大重食堂

天神

• からあげ
• 洋食
• 和食

1000投稿 Shigeyuki Ishihara

ラーメン屋でカツカレーを食う 警固にある人気ラーメン店「大重食堂」 サイフォンで煮出すラーメンが人気で第何回かのワールドラーメングランプリで優勝したラーメン それはそれで美味いが行った時いつも食べるのはコレ 「ヴィンテージカレー+カツトッピング」(¥1400) 11年継ぎ足しされた(そう書いてある)カレーは全てが凝縮され独特の旨味と甘さが好き 揚げたてのカツは小ぶりながら今時の脂の甘さが感じるロースカツ このカレーとカツの相性が抜群に良い！　 美味しい〜！ あといつも思うけどご飯とルーのバランスが良い意味で良くない 何故ならご飯を大盛りにしても大量にルーが余ってしまうw ちょいご飯並々ルーというバランで食べすすめてもルーが余るのでもっとご飯を増やすかwww もしくはルーを減らして少し値段安くすれば良いのにと今日も思う(^^) ご馳走様でした〜 #警固グルメ #人気ラーメン店 #大重食堂 #サイフォンラーメン #ワールドラーメングランプリ優勝 #ヴィンテージカレー #カツトッピング #絶品カレー #ランチで #1人でも気軽に入れる

• 海鮮料理
• とんかつ
• スイーツ

1000投稿 綾部 哲治

うまかばい福岡 ❸-5 もはや、カツカレーの聖地とかしている福岡、今週は警固『大重食堂（Big Heavy Kitchen）』のカツカレーです。 カレーはなんと「ヴィンテージカレー」で、10年継ぎ足し継ぎ足ししてるらしい。たしかにコクがあって味わい深い。 それにカツが、これも単品でいけるくらい立派。サクサクで旨いのである。 これを三位一体で味わうと「福岡バンザイ」と叫んでしまいそうである。 実は出汁をサイフォンで作る「サイフォンラーメン」で有名らしいが、壁のメニューに書いてある、ラーメン用トッピングの「辛かっ鯛」が非常に気になる。 ラーメンとカツカレーの二刀流とはズルい店なのである。また、こよう。(^-^)

• 和食
• 海鮮料理
• 丼もの

1000投稿 山田 周平

DASHI。 福岡博多の薬院大通駅から警固小学校方面へ5分ほど歩いて、大通りから入ってすぐのところにあるダイニングバー兼ラーメン屋。 ここは、サイフォンで出汁をとってからラーメンスープにするまでをカウンターで見ることができる。 この純節ラーメンを目指してきたので注文。 16:30ごろに着いた時には先客はいなかったので、カウンターでゆっくりとサイフォン観察。お湯が沸騰すると上の出汁粉が入ったところに上がり、出汁が出るとまた降りてくる。 ラーメンと付け合わせの出汁粉、柚子胡椒、梅もやしが着丼。 ラーメンスープはだしの旨味だけで作ったような優しい味。このスープは美味い。麺は細麺。付け合わも色々と試してはみたがそのままが1番美味い。スープまで完飲。 博多ラーメンらしくはないが、これは博多に来たなら一度は食べておいた方がいいラーメンであると思う。

• 鍋
• ラーメン
• 海鮮料理

1000投稿 松本知大

福岡市中央区警固1丁目エリア〜地下鉄「薬院大通り駅」徒歩7分！天神赤坂エリアから徒歩15分くらいの位置にあります。 コチラの「純らーめん七節」はコーヒー用のサイフォンでお出汁を抽出するといった調理方法が面白い！とあってメディア等で話題になっり人気となりました〜出汁のベースは「平戸あご」と「羅臼昆布」でとった1番出汁に「七節」→「牛節」「豚節」「鶏節」「河豚節」「鰹節」「鰯節」「真鯖節」がサイホンの中で1番出汁と混ざり合いひとつのスープとなって完成するラーメンです。 たまに期間限定ラーメンが登場する・・・今回は「超濃厚豚骨ラーメン」でポタージュのような濃厚さらしい〜と少ない情報をあてに訪麺しました！ただ金曜日だけの限定営業なのでコレ狙いの方は曜日を間違えないようにしましょう〜入口に「金豚」置かれていると「超濃厚」をやっている目印となるようです。 でわ「超濃厚豚骨ラーメン」の実食！配膳されてきたお膳に「丼」に濃厚スープと麺だけが美しく盛られ！別皿に「チャーシュー」「カボス」「青ネギ」とあり・・・先ずはスープから〜おっなめらかで美味しい！レンゲが立つレベルのポタージュ濃度だけど・・・「豚骨」だけが脂ひつこく濃縮されたスープで無いのが特徴かもね！ジャガイモのマッシュと豚骨スープを裏漉ししたようなスープと言った方がわかりやすいかな〜必食価値あり！新しい食感の重たくない「濃厚ポタージュらーめん」だね。（個人の感想です） 途中で「カボス」を入れると爽やかになりあっさりとした味わいに変化する！塩麹漬けの「豚肩ロース」は肉肉しく食べ応えがあって美味しかった〜麺は低下水麺だからダル重い麺になるけど・・・コレはこれで濃厚ポタージュスープを必要以上に絡めこんで良いです。 後日、「純らーめん七節」を食してきました〜何度も食しているから初めてのような感動は無いが・・・イマイチ香りが来ないね！目の前でサイホンによるお出汁を抽出している割に「節」の香り強さが足りないと感じる〜「七節」のバランスを大事にされているからそうなるのだろうな〜まあ卓上の「追い節」を入れると「香り」や「深い味わい」にと味変して自分好みの美味しさを追求できるからそれはそれで。 いつまでかわからないが「超濃厚豚骨ラーメン」を食べに行ってみよう〜ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆

• たこ焼き
• お好み焼き
• うなぎ

1000投稿 諸戸 光明

12時20分にランチで来店。純ラーメン七節を注文。950円。pay pay払い！ラーメンのスープをサイフォンで作るお店です。スープは凄く美味しい。レベル高い！大盛りと替玉はプラス150円。梅もやしと柚胡椒で味変できます。福岡は本当にレベル高いな。