！何度となく味わいを深めながら確認するが完璧な仕上がりだわ〜このクオリティは福岡ではトップクラス！全国に行っても上位入賞できる完成度です。あまり褒めないけど流石に「美味しいね」って！店主に自然と言葉をかけていました〜酸味と香り高い醤油は「吟醸純生しょうゆ」を垂らしてるらしい！火入れしないで生醤油を使用するラーメン店は福岡には数少ない！テーブルにある数々のこだわりや履歴書などを拝見すると手の入れようが伝わってくる。スープは2種類の「鶏ベース」に「豚ゲンコツ」「乾物」などをプラスして炊き上げられた旨みたっぷりのスープに仕上がっている！こりゃ先に「塩」から食べるべきだっったかな？って後悔もしたが・・・醤油の美味しさに後悔など吹っ飛んでしまった〜至極のスープに合わせる「かえし醤油」とのバランスが絶妙！最後の一滴まで隙のない美味しさに誰もが満足するでしょう。そして至極のスープに負けず劣らずな「自家製麺」はコレも福岡トップクラス！これ自分で作ったのってね？感心すらする美味さ！「自家製麺」は「スーパーはるゆたか（江別製粉）」「好了（江別製粉）」、ゆめ麦（熊本製粉）などをブレンドして作られているとか・・・加水率は中くらいの中細平麺で食感もさることながらめちゃくちゃ美味しい！麺線が少し長めなのでスープをよく持ち上げてくれる。トッピング「チャーシュー」は「豚肩ロース」「鶏ムネ肉」を低温調されています〜どちらも秀逸な仕上がり！特に「鶏胸肉」はしっとりと完璧でしたね・・・「鶏油」の使い方もいい塩梅でバランスが最高です。次の日「特製塩」ラーメンを実食〜醤油を先に食べたせいか「至極のスープ」を「塩」で食しましたが・・・何かしら物足りなさを感じた！もっと「塩」のエッジを効かせても良いのかな〜そっちの方が「至極のスープ」の旨味と香りが引き立つように感じました。福岡トップクラスの「醤油ラーメン」！また食べに行きます〜ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆
2021/6/12 写真と本文をすべて表示
ラーメン

海鮮料理

焼肉

1000投稿うえのひろゆき
丁寧な味付け

ちかっぱ美味い‼️

麺や翡翠
ゆきちゃん♪来たよ～やっと来れた❗ 一回目は駐車場が満車で断念二回目は定休日三回目にやっと訪問‼️‼️ 物静かなお店で落ち着いて食べれた❗ 注文はゆいかさんは醤油玉子私は特製塩プラスチャーシュー丼若いイケメン店主が黙々と素早いフットワークでさっと提供‼️ スープを啜ると来たぁ～これこれちかっぱ美味い‼️ このまろやかなスープ大好きです♪ チャーシューは半生ハムで美味い‼️ メンマも臭みもなく食感が柔らかくてちかっぱ美味い‼️ 鳥ハムがめちゃめちゃうまかった❗ しっとりしててスープとバラバラが良い‼️ 麺が絶妙な茹で加減でしかもモチッとしててうまかった❗ チャーシュー丼は玉ねぎのざく切りが良い仕事してます。チャーシューも味がついててうまかった～久しぶりに目の覚める美味さに出会えました。ちかっぱうまかったけんまた必ず食べに行こう～ #ちかっぱ美味い‼️ #麺や翡翠 #丁寧な味付け
2021/7/31 写真と本文をすべて表示
ラーメン

うどん

ダイニングバー

500投稿 Naoko Nakamura
3回目の訪問。麺師匠、Mayuさんのレビューを拝見しどうしても食べたくなり翌日行ってきました。オープン10分前着で1番乗り♪ ◉チャーシュー麺(醤油) ¥950 醤油と鶏油がまろやかでおいし〜(๑˃̵ᴗ˂̵) 麺がつるつるで歯応えも丁度いい。あっという間に完食です。これから限定とかも出すのかなーもっと食べにきたいですが、転勤確定で、7月からまた東京生活に（涙）今日が食べ納めになってしまいました。たった2年3ヶ月でしたが、福岡は第二の故郷と言いたいくらいとても良いところでした。いつか再訪した時、ミシュラン掲載店になっているかもですね。とても美味しかったです。ご馳走さまでした。
2021/6/22 写真と本文をすべて表示
焼き鳥

居酒屋

100投稿 Kaori Okusa
スピッツが静かに流れる店内。 ①塩玉子　¥900 サッポロ小瓶　¥500 ②醤油　¥800 アウトレット玉子　¥50 サッポロ小瓶¥500 アウトレット玉子味は変わらないので、ちょっとだけお得です。塩も醤油もどっちもうまい！最近のお気に入りです。チャーシューは豚肩と鶏と2種類臭みもなくしっとり旨みじんわり九条ネギは2種の切り方でこれもほんのり効いてていい。やっぱりスープうまいなー
2022/11/6 写真と本文をすべて表示
居酒屋

焼き鳥

鍋

1000投稿 H.Okabayashi
【博多清川】皆さんからの評価が高いクリア系ラーメン。スープが澄んでいるビジュアルは食欲が増進します、初来店。＊一番人気の「特製醤油」　1050円＊おすすめの「チャーシュー丼」　250円テーブルの説明書きを読みつつ、待つこと10分程度…着丼…クリア醤油上に油膜が張っています。玉子、チャーシュー、メンマが顔を出すビジュアルは美しい(^^) ストレート麺…細めですがしっかり麺の味を味わえます。ツルンツルンと食べやすく、醤油系スープの絡まりもよく、これはなかなか旨いですねー。豚骨に飽きてきた時、たまに食べたくなる醤油ラーメンかな♪ 2種類のチャーシュー…豚肩ロースと鷄ムネ肉。どちらも柔らかくあっさり味です。ロースは食べる直前に一回スープに潜らすと旨さアップする感じかな♪ チャーシュー丼も普通に美味しいですが、ラーメンほどのインパクトはないかな(^^) 若い店員さんも物静かながら丁寧な感じで好感が持てます。人気があるのもわかるなぁ〜ご馳走さまでした！
2021/11/24 写真と本文をすべて表示

麺や翡翠の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	不明
ジャンル	ラーメン
営業時間	[月・日・祝] 11:00〜15:00 [火・水・金・土] 11:00〜14:30 18:15〜21:00
定休日	毎月第2金曜日毎月第4金曜日毎週木曜日
予算	ランチ～1000円ディナー～1000円

住所修正依頼

住所

福岡県福岡市中央区清川３-１２-１福岡リバーキャッスル１F 大きな地図をみる

アクセス

                                        ■駅からのアクセス                        
                西鉄天神大牟田線 ／ 西鉄平尾駅 徒歩13分（980m）
西鉄天神大牟田線 ／ 高宮駅 徒歩13分（1.0km）
福岡市営地下鉄七隈線 ／ 渡辺通駅 徒歩17分（1.3km）

座席修正依頼

席数	7席
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

サービス・設備などの情報修正依頼

Instagram	https://www.instagram.com/menyahisui/
利用シーン	ランチ、ディナー、おひとりさまOK、おしゃれな、ご飯、禁煙、昼飲み、二次会

更新情報

最初の口コミ: y.matsu_san 2021年01月10日
最新の口コミ: Kaori Okusa 2022年11月06日
最終更新: 2024年03月26日 16:23

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