ヤキニクラーメン フタバ

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松本知大

福岡市中央区警固１丁目〜地下鉄赤坂駅徒歩10分！天神エリアから徒歩8分くらいの国体道路沿いに位置します 外観はひょろ長く奥行きが無い福岡でも珍しい「ゲキ狭」店舗レイアウトです！内装業者を使わない店主自らの店内改装はプロ顔負けの完成度で排煙装置も完璧！一度行ってみると話題になります〜直近コロナ禍！緊急事態宣言により始めた焼肉/食べ放題「980円/45分/１本勝負」と！「戦う飲食店」としてもSNSなど賑わっています。 コチラは「焼肉」と「ラーメン」が楽しめるお店としても福岡では珍しく話題となりオープン当初はテレビなどメディアに取り上げられたことも記憶に新しい〜ただ東京「イレブン」仕様の懐かしい「塩とんこつ醤油ラーメン」の美味しさを福岡市民に受け入れてもらえず断念・・・9月から始めた店主のラーメン修行先「なんでんかんでん/東京」の豚骨ラーメンに一新して再起を図っています。 「なんでんかんでん」と言えば・・・東京に空前の「豚骨ラーメン」ブームを巻き起こした！有名社長「川原ひろし」氏！あの人気深夜番組「マネーの虎」などに出演したとして知る人ぞ知る有名人で現在は「渋谷肉横丁店」に移転して盛業されているようです〜そしてコチラの店主はラーメン作りの基礎を「なんでんかんでん」で修行しその味を再現するようにと千葉に「まるえい」ラーメンを開業〜現在は福岡と千葉との２拠点にて孤軍奮闘中でもあります。 先ずはスープから〜おっ濃くマロな美味しさ！いいじゃない「豚骨スープ」ってね店主と話しながらスープ構造を尋ねると「豚頭」多めに「ゲンコツ」をブレンドと豚骨の旨みをしっかりと抽出している・・・獣系な臭さもなくトロッと口当たりも良いスープは女性でもペロリと抵抗なく完食完飲してしまう完成度です。 合わせる麺は博多で好まれる低下水細麺！レアチャーシュー！青ネギ！海苔といった具合なトッピングも悪くなく三位一体なスープを活かす仕上がりとなっています。 「なんでんかんでん」ラーメンを東京まで食べに行けないラーメン好きは一度訪麺してみてはどうでしょうか〜たまに立ち寄りたいラーメン店です。 ごちそうさまです。 Enjoy Ramen Life☆

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松本知大

福岡市中央区警固１丁目〜地下鉄赤坂駅徒歩10分！天神エリアから徒歩8分くらいの国体道路沿いに位置します。 コロナ禍！緊急事態宣言！コチラは地元メディアにも取り上げられた事もある話題豊富な「焼肉＆ラーメン」店です！「ラーメン」は福岡には同じ系統の無い美味しいラーメンを提供しているんですが・・・なんと今回「焼肉/食べ放題」が「980円/45分/１本勝負」と！なかなか面白い企画で5/22から提供始めた「戦う飲食店」をレポートして来ました。 店内は道路沿いに奥行き狭い1階と２階があり！テーブルには焼き台＆排煙装置が完備されていて小ぢんまりとしているので1人でも利用しやすく雰囲気も悪くありません〜ランチタイムに訪れ上記の「食べ放題１本勝負」に挑んできました（笑）。 お肉は「鶏」の朝採れ「レバー＆ハツ」「鶏ハラミ」に「国産豚」の「ハラミ」「タン」「モモ」です〜それに「ご飯」「スープ」「オニオンスライス」全てがおかわり自由とあってコスパ最強です！先ずは上記「お肉のミックス」一皿目から〜見た目も悪くなく一気に焼き台にダイブさせジュージューと焼き「豚タン」「豚ハラミ」からパクパク食してみるよー「うんまい」美味しいじゃない！「塩」「タレ」と味付けは選べますが「塩」がイイね〜「朝採れレバ＆ハツ」も新鮮だし全体的に980円で食べれるものでは無いコスパ最強だわ・・・一皿目が終わると次に「豚肉3点盛り」これを３周くらいして「鶏ハラミ＆豚ハラミ」などね〜エンドレスゲーム確変に突入だわ（笑） ここまでして頑張る店主を応援したくなるわ〜国の支援でやっていけない飲食店は生きるために戦うしかない！そうさせている国家の問題でもあるが・・・300年〜400年に1回の有事にもっと「大枚叩いて」国民を支え救ってほしいもんです。 この「食べ放題/980円」企画がいつまで続くか不明ですが・・・早い者勝ち！お得な企画に便乗してお互いを助け合いましょう。 また行きます！ごちそうさまでした。 Enjoy 焼肉 Life☆

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大崎 裕史

普通「焼肉＆ラーメン」と聞いたら行かないけど、「イレブンフーズが博多で食べられる！」と知ったら、行かずにはいられない。 「似ている」とか「インスパイア」ではなく、「ちゃんと教わった」のだ。（千葉のイレブン田中さんから） 麺も酒井製麺というこだわり。（というかイレブンなら当然） ところが営業時間30分過ぎても開いてなかったので臨休かと思ったら店主がいたので聞いてみた。「もう少しで開けますよ」とのこと。イレブンでも驚かされることが多かったのでこれくらいで驚いていてはいけないのだ（笑）。 イレブン時代はなかなか食べられなかった数量限定のチューシューメンがあるとなったら連食予定なのにチャシウメン1000円を注文。 まぁ、いろいろと違う点があるかもしれないけど、そんなこたぁ〜いいやないか！と思える博多での味。そういや、これも豚清湯？やっぱりこの表現、流行るのかも。

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Shiro Soga

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• 麺は家系だけど家系ラーメンではない
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今日は国体道路沿いけご病院前にある、横長で間口が広くて奥行きがないあの建物に、昨年12月にオープンしたヤキニクラーメンフタバに初訪問。 気になっていたけど、なかなか行けなかったんですよねえ。 近くのコインパーキングに車を止めて、テクテク歩いてお店の前に。 あんな狭い建物でどうやって飲食店をされているのか、興味深々だったんですが、お店の真ん中に厨房を作り、左側はラーメン専用で青いドアの専用入口、右側は焼肉とラーメンでピンクのドアの入口を別に作り、焼肉は2階も席を設置しているようです。 何せ奥行きが無いから席は全てカウンター式、焼肉の方は見てませんが、2階も含めて全てカウンターの一人二人で楽しむ焼肉屋にラーメンもある、という感じかな。 ラーメンの入口から入ると、カウンター5席で先客3名。 とりあえず座ってメニューを見ると、ラーメン、大盛りラーメン、チャーシューメン、大盛りチャーシューメン、ご飯、小ご飯と潔いラインナップ。 初めてなのでラーメンを注文し、しばし待ちます。 待ってる間にカウンターを見ると、コショー、トウガラシペースト、豆板醤が置いてありますね。 壁に貼ってある記事を読むと、ラーメンは東京の今は無き名店イレブンフーズの完コピらしく、酒井製麺謹製の家系ラーメンの麺で、スープは醤油豚骨と書いてあります。 、、、でも家系ラーメンとは書いてないってことは、家系ラーメンとは違う味ってことなのかな？ 考えてる間にラーメン登場！ 見た目から確かに家系ラーメンじゃないですね。 むしろ醤油ベースの中華そばっぽい。 スープから飲んでみると、豚骨清湯スープに醤油ダレを効かせた感じで、脂気がないからアッサリしつつ、ニンニクの風味がして旨味もしっかり。 かなり美味い(^-^) 麺は家系ラーメンの麺ということで、中太麺。 しっかり火が通ってコシのある麺で、これまた美味いですね。 分厚い煮豚チャーシューは控えめな味付け、柔らかいけど分厚いから食べ応えがあります。 ワカメと丸キクラゲ、玉ねぎも良い感じ。 途中、コショーや唐辛子ペーストも試してみましたが、スープがアッサリだけどしっかりしているので、いずれも合いますね。 個人的にはコショーが良かったかな。 ついついスープまで完食。 これは焼肉の〆でも食べたくなる感じで、次は夜に焼肉とラーメンかな(^-^) ごちそうさまでしたm(_ _)m #豚骨醤油ラーメン #麺は家系だけど家系ラーメンではない #焼肉とラーメンが楽しめます

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松本知大

焼肉ラーメンフタバ☆警固1丁目エリア 全国的に少ない“塩トンコツ醤油”は また食べたくなる一杯でした！ “塩トンコツ醤油”という独自のラーメンが福岡ではココでしか食べられない！スープは、ゲンコツを基本に、大量の野菜を使用しているのだろう〜口あたりは見た目よりさらりと優しく後味はカエシの醤油にキレがあって美味しい。あっさりと煮出された豚骨は豚骨スープとは思えないあっさりとした仕上がりでクオリティ高い！塩とも醤油とも言えない独特の味わいは、ひと口でヤミツキになります。麺は家系で柔らかな口あたりともっちりとした食感がこのスープをよく持ち上げ美味しい。また、アクセントでトッピングされている玉ねぎやキクラゲ、ワカメ、焼き海苔などがスープと相まって美味しい。豆板醤やブラックペッパーなどの調味料を加え、味の変化を楽しめる。 毎日でも食べたいラーメン ご馳走さまでした。 Enjoy Ramen Life☆