麺劇場 玄瑛

公式情報
めんげきじょう げんえい
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
福岡市営地下鉄七隈線 ／ 薬院大通駅 徒歩5分（330m）
ジャンル
ラーメン 丼もの とんこつラーメン 塩ラーメン
定休日
毎週火曜日
092-732-6100

福岡市中央区薬院２丁目エリア〜地下鉄「赤坂駅」徒歩15分！「薬院大通り駅」徒歩8分くらいの位置にあります。 緊急事態幕開けからの久しぶりの訪麺となります〜劇場型ラーメン店は日本でもココだけじゃないかな！珍しさもあって観光客が多く訪れるラーメン店です。 頂いたのは「玄瑛流ラーメン」〜既に全てのメニューは制覇しているので基本のコチラ流「豚骨ラーメン」から食してみよう・・・先ずはスープから〜マー油の香りは高いけどやはり全体の旨味バランスがイマイチかちっと決まっていない！もう少し「塩分濃度」コンマ1-2上げる↑＆「かえし醤油」2-3cc多めにするなどすれば旨味の輪郭がまとまるだろうけどな〜しかしながら・・・豚骨らしさが一切無いのもコチラの特徴としているんであろうが、もう少し「ゲンコツ」増やし「豚骨上湯」度合いを高めて旨味ベースの柱をしっかりさせてほしいってね思ったりもします。 自家製麺は相変わらず秀逸に美味しい！パスタ麺のような高加水麺でどこにもないラーメン麺になっていますが・・・もう少し茹で時間を伸ばしても良さそうにも感じます！つけ麺ならこの茹で時間で喉越しも食感もいいのですがラーメンスープと合わせるならもう少ししなやかな麺にした方がスープの絡みもよくなり美味しくなりそうです。 トッピングの「豚肉」は炙られ肉肉しく美味しい！このスープなら「キクラゲ」より「揉み海苔」の方が良さそう！「糸唐辛子」は無くてもいい〜「香味脂」は香り高い仕様でした。 たまに訪れたいラーメン店です！ご馳走様です。 Enjoy Ramen Life☆

松本知大さんの行ったお店

麺劇場 玄瑛の店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ 092-732-6100
ジャンル
  • ラーメン
  • 丼もの
  • とんこつラーメン
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所

住所
福岡県福岡市中央区薬院２-１６-３ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                福岡市営地下鉄七隈線 ／ 薬院大通駅 徒歩5分（330m）
福岡市営地下鉄空港線 ／ 赤坂駅 徒歩10分（770m）
西鉄天神大牟田線 ／ 薬院駅 徒歩11分（870m）

座席

席数

18席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報

お店のホームページ http://d.hatena.ne.jp/iriehideki/
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092-732-6100