福岡煮干しラーメンnibora

ふくおかにぼしらーめん にぼら

予算
~1000円
最寄駅
福岡市営地下鉄七隈線 / 天神南駅(出入口6) 徒歩4分(250m)
ジャンル
ラーメン
不明

口コミ(10)

    純煮干しラーメン ¥870 和え玉 ¥180 焼肉店「アカミヤコウシ」を間借りして平日のお昼だけ営業しているラーメン店。 夏休みを利用してようやく来られました! 純煮干しラーメンは、とにかく煮干しを強調した味わい。 旨味も苦味もえぐ味も全部まとめてしっかり凝縮されてます。濃厚煮干しラーメンにありがちな鶏白湯は使われておらず、ただただ煮干しの濃さを楽しむスープですね。 麺は博多らしい製麺屋慶史の極細ストレート麺。パツパツの歯応えが美味い。 和え玉は、最近流行りの味変できる替え玉のことですが、麺に濃厚煮干しペーストと刻みチャーシュー、刻み玉ねぎという、味変というより味強調という感じ。この煮干しペーストがダイレクトに麺に絡んで、まるで煮干しを丸ごと啜っているかのごときニボニボ感。 こりゃあ、煮干し好きには堪らんですばい。

    福岡市中央区渡辺通5丁目エリア〜西鉄天神駅徒歩10分!地下鉄「天神南駅」徒歩7分くらいの位置にあり「昼間だけ間借り営業」夜は「ヤキニクコウシ」として営業されています。 福岡のラーメントレンドもだいぶ進化してきたな〜「豚骨」→「鶏白湯」→「鶏&魚介系(中華そば)」→「魚介&煮干し(中華そば)」など在来種「横浜家系」なども入ってきて賑やかになってきてた!間借り営業も「ラーメン」に「カレー」とね増えたし!また「コロナ禍」による夜営業のお店がランチとして「ラーメン」や「カレー」を本気で作ったりと数年前からしたら考えられない現象が起こっています。 コチラは「間借り営業」としても「煮干し系」としてもいち早く取り組まれたお店で認知度も高まって来ているようですね〜久しぶりの訪麺!として頂いたのは夏メニュー「アサリ節と煮干しの冷やしラーメン」と「冷やし和え玉」です。 先ずはスープから〜おっなるほど悪くないけど良くもない!色々とやり過ぎ感が否めない・・・アサリ出汁と煮干し系ベーススープに香味油「牡蠣オイル」の構成なんだろうけど「コハク酸」の「アサリ」と「牡蠣オイル」がぶつかり過ぎてどうしたものかってね〜「牡蠣オイル」は優秀に仕上がっているので「アサリ出汁」は要らないと思うけどな!コンセプトの「煮干し系」に「牡蠣オイル」だけの方がシンプルで美味しいラーメンになると思います・・・しかしながら塩分濃度高め過ぎてますね〜冷たいスープを最後まで完飲することはとても困難なつけ麺のような仕上がりとなっているのでアップデートを期待したいと思います。 それと「極太平打ち麺」が全くもって合ってない!スープがセメント系など力強いスープならともかくサラッとしたあのようなスープであれば「和え玉」で使用されたいる「極細い麺」の方がおいしいと感じました〜「冷やし和え玉」には「大葉」「茗荷」「梅干し」「アサリエキス」「煮干し魚粉」などがふんだんに入っており何がなんだかわからないミラクル過ぎるコラボレーションに「うーん」とね!素麺なら「大葉」「茗荷」「梅干し」もわかるが・・・仕上がっているスープにそこまで混ぜるというのはなんでだろうってね?これも改善の必要があると思われます。 またいつか訪麺でもしてみようかな〜ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆

    替え玉にするか、チャーシュー増しにするか悩んでチャーシュー増しにしました。やっぱり美味しい。 私は塩より醤油派です。 煮卵も半熟具合がいい感じ。

福岡煮干しラーメンniboraの店舗情報

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店舗基本情報

ジャンル
  • ラーメン
その他の決済手段
  • PayPay
予算
ランチ
~1000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        福岡市営地下鉄七隈線 / 天神南駅(出入口6) 徒歩4分(250m)
福岡市営地下鉄七隈線 / 渡辺通駅(出入口1) 徒歩5分(340m)
西鉄天神大牟田線 / 西鉄福岡駅(南口) 徒歩5分(370m)            

          
店名
福岡煮干しラーメンnibora ふくおかにぼしらーめん にぼら
予約・問い合わせ
不明

特徴

利用シーン
  • PayPay決済可

更新情報

最初の口コミ
35futaba
最新の口コミ
諸戸 光明
最終更新

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